{"id":279894,"date":"2011-11-14T09:38:00","date_gmt":"2011-11-14T08:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/frango-de-caju"},"modified":"2011-11-14T09:38:00","modified_gmt":"2011-11-14T08:38:00","slug":"frango-de-caju","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/frango-de-caju\/","title":{"rendered":"Frango de Caju"},"content":{"rendered":"
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\nDepois da pequena passagem no notici\u00e1rio das 20h de 18 de Novembro na TF1, dou-vos a receita em frente para cair logo em cima dela!<\/div>\n
\nEste \u00e9 um dos meus pratos tailandeses favoritos, frango de caju. Uma galinha h\u00famida, perfeitamente temperada, com cebolas, pimentos vermelhos, malaguetas verdes grandes e especialmente nozes de caju crocantes. Um verdadeiro deleite, especialmente com arroz pegajoso!<\/a> H\u00e1 muitas varia\u00e7\u00f5es neste prato. Vou dar-lhe o meu favorito, com um saboroso molho doce e picante. <\/div>\n
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Receita de frango de caju, serve 4:<\/p>\n

-8 coxas de frango desossadas <\/span><\/b>
\n-2 pimentos vermelhos<\/span><\/b>
\n-1 cebola<\/span><\/b>
\n-2 malaguetas verdes grandes<\/span><\/b>
\n-6 a 8 pequenos pimentos vermelhos de aves<\/span><\/b>
\n-150 a 200g de castanhas de caju n\u00e3o torradas e n\u00e3o salgadas<\/span><\/b>
\n-2 pimentos vermelhos secos<\/span><\/b>
\n-2 dentes de alho, picados<\/span><\/b>
\n-1 d\u00fazia de cebolinhas chinesas<\/span><\/b>
\n-1 colher de sopa de molho de soja<\/span><\/b>
\n-1 colher de sopa de molho de peixe<\/span><\/b>
\n-2 colheres de sopa de molho de ostra<\/span><\/b>
\n-1 colher de sopa de a\u00e7\u00facar<\/span><\/b>
\n-1 colher de sopa de molho de alho e piripiri<\/span><\/b>
\n-1 meia colher de sopa de pasta dupla de tomate<\/span><\/b>
\n-2 a 3 colheres de sopa de \u00e1gua<\/span><\/b>
\n-oil (n\u00e3o azeitona!)<\/span><\/b>
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\nComece por remover a pele da parte superior das coxas. \u00c9 simples, basta pux\u00e1-lo! Remover os pequenos peda\u00e7os de gordura que se encontram por aqui e ali. Depois remover o osso central com uma boa faca. Certifique-se tamb\u00e9m de que n\u00e3o h\u00e1 mais cartilagem! <\/i><\/div>\n
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\nEm seguida, cortar o frango em peda\u00e7os.<\/i><\/div>\n
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\nCortar os pimentos vermelhos em peda\u00e7os grandes, tendo o cuidado de remover as sementes. <\/i><\/div>\n

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\nCortar tamb\u00e9m a cebola em grandes peda\u00e7os.<\/i><\/div>\n
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\nEsta \u00e9 a malagueta verde. Pode-se ver que \u00e9 grande, e quanto maior for uma pimenta, menos forte \u00e9. Este quase n\u00e3o pica… Portanto, basta cort\u00e1-lo em fatias e guardar as sementes.<\/i><\/div>\n
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\nUse luvas de l\u00e1tex para proteger as suas m\u00e3os ao cortar as malaguetas das aves. Basta retirar a cauda, <\/i> cort\u00e1-las ao meio no sentido do comprimento e remover as sementes. <\/i><\/div>\n
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\nPreparar o molho. Aqui est\u00e1 o molho   com alho e chilli, que pode ser encontrado em qualquer mercearia asi\u00e1tica. Pode ser substitu\u00edda por pasta de pimenta vermelha, que \u00e9 mais concentrada. Metade do que for necess\u00e1rio ser\u00e1 necess\u00e1rio.<\/i><\/div>\n
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\nColocar o molho de piripiri e alho, molho de ostras, a\u00e7\u00facar, molho de peixe, molho de soja e pasta dupla de tomate numa tigela com a \u00e1gua e misturar bem.<\/i><\/span><\/div>\n
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\nColocar um pouco de \u00f3leo (1 cm) num wok ou numa frigideira grande. Quando o \u00f3leo estiver quente, fritar os cajus crus.<\/i><\/div>\n


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\nMexer bem para dourar em todos os lados.<\/i><\/div>\n

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\nDepois remover para uma tigela e esticar o \u00f3leo. <\/i><\/div>\n

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\nDevolver 4 colheres de sopa de \u00f3leo ao wok em lume forte. Acrescentar as malaguetas secas. H\u00e1 muitos deles na fotografia, mas s\u00f3 se pode colocar dois.<\/i><\/div>\n

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\nDepois o alho picado. <\/i><\/div>\n

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\nQuando o alho come\u00e7ar a cheirar e a dourar ligeiramente , adicionar as coxas de frango em peda\u00e7os.<\/i><\/div>\n

Para aqueles que n\u00e3o gostam de pratos demasiado picantes, a malagueta seca pode ser retirada nesta altura! <\/i><\/p>\n

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\nMexer bem (ainda em altas temperaturas).<\/i><\/div>\n

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\nAcrescentar as cebolas. <\/i><\/div>\n

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\nCozinhar durante 1 minuto, mexendo, depois adicionar os pimentos vermelhos e os pimentos de aves. <\/i><\/div>\n

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\nUm minuto depois, adicionar as malaguetas verdes. <\/i><\/div>\n

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\nCozinhar durante 2 minutos e depois adicionar o molho. <\/i><\/p>\n

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\nCortar o cebolinho chin\u00eas em fatias. <\/i><\/div>\n
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\nEm seguida, adicion\u00e1-los ao wok.<\/i><\/div>\n

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\nAdicionar imediatamente as castanhas de caju fritas. <\/i><\/div>\n

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\nMisturar bem, cozinhar durante um minuto e servir imediatamente. <\/i><\/div>\n
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