{"id":280302,"date":"2014-06-17T14:07:00","date_gmt":"2014-06-17T12:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/tortinhas-de-framboesa-e-creme-de-chocolate-branco-com-chantilly-de-lima"},"modified":"2014-06-17T14:07:00","modified_gmt":"2014-06-17T12:07:00","slug":"tortinhas-de-framboesa-e-creme-de-chocolate-branco-com-chantilly-de-lima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/tortinhas-de-framboesa-e-creme-de-chocolate-branco-com-chantilly-de-lima\/","title":{"rendered":"Tortinhas de Framboesa e Creme de Chocolate Branco com Chantilly de Lima"},"content":{"rendered":"
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\nPequenas mordidelas simples, r\u00e1pidas o suficiente para fazer. Um biscoito crocante, chocolate branco e creme de lima batido e framboesas suculentas e frescas! Que mais se pode pedir? Oh sim! Um pequeno toque de pralina estaladi\u00e7a que \u00e9 absolutamente opcional. Mas esta pralina \u00e9 t\u00e3o boa que seria uma vergonha n\u00e3o a ver. Portanto, sim, torna a receita mais longa, mas pode guard\u00e1-la por muito tempo… <\/div>\n
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<\/a>Receita para 20 picadas de 5,5cm:<\/p>\n

Colar:<\/span><\/b>
\n-125g de farinha<\/span><\/b>
\n-140g de manteiga<\/span><\/b>
\n-50g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/span><\/b>
\n-1 vagem de baunilha<\/span><\/b>
\n-uma pitada de sal<\/span><\/b>
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\nPralina macia e estaladi\u00e7a (opcional)<\/span><\/b>
\n-75g de pasta de pralina (receita AQUI<\/a>)<\/span><\/b>
\n-75g de pasta de avel\u00e3 (receita AQUI<\/a>)<\/span><\/b>
\n-15g de chocolate de leite<\/span><\/b>
\n-15g de chocolate preto<\/span><\/b>
\n-25g crepes dentelles esmagados<\/span><\/b>
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\nChocolate branco e nata batida de lima:<\/span><\/b>
\n-80g de cobertura de marfim<\/span><\/b>
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\n -80g de creme l\u00edquido<\/span>
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\n irst<\/span>
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\nent\u00e3o:<\/span><\/b>
\n-160g de mascarpone<\/span><\/b>
\n-160g de creme completo<\/span><\/b>
\n-a raspa de 2 limas<\/span><\/b>
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<\/span><\/b>-300g de framboesas frescas<\/span><\/b><\/p>\n

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\nAntes de mais, preparar os discos de pastelaria. Colocar a manteiga derretida, a\u00e7\u00facar de confeiteiro, sal e farinha numa pequena tigela. <\/i><\/div>\n


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\nEsfregue o interior da vagem de baunilha. <\/i><\/div>\n


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\nColocar num local fresco durante 30 minutos. Se a manteiga se separar, o arrefecimento e a mistura far\u00e3o com que tudo se junte.<\/i><\/div>\n
\nFazer bolas de 15g e coloc\u00e1-las em moldes de silicone de 5,5cm. Por mais que boicote o silicone em certas receitas(canel\u00e9s <\/a>para citar apenas uma!!!), \u00e9 muito \u00fatil neste tipo de receita. <\/i>
\nSe n\u00e3o tiver o di\u00e2metro certo, n\u00e3o \u00e9 nada de mais. Faz \u00e0 inspira\u00e7\u00e3o! <\/i><\/div>\n
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\nCozer a 180\u00b0C durante 12 a 15 minutos: os discos devem ser castanhos dourados. Como a massa \u00e9 rica em manteiga, espalhar-se-\u00e1 nos moldes num disco bastante fino. <\/i><\/div>\n


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\nDeixar arrefecer sobre um suporte de arame. Tenha cuidado, eles s\u00e3o muito fr\u00e1geis! <\/i><\/div>\n


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\nAntecipar a nata batida derretendo o chocolate branco (couverture de marfim) com a nata no microondas ou em calor moderado numa pequena ca\u00e7arola. Misture bem para obter um creme suave e uniforme, depois deixe este “pseudo ganache” no frigor\u00edfico at\u00e9 o utilizar. Mais tarde, vamos chicote\u00e1-lo!  <\/i><\/div>\n
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\nPara a pralina, pode   fazer sem ela. Caso contr\u00e1rio, ter\u00e1 de fazer uma certa quantidade mesmo que n\u00e3o a utilize muito na receita. Mas pode guard\u00e1-lo sem qualquer problema numa caixa herm\u00e9tica. <\/i><\/span><\/span><\/div>\n
\nMisturar a pasta de avel\u00e3 e a pasta de pralina numa tigela grande.<\/i><\/span><\/span><\/div>\n
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\nDerreter o chocolate preto e de leite no microondas ou banho-maria.<\/i><\/div>\n
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\nAdicionar a pasta de chocolate pralina\/hazelnut, misturar bem e depois deitar os crepes dentelles reduzidos a um p\u00f3 grosseiro.<\/i><\/div>\n
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\nDeixar repousar num local fresco e depois remover pequenas bolas de pralina. Tenho uma mini bola de gelado, mas pode levar pequenas bolas \u00e0 m\u00e3o. <\/i><\/div>\n
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\nAplanar a bola para um disco (n\u00e3o importa se n\u00e3o \u00e9 perfeita, ser\u00e1 escondida!). <\/i><\/div>\n


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\nColocar o disco sobre o biscoito. <\/i><\/div>\n


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\nAcrescentar a casca de lima ao chocolate branco frio “pseudo ganache”. <\/i><\/div>\n


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\nAcrescentar o mascarpone frio e o creme completo frio. <\/i><\/div>\n


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\nChicotear para uma nata batida dura. <\/i><\/div>\n


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\nColocar num bolso com um bocal de 8mm.<\/i><\/div>\n


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\nGuarne\u00e7a os discos de pastelaria com as natas batidas da forma que quiser.<\/i><\/div>\n


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\nDepois colocar as framboesas frescas em cima. <\/i><\/div>\n


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\nPode, claro, polvilhar com a\u00e7\u00facar em p\u00f3 ou casca de cal. <\/i><\/div>\n
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\nColoque no frigorifico durante 1 hora e desfrute sem demora! <\/i><\/div>\n

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