{"id":283555,"date":"2010-08-15T13:14:00","date_gmt":"2010-08-15T11:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/toulouse-e-a-sua-regiao"},"modified":"2010-08-15T13:14:00","modified_gmt":"2010-08-15T11:14:00","slug":"toulouse-e-a-sua-regiao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/toulouse-e-a-sua-regiao\/","title":{"rendered":"Toulouse e a sua regi\u00e3o"},"content":{"rendered":"
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\nAproveitei uma estadia em Toulouse para descobrir as especialidades locais da regi\u00e3o. Isto n\u00e3o \u00e9, claro, exaustivo mas ter\u00e1 uma pequena amostra do que \u00e9 delicioso de provar!<\/div>\n
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<\/a>Ent\u00e3o aqui estou eu desta vez em Toulouse, a “Ville Rose”! Est\u00e1 na hora de ir para a rua em busca da mercearia que procuro!<\/i><\/p>\n

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\nAqui estou eu no “Paradis Gourmet”, uma mercearia salgada onde o propriet\u00e1rio me recebeu. Ela tem outra mercearia, “Paradis Gourmand”, que trata de doces.<\/i><\/div>\n
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\nExistem naturalmente as inevit\u00e1veis “Violettes de Toulouse”, pequenas flores cristalizadas em a\u00e7\u00facar<\/i><\/div>\n
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\nA mercearia \u00e9 realmente bem organizada e bonita de se ver! <\/i><\/div>\n
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\nTodas as especialidades baseadas em violetas est\u00e3o presentes! <\/i><\/div>\n
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\nTamb\u00e9m pode encontrar todas as cassoulets, foie gras, azeites e vinagres que se possam imaginar!<\/i><\/div>\n
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\nH\u00e1 uma ampla escolha de especiarias, realmente ampla! <\/i><\/div>\n
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\nE tamb\u00e9m um frasquinho curioso de a\u00e7\u00facar violeta! <\/i><\/div>\n
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\nPequeno passeio pela cidade e tamb\u00e9m pela bas\u00edlica de Saint Sernin.<\/i><\/div>\n
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\nNada a ver com a comida mas o interior da bas\u00edlica vale uma visita, entre outras coisas  pela sua cor rosa. <\/i><\/div>\n
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\nNo dia seguinte, visita a Albi (classificado como Patrim\u00f3nio Mundial desde 1 de Agosto de 2010). Dirija-se ao seu mercado matinal… <\/i><\/div>\n
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\nFoi aqui que descobri o alho rosa da regi\u00e3o. <\/i><\/div>\n
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\nE o bolo no espeto. \u00c9 uma esp\u00e9cie de massa   (sem levedura)  que \u00e9 vertida sobre um cilindro que roda perto do fogo. As sucessivas camadas de bolo s\u00e3o ent\u00e3o adicionadas! Este bolo pode ser encontrado em toda a Europa… Tamb\u00e9m se encontra em Fran\u00e7a, em Aubrac e nos Piren\u00e9us.<\/i><\/div>\n
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\nH\u00e1 tamb\u00e9m a deliciosa “fouace” que \u00e9 um brioche muito denso com flor de laranjeira. <\/i><\/div>\n
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\nE outros p\u00e3ezinhos de frutos secos. <\/i><\/div>\n
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\nAo meio-dia, pausa para almo\u00e7o antes de atacar o museu Toulouse-Lautrec, com um cassoulet. Penso que todos conhecem este prato rico feito com feij\u00e3o (antigamente com favas!), salsichas e confit de pato! Tudo se junta para formar um prato denso e um molho gorduroso e cremoso. O prato est\u00e1 pronto quando as 7 peles se tiverem formado e a colher de pau estiver de p\u00e9!<\/i><\/div>\n
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\nH\u00e1 tamb\u00e9m “past\u00e9is”, pequenos chocolates recheados com cur\u00e7ao e licor de laranja. O resultado \u00e9 uma cor pastel que faz lembrar a cor que tornou a regi\u00e3o rica!<\/i><\/div>\n
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\nPassei inevitavelmente por uma loja de foie gras e devo admitir que fiquei agradavelmente surpreendido com a qualidade onde h\u00e1 muitos turistas. <\/i><\/div>\n
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\nComprei um foie gras que se revelou delicioso!<\/i><\/div>\n
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\nPode encontrar tudo de bom no pato! F\u00edgado cru e peito de pato.<\/i><\/div>\n
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\nNo dia seguinte, uma visita a Cordes sur ciel com uma visita completa \u00e0 pastelaria Andrieu (pode ver toda a “viagem culin\u00e1ria” dedicada a esta casa, clicando <\/i>
\n aqui<\/i>
\n<\/a>) e os seus deliciosos croquants! <\/i> <\/div>\n
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\nNa hora do almo\u00e7o, continuo com uma especialidade, aligot com uma salsicha de Aveyron! Aligot \u00e9 um pur\u00e9 com tomilho fresco e por vezes creme. <\/i><\/div>\n
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\nNesta bela cidade pode encontrar todo o tipo de lojas que vendem especialidades locais.<\/i><\/div>\n
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\nPodemos tamb\u00e9m encontrar o Museu do A\u00e7\u00facar, que mostra os criadores imaginativos que manipulam o a\u00e7\u00facar cozido com uma destreza impressionante. <\/i><\/div>\n
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\nH\u00e1 tamb\u00e9m esculturas de chocolate! <\/i><\/div>\n
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\nA oficina de Laguiole est\u00e1 tamb\u00e9m localizada em Cordes sur Ciel… <\/i><\/div>\n
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\nFinalmente, uma apresenta\u00e7\u00e3o muito pequena de uma flor que nunca deixa de me impressionar, o girassol! H\u00e1 campos de girassol por todo o lado e devo admitir que nem sequer sabia como as sementes de girassol eram utilizadas para fazer crescer o \u00f3leo! Os girass\u00f3is florescem. <\/i><\/div>\n
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\nDepois, sob o peso das sementes, a flor inclina-se para o ch\u00e3o e come\u00e7a a secar.<\/i><\/div>\n
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\nE o interior da flor cont\u00e9m todas as sementes. H\u00e1 uma quantidade impressionante deles! As sementes s\u00e3o plantadas de acordo com a sequ\u00eancia matem\u00e1tica Fibonacci.<\/i><\/div>\n
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\nTudo o que resta \u00e9 colh\u00ea-las e depois pressionar as sementes para produzir 40-50% de \u00f3leo. Esta \u00e9 uma flor de muito alto rendimento!<\/i> <\/div>\n
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Aproveitei uma estadia em Toulouse para descobrir as especialidades locais da regi\u00e3o. Isto n\u00e3o \u00e9, claro, exaustivo mas ter\u00e1 uma pequena amostra do que \u00e9 delicioso de provar! Ent\u00e3o aqui estou…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":179579,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[3139,3890],"tags":[3889],"class_list":["post-283555","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee-pt-br","category-viagens","tag-viagens"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/283555","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=283555"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/283555\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/179579"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=283555"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=283555"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=283555"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}