{"id":283627,"date":"2010-06-14T21:34:00","date_gmt":"2010-06-14T19:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/amaretti"},"modified":"2022-09-02T00:50:20","modified_gmt":"2022-09-01T22:50:20","slug":"amaretti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/amaretti\/","title":{"rendered":"Amaretti"},"content":{"rendered":"
\n
 <\/div>\n
<\/a><\/div>\n
 <\/div>\n
Amaretti” s\u00e3o bolachas italianas. H\u00e1 tantos como h\u00e1 cozinheiros italianos. O princ\u00edpio \u00e9 uma esp\u00e9cie de “macaroon” com am\u00eandoas doces e amargas, por vezes com am\u00eandoas de damasco. Podem ser estaladi\u00e7as ou macias. Amaretto (plural amaretti) \u00e9 o diminutivo do amargo (amaro). Proponho uma receita simples, r\u00e1pida e deliciosa que traz o crocante do bolo, depois que depois revela um cora\u00e7\u00e3o muito tenro com o bom sabor das am\u00eandoas amargas. Para ser apreciado com um caf\u00e9!<\/div>\n
 <\/div>\n

<\/a><\/p>\n

Receita de “amaretti” para cerca de 50:<\/div>\n
 <\/div>\n
-280g de am\u00eandoas branqueadas<\/strong><\/div>\n
-230g de a\u00e7\u00facar<\/strong><\/div>\n
-1+1\/2 colher de ch\u00e1 de extracto de am\u00eandoa amarga<\/strong><\/div>\n
-4 claras de ovo<\/strong><\/div>\n
 <\/div>\n
Comece por pr\u00e9-aquecer o forno a 190\u00b0C.<\/em><\/div>\n
Misturar as am\u00eandoas e o a\u00e7\u00facar. <\/em><\/div>\n
 <\/div>\n
<\/em><\/a><\/div>\n
 <\/div>\n
Quando tudo estiver finamente pulverizado, adicionar o extracto de am\u00eandoa amarga e 2 claras de ovo. Isto far\u00e1 uma esp\u00e9cie de pasta de am\u00eandoa. <\/em><\/div>\n
 <\/div>\n
<\/em><\/a><\/div>\n
 <\/div>\n
Bater as outras duas claras de ovo at\u00e9 ficarem firmes, depois, enquanto se continua a bater, adicionar a colher de pasta de am\u00eandoa por colher. <\/em><\/div>\n
 <\/div>\n
<\/em><\/a><\/div>\n
 <\/div>\n
O resultado \u00e9 uma pasta quase l\u00edquida. <\/em><\/div>\n
 <\/div>\n
<\/em><\/a><\/div>\n
 <\/div>\n
Em tabuleiros forrados com papel vegetal, fazer pilhas do tamanho de macaroons. \u00c9 melhor usar um saco de tubagem para isto. <\/em><\/div>\n
 <\/div>\n
<\/em><\/a><\/div>\n
 <\/div>\n
Polvilhar com a\u00e7\u00facar de confeiteiro. <\/em><\/div>\n
 <\/div>\n
<\/em><\/a><\/div>\n
 <\/div>\n
Colocar no forno e cozer durante 12-13 minutos a 190\u00b0C . Os amaretti devem come\u00e7ar a dourar nas bordas. <\/em><\/div>\n
 <\/div>\n
<\/em><\/a><\/div>\n
 <\/div>\n
Deixar arrefecer num suporte de arame e armazenar num recipiente herm\u00e9tico. <\/em><\/div>\n
 <\/div>\n
<\/em><\/a><\/div>\n
 <\/div>\n
<\/em><\/a><\/div>\n

 <\/p>\n

<\/div>
\n
\n
\n
\"Amaretti\"<\/div>\n <\/div>\n
\n
\n \n <\/div>\n

Amaretti<\/h2>\n
<\/div>\n