{"id":280052,"date":"2011-04-14T10:00:00","date_gmt":"2011-04-14T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/peito-de-pato-com-manga"},"modified":"2011-04-14T10:00:00","modified_gmt":"2011-04-14T08:00:00","slug":"peito-de-pato-com-manga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/peito-de-pato-com-manga\/","title":{"rendered":"Peito de Pato com Manga"},"content":{"rendered":"
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\nEsta \u00e9 uma receita que tenho feito frequentemente desde que uma grande amiga de Pau (Christine!) a fez para mim h\u00e1 alguns anos atr\u00e1s. Um peito de pato delicioso, perfeitamente cozido, com fatias de manga cozida na gordura do pato. Tudo \u00e9 coberto com um molho caramelizado de vinagre bals\u00e2mico, mel e flamb\u00e9 Grand Marnier. Uma pequena j\u00f3ia de que os convidados gostam sempre! Sugiro um m\u00e9todo para pr\u00e9-cozinhar o peito de pato antes do jantar (\u00e0 tarde) e evitar o cheiro de gordura durante a refei\u00e7\u00e3o. O resultado \u00e9 fant\u00e1stico e o pato fica t\u00e3o cor-de-rosa quanto se quiser. <\/div>\n

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\nPor uma vez numa receita, utilizo um produto Picard! Eu compro as suas mangas, porque s\u00e3o muito boas e convenientes de usar. Porque \u00e9 bastante dif\u00edcil obter boas fatias sem pele com mangas frescas. <\/b><\/div>\n

\nReceita para pato com manga para 4 pessoas:<\/p>\n

-2 belos peitos de pato<\/span><\/b>
\n-8 fatias de manga congelada (picard!)<\/span><\/b>
\n-2-3 colheres de sopa de vinagre bals\u00e2mico<\/span><\/b>
\n-2 colheres de ch\u00e1 de mel <\/span><\/b>
\n-40ml de Grand Marnier<\/span><\/b>
\n-sal, pimenta<\/span><\/b>
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\nColocar a pele do peito do pato numa frigideira quente.<\/i>
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\nDeixar cozinhar at\u00e9 a pele ficar castanha dourada. Vire-os e cozinhe durante 2 minutos do lado da carne.<\/i><\/div>\n

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\nO pato cozinhar\u00e1 perfeitamente e isto ser\u00e1 feito!<\/i><\/div>\n

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\nColocar os peitos de pato num prato \u00e0 prova de forno. Deixar arrefecer, depois armazenar num local fresco at\u00e9 \u00e0 noite. <\/i><\/div>\n
\nMantenha a gordura fora da frigideira!<\/i><\/div>\n

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\nQuando o jantar estiver pronto, reaque\u00e7a a frigideira com o equivalente a duas colheres de sopa de gordura dos peitos de pato. Colocar as mangas (descongeladas!) para cozinhar em lume bastante alto. Tempere com sal e pimenta. <\/i><\/div>\n
\nAo mesmo tempo, colocar os peitos de pato num forno quente (200\u00b0C) durante 15 minutos.  <\/i><\/div>\n

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\nQuando as mangas come\u00e7arem a dourar, vir\u00e1-las para cozinhar o outro lado. <\/i><\/div>\n

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\nQuando as mangas estiverem cozidas, retire-as da panela (num prato coberto com folha de alum\u00ednio), adicione o vinagre bals\u00e2mico na gordura e o sumo de manga da panela. <\/i><\/div>\n

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\nAcrescentar o mel. <\/i><\/div>\n

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\nDepois o Grand Marnier que \u00e9 feito flamb\u00e9. <\/i><\/div>\n

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\nDeixar cozinhar durante 2 ou 3 minutos. <\/i><\/div>\n

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\nRetirar o pato do forno, e e cort\u00e1-lo em fatias. <\/i><\/div>\n

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\nA cozedura permanece perfeita mesmo depois de ter estado no forno! <\/i><\/div>\n

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\nColocar duas mangas sobre um prato quente com meio peito de pato fatiado por pessoa. Verter o caramelo sobre a carne e as mangas. Servir imediatamente. <\/i><\/div>\n

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