{"id":280373,"date":"2014-04-22T16:41:00","date_gmt":"2014-04-22T14:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/beijos-de-mulata"},"modified":"2014-04-22T16:41:00","modified_gmt":"2014-04-22T14:41:00","slug":"beijos-de-mulata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/beijos-de-mulata\/","title":{"rendered":"Beijos de Mulata"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nNo Brasil, principalmente em fam\u00edlias, mais raramente \u00e0 venda na rua, \u00e9 esta receita de “beijos de mulata”, literalmente os beijos da mestiza. “Mulata” refere-se a uma rapariga mesti\u00e7a e, mais geralmente, a uma bela rapariga em portugu\u00eas brasileiro. A cor dourada destes doces ap\u00f3s a fritura e o banho de chocolate d\u00e3o-lhes o seu nome. Uma receita muito simples que muda dos nossos bons e velhos peidos de freira (menos glamoroso no nome devo admitir, mas tamb\u00e9m gosto dela…). Estes s\u00e3o pequenos bolinhos fritos mergulhados num molho de chocolate grosso e depois enrolados em coco. No Brasil, o coco seco \u00e9 mais espesso que o nosso, mas isso n\u00e3o muda realmente o sabor! <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n

<\/a><\/p>\n

\nReceita de “beijos de mulata”:<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n-3 amarelo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-75ml (g) cacha\u00e7a (ou rum branco)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-110g de a\u00e7\u00facar<\/span><\/b><\/div>\n
\n-3\/4 colher de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3<\/span><\/b><\/div>\n
\n-15g de manteiga<\/span><\/b><\/div>\n
\n-400 a 450g de farinha<\/span><\/b><\/div>\n
\n
<\/span><\/b><\/div>\n
\nMolho de chocolate:<\/span><\/b><\/div>\n
\n-60g de chocolate em p\u00f3<\/span><\/b><\/div>\n
\n-60g de a\u00e7\u00facar (estamos no Brasil, gostamos de a\u00e7\u00facar!)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-15g de leite<\/span><\/b><\/div>\n
\n
<\/span><\/b><\/div>\n
\nCoco ralado seco<\/span><\/b><\/div>\n
\n
<\/span><\/b><\/div>\n
\n\u00d3leo para fritar <\/span><\/b><\/div>\n
\n<\/div>\n

<\/p>\n

\nMisturar as gemas e adicionar a cacha\u00e7a. Por isso antecipo a sua pergunta: sim, o \u00e1lcool evapora, s\u00f3 resta o sabor! Est\u00e1 presente, certamente, esse \u00e9 o objectivo, mas est\u00e1 l\u00e1 para trazer o seu sabor e um crocante porque se evapora!<\/i><\/div>\n
\n<\/i><\/a><\/div>\n

\nAcrescentar o a\u00e7\u00facar em p\u00f3.<\/i>
\n
<\/i>
\n<\/p>\n

\n<\/i><\/a><\/div>\n

\nP\u00f3 de fermento. Coloco uma colher de ch\u00e1 cheia no fundo. Sempre com as minhas colheres americanas. <\/i>
\n
<\/i>
\n<\/p>\n

\n<\/i><\/a><\/div>\n

\nDepois, por fim, deitar a farinha. Acrescentar pouco a pouco para sentir quanto a massa precisa. Deve ter a consist\u00eancia da massa de p\u00e3o. <\/i>
\n
<\/i>
\n<\/p>\n

\n<\/i><\/a><\/div>\n

\n\u00c9 preciso “sentir” a necessidade de farinha na massa. <\/i>
\n
<\/i>
\n<\/p>\n

\n<\/i><\/a><\/div>\n

\nA massa n\u00e3o deve ser demasiado mole ou demasiado dura. <\/i>
\n
<\/i>
\n<\/p>\n

\n<\/i><\/a><\/div>\n

\nAcrescentar a manteiga (\u00e0 temperatura ambiente) e amassar para a incorporar. <\/i>
\n
<\/i>
\n<\/p>\n

\n<\/i><\/a><\/div>\n

\nAgora \u00e9 tempo para uns bons quinze minutos de amassar \u00e0 m\u00e3o ou num processador de alimentos! <\/i>
\n
<\/i>
\n<\/p>\n

\n<\/i><\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\nQuando a massa estiver bem amassada, deix\u00e1-la descansar durante uma hora em pel\u00edcula aderente para evitar que seque. Fazer bolas de cerca de 10g. Pode-se pesar os primeiros e depois fazer os seguintes “\u00e0 vista”. <\/i><\/div>\n


<\/i>
\n<\/p>\n

\n<\/i><\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\nFritar num banho de \u00f3leo quente. Certifique-se de que tem \u00f3leo suficiente, porque se os bolinhos n\u00e3o estiverem submersos, abrir-se-\u00e3o e partir-se-\u00e3o. <\/i><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/i><\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\nDeixe os bolinhos fritos (bem curtidos) arrefecer por alguns momentos, enquanto cozinha o resto dos bolinhos fritos e prepara o molho de chocolate de qualquer maneira… <\/i><\/div>\n


<\/i>
\n<\/p>\n

\n<\/i><\/a><\/div>\n

\nPara o molho, misturar o chocolate em p\u00f3 e o a\u00e7\u00facar. <\/i>
\n
<\/i>
\n<\/p>\n

\n<\/i><\/a><\/div>\n

\nAcrescentar o leite. Deve ser um molho bastante espesso. <\/i>
\n
<\/i>
\n<\/p>\n

\n<\/i><\/a><\/div>\n

\nMergulhar cada “beijo” no chocolate. <\/i>
\n
<\/i>
\n<\/p>\n

\n<\/i><\/a><\/div>\n

\nDrenar bem com um garfo. <\/i>
\n
<\/i>
\n<\/p>\n

\n<\/i><\/a><\/div>\n

\nDepois enrol\u00e1-los no coco. \u00c9 importante saber que no Brasil o coco \u00e9 muito mais espesso do que o que temos aqui. Mas funciona igualmente bem com o nosso!  <\/i>
\n
<\/i>
\n<\/p>\n

\n<\/i><\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/i><\/a><\/div>\n

\nFa\u00e7a o mesmo para todos os beijos…<\/i>
\n
<\/i>
\n<\/p>\n

\n<\/i><\/a><\/div>\n
\n
<\/i><\/div>\n
\nDepois aproveite-os durante o dia… Uma del\u00edcia! Como sempre no Brasil.<\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

No Brasil, principalmente em fam\u00edlias, mais raramente \u00e0 venda na rua, \u00e9 esta receita de “beijos de mulata”, literalmente os beijos da mestiza. “Mulata” refere-se a uma rapariga mesti\u00e7a e,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":153989,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[717],"tags":[718],"class_list":["post-280373","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-doce-pt-br","tag-sucre-pt-br"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/280373","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=280373"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/280373\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/153989"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=280373"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=280373"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=280373"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}