{"id":279949,"date":"2011-10-16T04:21:00","date_gmt":"2011-10-16T02:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/vegetais-do-sol-grelhados"},"modified":"2022-07-08T11:54:19","modified_gmt":"2022-07-08T09:54:19","slug":"vegetais-do-sol-grelhados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/vegetais-do-sol-grelhados\/","title":{"rendered":"Vegetais do Sol grelhados"},"content":{"rendered":"
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\nHesitei em colocar esta foto em para ilustrar a receita! Estas pequenas flores podem parecer kitschy, mas eu s\u00f3 queria dar um toque proven\u00e7al com estas cores. Por isso assumo a minha foto kitsch! Estes vegetais assados ao sol parecem-se com ratatouille, mas existem apenas tr\u00eas vegetais nesta receita. Cebolas vermelhas caramelizadas no forno, beringelas grelhadas em azeite e piquillos. Uma receita simples, um pouco longa para preparar (especialmente o longo tempo de cozedura) mas t\u00e3o saborosa que tenho o prazer de a partilhar convosco. Gostaria de agradecer \u00e0 minha amiga Monique, uma das “Reines” (o lugar onde dou as minhas aulas de cozinha) que gentilmente aceitou que eu publicasse a sua receita no blogue. Tive a oportunidade de descobrir a sua receita em “Les Reines” e, quando a provei, soube logo que tinha de a partilhar convosco! Estes legumes s\u00e3o igualmente deliciosos quentes ou frios.<\/div>\n
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\nReceita para legumes grelhados ao sol:<\/div>\n
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\n-10 cebolas vermelhas<\/span><\/b><\/div>\n
\n-4 beringelas<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 caixa de piquillos grelhados<\/span><\/b><\/div>\n
\n-sel<\/span><\/b><\/div>\n
\n-ail<\/span><\/b><\/div>\n
\n-rosemary, tomilho<\/span><\/b><\/div>\n
\n-\u00f3leo colivo<\/span><\/b><\/div>\n
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\nComece por preparar as cebolas vermelhas, uma vez que esta \u00e9 a mais demorada. Podem ser cozinhados na v\u00e9spera da receita. Colocar a cebola vermelha num prato \u00e0 prova de forno. Cortei a raiz com uma faca na fotografia, mas pode coloc\u00e1-las inteiras, pois v\u00e3o cozinhar durante muito tempo e quase tudo o que se apaga vai arder.<\/i><\/div>\n

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\n Cozer a 200\u00b0C durante 1h15-1h30. \u00c9 ainda melhor num forno a g\u00e1s. As cebolas s\u00e3o bem cozinhadas e caramelizadas.<\/i><\/div>\n

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\nDeixe-os arrefecer, depois descasque-os. Fazer uma reserva.<\/i><\/div>\n

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\nLavar e cortar as beringelas em fatias de 1 cm. <\/i><\/div>\n

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\nEscovar ambos os lados das fatias com azeite de oliva. Esta \u00e9 uma boa maneira de evitar fritar as beringelas num banho de \u00f3leo.<\/i><\/div>\n

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\nNuma panela muito quente, fritar as fatias de beringela de ambos os lados at\u00e9 ficarem douradas.<\/i><\/div>\n
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\nPonha de lado enquanto vai num prato \u00e0 prova de forno. Fazer o mesmo para todas as fatias de beringela.<\/i><\/div>\n

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\nColocar no forno a 180\u00b0C durante 40 minutos para terminar a cozedura.<\/i><\/div>\n

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\nEnquanto as beringelas cozinham, corte as cebolas arrefecidas em pequenos peda\u00e7os. <\/i><\/div>\n
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\nRetirar os piquillos grelhados da lata. <\/i><\/div>\n

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\nCort\u00e1-los em pequenos quadrados. <\/i><\/div>\n

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\nMisturar os dois vegetais num prato, adicionar sal e algumas ervas secas. <\/i><\/div>\n

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\nDeixar as beringelas a arrefecer e depois cort\u00e1-las em peda\u00e7os.<\/i><\/div>\n

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\nAcrescentar \u00e0 mistura anterior. <\/i><\/div>\n
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\nMisturar bem, adicionar um pouco de alho picado, polvilhar com azeite e sal. <\/i><\/div>\n

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\nEstes vegetais assados ao sol s\u00e3o t\u00e3o deliciosos quentes como frios. <\/i><\/div>\n
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