{"id":283518,"date":"2010-06-10T17:17:00","date_gmt":"2010-06-10T15:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/bordeaux-e-saint-emilion"},"modified":"2010-06-10T17:17:00","modified_gmt":"2010-06-10T15:17:00","slug":"bordeaux-e-saint-emilion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/bordeaux-e-saint-emilion\/","title":{"rendered":"Bordeaux e Saint Emilion"},"content":{"rendered":"
\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n

Alguns dias para apreciar esta regi\u00e3o e o melhor que tem para oferecer para provar e saborear… Assim, desta vez vou lev\u00e1-los a Bord\u00e9us e Saint Emilion, para descobrir canel\u00e9s, macarr\u00f5es e vinifica\u00e7\u00e3o!<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

\nAqui estou eu, desta vez, em Bord\u00e9us. Assim que cheguei, fui de carro para o Chateau Sogeant onde passei a noite. <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nAt\u00e9 se pode ver o quarto quando eu deixei a janela aberta!<\/div>\n
\n\u00c0 noite, um aperitivo no parque seguido de um jantar com vinho do Ch\u00e2teau! Para come\u00e7ar, um delicioso foie gras e um bolo de gengibre tatin com ma\u00e7\u00e3 caramelizada. Quando o vi chegar, primeiro pensei que era um bloco de foie gras, mas no final n\u00e3o era, era “caseiro” e tudo era realmente delicioso.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nNo dia seguinte, partida para Saint Emilion! Uma cidadezinha realmente encantadora com muitos bens culin\u00e1rios! <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n\u00c0 hora do almo\u00e7o, um pequeno intervalo num restaurante no terra\u00e7o, para desfrutar de um prato simples mas original. Uma fatia de pudim preto com pimenta espelette, servido com uma salada e um grande copo de vinho tinto. Voltarei a faz\u00ea-lo em casa….! <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nNas ruas, h\u00e1 muitas (demasiadas?) lojas de vinho, mas algumas delas chamaram realmente a nossa aten\u00e7\u00e3o… <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nVolto a entrar no carro (alugado) para ir ao Ch\u00e2teau de Franc Mayne, onde uma visita \u00e9 essencial, seguida de uma degusta\u00e7\u00e3o.<\/div>\n
\nEncontramo-nos ent\u00e3o numa sala enorme onde 10 cubas gigantescas (5 de madeira e 5 de metal) s\u00e3o utilizadas para macerar as uvas frias, depois quentes, para a fermenta\u00e7\u00e3o alc\u00f3lica. <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nUma prensa imponente para recuperar o vinho de baga\u00e7o que se encontra na superf\u00edcie. <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nDepois, a fermenta\u00e7\u00e3o malol\u00e1ctica que transforma o desagrad\u00e1vel \u00e1cido m\u00e1lico em \u00e1cido l\u00e1ctico mais suave. <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nE finalmente um descanso nas caves monol\u00edticas, t\u00e3o particular a S\u00e3o Emilion. <\/div>\n
\nEncontramo-nos ent\u00e3o na loja para provar dois vinhos muito diferentes. Isto deu-me novamente um apetite!<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nPara al\u00e9m da igreja monol\u00edtica que \u00e9 imperd\u00edvel, quase fugi para descobrir A macarronaria de Saint Emilion \u00e0s 9, rue Guadet! <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nA loja pode n\u00e3o parecer grande coisa, mas est\u00e1 cheia de tesouros! <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nEste oferece tudo. Estes variam de kougloff a biscoitos a peda\u00e7os de nougat. Mas o objecto da nossa visita \u00e9 o macaroon que Nadia Fermigier prepara todos os dias com as suas tr\u00eas companheiras. <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nEstes pequenos macaroons rachados s\u00e3o verdadeiras pequenas j\u00f3ias que \u00e9 preciso cheirar e tocar antes de as comer. <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nA pr\u00f3pria caixa \u00e9 parte desta bela promessa. <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nOs macarr\u00f5es t\u00eam um sabor franco a am\u00eandoa gra\u00e7as \u00e0 adi\u00e7\u00e3o de am\u00eandoas amargas na massa. A receita \u00e9 simples mas, como todas as boas receitas, \u00e9 mantida em segredo. Claro que, como detesto n\u00e3o compreender como se faz, vou continuar e tentar compreend\u00ea-la por todos os meios! J\u00e1 tenho v\u00e1rias pistas! Mas falarei sobre isso noutra altura!<\/div>\n
