{"id":280337,"date":"2014-08-16T10:35:00","date_gmt":"2014-08-16T08:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/torta-de-ameixa-mirabelle"},"modified":"2014-08-16T10:35:00","modified_gmt":"2014-08-16T08:35:00","slug":"torta-de-ameixa-mirabelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/torta-de-ameixa-mirabelle\/","title":{"rendered":"Torta de ameixa Mirabelle"},"content":{"rendered":"
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\nCom o Ver\u00e3o aqui, \u00e9 a \u00e9poca alta para a ameixa mirabelle. Raramente fa\u00e7o bolos de fruta, uma vez que sou uma aberra\u00e7\u00e3o da fruta na carne. O que poderia ser mais delicioso do que um sumarento p\u00eassego branco com a pele e o caro\u00e7o facilmente removidos? Ou um mel\u00e3o doce… Mas claro, tamb\u00e9m se pode fazer morangos<\/a>, tartes de morango<\/a>, sorvetes e muitas outras iguarias. Da qual a torta de ameixa mirabelle \u00e9 uma! Apresento-vos a minha vers\u00e3o dos factos, com um creme de am\u00eandoa, n\u00e3o demasiado doce, que \u00e9 suficientemente discreto para real\u00e7ar o sabor das mirabelles…<\/div>\n
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<\/a>Receita para uma torta de ameixa mirabelle para 6 pessoas: (um c\u00edrculo de 18cm por 2,5cm de altura)<\/span>
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\nMassa doce (suficiente para 2 tortas):<\/span><\/b><\/div>\n
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\n-210g de farinha<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
\n-125g de manteiga mole fria<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
\n-35g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
\n-25g de p\u00f3 de am\u00eandoa<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
\n-50g de ovo batido<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
\n-vanila em p\u00f3<\/span><\/b><\/span><\/div>\n


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\n-600g de ameixas mirabelle<\/span><\/b><\/span>
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\nCreme:<\/span><\/b><\/span>
\n-75g de p\u00f3 de am\u00eandoa<\/span><\/b>
\n-100g de creme<\/span><\/b>
\n-2 ovos<\/span><\/b>
\n-60g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/span><\/b>
\n-30g de manteiga derretida<\/span><\/b>
\n-1 colher de sopa de aguardente de ameixa Mirabelle<\/span><\/b>
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\nPreparar a massa doce. Colocar todos os ingredientes excepto o ovo numa tigela ou na tigela de um processador de alimentos.<\/i><\/span><\/div>\n
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\nBater com a folha do processador de alimentos (este \u00e9 o K) at\u00e9 que a manteiga seja incorporada. <\/i><\/span><\/div>\n
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\nNesta altura, adicionar o ovo previamente batido.<\/i><\/span><\/div>\n
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\nLigue novamente s\u00f3 para incorporar o ovo batido, mas n\u00e3o mais!<\/i><\/span><\/div>\n
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\nColocar metade da massa sobre papel vegetal. Ponha o resto em pel\u00edcula aderente no congelador para outra tarte!<\/i><\/span><\/div>\n
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\nColocar outra folha em cima da massa e enrolar com um rolo de massa at\u00e9 uma espessura de cerca de 2-3mm. Desta forma, n\u00e3o \u00e9 adicionada farinha extra e a superf\u00edcie de trabalho e o rolo permanecem limpos.<\/i><\/span><\/div>\n
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\nColocar um anel de cozedura (18X2,5cm) sobre uma folha de cozedura forrada com papel vegetal. Tenha cuidado para fazer um \u00e2ngulo recto no canto do c\u00edrculo com a placa.<\/i><\/span><\/div>\n
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\nCortar o excesso de massa com uma faca do interior do c\u00edrculo para o exterior num curto movimento.<\/i><\/div>\n
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\nDar a volta ao c\u00edrculo novamente, beliscando e dobrando a massa para obter um \u00e2ngulo perfeito.<\/i><\/span><\/div>\n
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\nDesta forma o c\u00edrculo \u00e9 perfeitamente escuro (cheio de massa).<\/i><\/span><\/div>\n

Lavar as mirabelles, remover os caules e cort\u00e1-los ao meio. <\/i>
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\nRemover as fossas e colocar as ameixas mirabelle bem na base de pastelaria. <\/i><\/div>\n


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\nPreparar as natas misturando os ovos, manteiga derretida, a\u00e7\u00facar de confeiteiro, natas e am\u00eandoas em p\u00f3. Pode adicionar uma colher de sopa de aguardente de ameixa Mirabelle! <\/i><\/div>\n


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\nMisture rapidamente. Isto \u00e9 feito numa quest\u00e3o de segundos. <\/i><\/div>\n


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\nVerter este creme para a base de pastelaria onde se encontram as mirabelles. <\/i>
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\nCozer a 180\u00b0C durante cerca de 40 minutos. A melhor coisa a fazer \u00e9 dar uma vista de olhos de vez em quando. As mirabelles libertam sumo que carameliza bastante fortemente, mas este \u00e9 removido ap\u00f3s a cozedura. A tarte deve ser castanha dourada. <\/i><\/div>\n


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\nCortar cuidadosamente e colocar a tarte sobre uma grade de arame para arrefecer. <\/i>
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\nDesfrute-o quente ou frio e aproveite o bom tempo…<\/i><\/div>\n
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