{"id":279892,"date":"2012-01-12T07:04:00","date_gmt":"2012-01-12T06:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/salada-de-batata-japonesa"},"modified":"2012-01-12T07:04:00","modified_gmt":"2012-01-12T06:04:00","slug":"salada-de-batata-japonesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/salada-de-batata-japonesa\/","title":{"rendered":"Salada de Batata Japonesa"},"content":{"rendered":"
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\nPrimeiro que tudo: n\u00e3o, isto n\u00e3o \u00e9 um gelado! Mas esta salada de batata \u00e9 servida com uma colher de gelado no Jap\u00e3o! Quem sabe porqu\u00ea!
\nEsta \u00e9 uma salada de batata muito simples. Pode ser encontrado em todo o Jap\u00e3o (ver a viagem culin\u00e1ria de T\u00f3quio, clicando AQUI<\/a>). Muitas vezes servido com uma colher de gelado para um olhar ainda mais “kawai”! No entanto, numa inspec\u00e7\u00e3o mais atenta, esta receita tamb\u00e9m se encontra noutros pa\u00edses. Mas o que faz a mais pequena diferen\u00e7a \u00e9 o molho utilizado. Pode compr\u00e1-la numa mercearia japonesa, ou faz\u00ea-la voc\u00ea mesmo com um pouco de vinagre de arroz. Peguem nos vossos pauzinhos!<\/div>\n

\n<\/a>Receita para salada de batata:<\/p>\n

-6 batatas<\/span><\/b>
\n-1 cenoura<\/span><\/b>
\n-350g de maionese japonesa “kwepie” ou caseira<\/span><\/b>
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\nmaionese japonesa:<\/span><\/b>
\n-1 gema de ovo<\/span><\/b>
\n-1\/2 colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar<\/span><\/b>
\n-2 colheres de sopa de vinagre de arroz<\/span><\/b>
\n-350g de \u00f3leo<\/span><\/b><\/p>\n

\nVaporizar as batatas. Tudo depende do seu tamanho, por isso basta espetar um garfo para ver se est\u00e3o cozinhados.<\/i><\/div>\n


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\nA cenoura pode ser deixada crua ou cozida a vapor durante cerca de dez minutos. N\u00e3o ser\u00e1 cozinhado, mas apenas tenro. <\/i><\/div>\n


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\nAqui est\u00e1 a maionese japonesa que \u00e9 muito famosa ali: a maionese “kwepie”. Comprei-a porque esta receita \u00e9 quase sempre feita com esta maionese em particular no Jap\u00e3o. Pode ser encontrado em supermercados japon\u00eas, como na rue Sainte Anne em Paris, ou na Internet. Quando o provei, n\u00e3o percebi bem porque tinha tanto sucesso. Talvez isto se deva ao facto de conter vinagre de arroz. N\u00e3o sei, mas penso que \u00e9 facilmente substitu\u00edvel por qualquer maionese industrial…! Dou uma opini\u00e3o muito honesta e objectiva. <\/i><\/div>\n


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\nUma maionese semelhante pode ser feita colocando vinagre arroz, gema e a\u00e7\u00facar num copo doseador.<\/i><\/div>\n

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\nEm seguida, adicionar o \u00f3leo e misturar com uma varinha m\u00e1gica. N\u00e3o \u00e9 o mesmo m\u00e9todo que a nossa boa e velha maionese francesa, mas pelo menos pode ficar o mais pr\u00f3ximo poss\u00edvel do “kwepie” japon\u00eas.<\/i><\/div>\n

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Quando as batatas estiverem cozinhadas, deixe-as arrefecer. Descasca-os e corta-os em grandes peda\u00e7os. <\/i>
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\nTriturar grosseiramente com um garfo e uma maionese. \u00c9 ainda melhor quando ainda h\u00e1 pe\u00e7as.<\/i><\/div>\n


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\nCortar a cenoura em fatias finas, depois em pequenos peda\u00e7os. <\/i><\/div>\n


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\nMisturar tudo e deixar no frigor\u00edfico durante pelo menos 3 horas antes de servir. <\/i><\/div>\n


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\nNo Jap\u00e3o, esta salada \u00e9 servida com…uma colher de gelado! S\u00e3o feitos em bolas e comidos com salada verde. E porque n\u00e3o com espetos de dumplings de galinha yakitori<\/a>? <\/i><\/div>\n

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