\nS\u00e3o coladas num papel e s\u00e3o estaladi\u00e7as e derretidas ao mesmo tempo!  <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nA loja tamb\u00e9m oferece canel\u00e9s… <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nNa rua, o apelo do vinho \u00e9 constante e, claro, sucumbi e sa\u00ed com v\u00e1rias garrafas! <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nA loja Canel\u00e9s Lemoine tem uma filial em Saint Emilion. <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nCada um tem o seu gosto, mas estes s\u00e3o os que prefiro… <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nNo dia seguinte, de regresso a Bord\u00e9us, onde durante um m\u00eas de Junho, o tempo n\u00e3o cumpriu o seu contrato. Uma pequena desilus\u00e3o rapidamente compensada pelos pratos regionais e os museus de Bord\u00e9us! A prop\u00f3sito, esta fonte no jardim do Museu de Belas Artes! <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nDirec\u00e7\u00e3o Baillardran para os canel\u00e9s! Se ainda n\u00e3o os conhece, \u00e9 altura de dar uma vista de olhos. Existem mais de seis pontos de venda em Bord\u00e9us e at\u00e9 um caf\u00e9 Baillardran (sem casa de banho, como se lava as m\u00e3os????). <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nOs canel\u00e9s s\u00e3o apresentados como pedras preciosas. <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nMas o que realmente me interessa \u00e9 a loja dos fundos onde se pode ver que eles usam moldes de cobre. Uso em casa os moldes de alum\u00ednio forrados a teflon, embora tamb\u00e9m tenha 22 moldes de cobre, para o forno dos meus pais, que \u00e9 muito mais potente do que o meu!<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nA desforma\u00e7\u00e3o \u00e9 r\u00e1pida para n\u00e3o danificar os canel\u00e9s, e o gesto \u00e9 preciso. <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nAssim que n\u00e3o s\u00e3o moldados, os canel\u00e9s s\u00e3o agrupados.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nPor tamanhos….<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nDepois embalados individualmente para os maiores. Ser\u00e3o ent\u00e3o classificados por disparo. <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nEra uma verdadeira valsa de canel\u00e9s a ser tocada antes de mim. <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nE \u00e0 noite, jantar no restaurante “Le Cochon Volant” onde s\u00e3o servidos pratos absolutamente enormes e medievais a pre\u00e7os muito razo\u00e1veis!<\/div>\n
\nPara come\u00e7ar, uma ca\u00e7arola de ovos decadente com dois foie gras. Uma numa terrina “caseira” e a outra frita, ambas numa grande fatia de torrada .<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nE para o prato principal…um segundo prato inicial! Porque o meu est\u00f4mago j\u00e1 estava cheio… Mas esta sandes fria de peito de pato com um foie gras n\u00e3o me assustou! <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nReceitas relacionadas com esta viagem: <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n-LesCanel\u00e9s Bordelais<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n-Foiegras<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alguns dias para apreciar esta regi\u00e3o e o melhor que tem para oferecer para provar e saborear… Assim, desta vez vou lev\u00e1-los a Bord\u00e9us e Saint Emilion, para descobrir canel\u00e9s, macarr\u00f5es…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":179622,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[3139,3890],"tags":[3889],"class_list":["post-283518","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee-pt-br","category-viagens","tag-viagens"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/283518","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=283518"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/283518\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/179622"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=283518"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=283518"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=283518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}