{"id":280073,"date":"2011-02-24T00:20:00","date_gmt":"2011-02-23T23:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/chili-con-carne"},"modified":"2011-02-24T00:20:00","modified_gmt":"2011-02-23T23:20:00","slug":"chili-con-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/chili-con-carne\/","title":{"rendered":"Chili Con Carne"},"content":{"rendered":"
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\nAqui est\u00e1 uma receita de “Chili con carne”. Digo “um” porque h\u00e1 de facto um n\u00famero incr\u00edvel deles. Al\u00e9m disso, estou a quebrar a minha regra de me manter sempre o mais pr\u00f3ximo poss\u00edvel da tradi\u00e7\u00e3o, porque o “chili” original n\u00e3o cont\u00e9m feij\u00e3o vermelho. Mas \u00e9 t\u00e3o bom com ele! De notar que este prato \u00e9 … Americano e n\u00e3o Mexicano! Foi criado no Texas, mas \u00e9 poss\u00edvel sentir as influ\u00eancias. Mas n\u00e3o pe\u00e7a a um mexicano uma receita para este prato!  Quanto mais tempo se fervilhar este prato, melhor ser\u00e1. Cozinho o meu durante cerca de cinco horas… <\/div>\n
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<\/a>Receita de “chili con carne” para 6 pessoas:<\/p>\n

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-700g de carne picada com um m\u00ednimo de 15% de gordura<\/span><\/b>
\n-2 colheres de sopa de \u00f3leo<\/span><\/b>
\n-2 cebolas<\/span><\/b>
\n-7 dentes de alho<\/span><\/b>
\n-1 pimento vermelho<\/span><\/b>
\n-1 pimenta verde<\/span><\/b>
\n-2 tomates frescos, descascados e sem sementes<\/span><\/b>
\n-700g de tomate pelado em lata<\/span><\/b>
\n-750g de feij\u00e3o vermelho (j\u00e1 cozinhado)<\/span><\/b>
\n-2 colheres de sopa de cominho em p\u00f3<\/span><\/b>
\n-2 colheres de ch\u00e1 de canela em p\u00f3<\/span><\/b>
\n-1 colher de ch\u00e1 de mistura de “4 especiarias<\/span><\/b>
\n-2 colheres de ch\u00e1 de or\u00e9g\u00e3os<\/span><\/b>
\n-1\/2 colher de ch\u00e1 de chilli em p\u00f3<\/span><\/b>
\n-1 colher de ch\u00e1 de sal<\/span><\/b>
\n-pepper<\/span><\/b><\/p>\n

Comece por moer os dentes de alho. <\/i>
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\nFrit\u00e1-los em \u00f3leo com calor moderado.<\/i><\/div>\n


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\nPreparar a carne picada e outros ingredientes. <\/i><\/div>\n


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\nAcrescentar a carne ao alho, que est\u00e1 apenas a come\u00e7ar a colorir. <\/i><\/div>\n


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\nCortar finamente a cebola. <\/i><\/div>\n


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\nCortar finamente os pimentos (sem sementes!). <\/i><\/div>\n


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\nAdicionar as cebolas e pimentos \u00e0 carne quando esta estiver cozinhada. Mexer regularmente. <\/i><\/div>\n


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\nDescascar os tomates mergulhando-os em \u00e1gua a ferver durante alguns segundos. <\/i><\/div>\n


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\nCorte-os em peda\u00e7os e junte-os ao prato de cozedura. <\/i><\/div>\n


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\nAdicionar a lata de tomate pelado e encher o equivalente a metade da lata com \u00e1gua, que \u00e9 depois despejada no prato. <\/i><\/div>\n


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\nAcrescentar todas as especiarias.<\/i><\/div>\n


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\nOr\u00e9g\u00e3os secos. <\/i><\/div>\n


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\nDeixar reduzir durante uma hora, ainda com um calor moderado, , agitando regularmente . <\/i><\/div>\n
\nEm seguida, adicionar os feij\u00f5es drenados. <\/i><\/div>\n


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\nColoco feij\u00f5es numa lata. S\u00e3o muito pr\u00e1ticos e s\u00e3o perfeitos para este prato. Utilizei tr\u00eas latas de 450g (peso l\u00edquido drenado 250g). <\/i><\/div>\n
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\n O conselho de Bernard:<\/span>
\n<\/b> Esvaziei duas latas e coloquei o sumo numa s\u00f3. Este sumo d\u00e1 uma cor e consist\u00eancia muito agrad\u00e1vel. <\/i><\/div>\n


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\nMisturar bem e cozinhar o m\u00e1ximo de tempo poss\u00edvel em lume brando. Quanto mais tempo este prato fervilhar, melhor ser\u00e1. <\/i><\/div>\n


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\nAqui est\u00e1 o resultado ap\u00f3s 4h30 de cozedura. Se a pimenta se tornar demasiado “pastosa”, pode adicionar \u00e1gua. <\/i><\/div>\n
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\nIsto \u00e9 o que fa\u00e7o para o aquecer no dia seguinte. <\/i><\/div>\n
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\nPode ser servido com folhas de coentros frescas.<\/i><\/div>\n

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