{"id":279885,"date":"2011-12-03T11:24:00","date_gmt":"2011-12-03T10:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/camarao-tarama"},"modified":"2011-12-03T11:24:00","modified_gmt":"2011-12-03T10:24:00","slug":"camarao-tarama","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/camarao-tarama\/","title":{"rendered":"Camar\u00e3o Tarama"},"content":{"rendered":"
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\nComo prometido, estou a oferecer-vos uma receita de tarama por semana. Desta vez, um tarama de camar\u00e3o cremoso. Desta forma, estar\u00e1 pronto a preparar os seus pr\u00f3prios taramas variados para as f\u00e9rias! Ao oferecer-lhe estas receitas, n\u00e3o tem de voltar \u00e0 p\u00e1gina b\u00e1sica do tarama e clicar directamente sobre a da sua escolha no \u00edndice de receitas. <\/div>\n

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\nReceita de “tarama” para 4 a 6 pessoas:<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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\n-70g de migalhas de p\u00e3o (p\u00e3o sem a c\u00f4dea, mas de qualidade!)<\/b><\/span><\/div>\n
\n-1\/2 gema de ovo (basta pegar um pouco de gema)<\/b><\/span><\/div>\n
\n-um saco de 280g de ovas de bacalhau fumado (ou tainhas, se dispon\u00edveis)<\/b><\/span><\/div>\n
\n-170g a 200g de petr\u00f3leo<\/b><\/span><\/div>\n
\n-1\/2 copo de leite<\/b><\/span>
\n-400g a 500g de camar\u00e3o cozido e descascado<\/b><\/span><\/div>\n
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\nComece por remover a crosta do p\u00e3o. Comprei p\u00e3o de Poil\u00e2ne, que tem uma migalha densa e deliciosa. \u00c9 muito f\u00e1cil com uma migalha fresca.<\/i><\/div>\n
\nColocar a migalha numa tigela e deitar leite suficiente para a encharcar completamente.<\/i><\/div>\n
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\nAponte a migalha na sua m\u00e3o. Retirar o excesso de leite da tigela. Devolver a migalha \u00e0 tigela. Se o p\u00e3o ainda cont\u00e9m um pouco de leite, isso \u00e9 bom porque o tarama aguentar\u00e1 ainda melhor!<\/i><\/div>\n
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\nAdicionar meia gema de ovo (isto n\u00e3o dar\u00e1 qualquer sabor, mas fornece a prote\u00edna necess\u00e1ria para emulsionar o \u00f3leo).<\/i><\/div>\n
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\nMisturar em baixa velocidade com uma batedeira el\u00e9ctrica durante 2 minutos, para quebrar a prote\u00edna na gema do ovo e no leite.<\/i><\/div>\n

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\nAdicionar o equivalente a duas ou tr\u00eas colheres de \u00f3leo enquanto ainda se mistura a baixa velocidade. Isto iniciar\u00e1 a emuls\u00e3o. O \u00f3leo come\u00e7a imediatamente a ser encerrado em pequenas “c\u00e1psulas” de \u00e1gua (que prov\u00e9m do leite e gra\u00e7as ao meio gema).<\/i><\/div>\n

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\nAqui est\u00e1 uma bolsa de ovos de bacalhau fumados.<\/i><\/div>\n
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\nAbri-la com uma faca de um lado. Tudo o que resta \u00e9 remover os ovos com uma colher.<\/i><\/div>\n
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\nAcrescentar os ovos (sem a pele).<\/i><\/div>\n
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\nDepois come\u00e7ar a misturar at\u00e9 que todas as pe\u00e7as de bolso tenham desaparecido.<\/i><\/div>\n

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\nAdicione o resto do \u00f3leo num fluxo fino, subindo lentamente, tal como uma maionese. <\/i><\/div>\n

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\nN\u00e3o fa\u00e7a o tarama com um liquidificador, como li em algumas receitas! <\/i><\/div>\n
\nDepois, com um batedor el\u00e9ctrico, adicione o \u00f3leo num fluxo fino, muito suavemente, tal como uma maionese! Fiz o meu tarama on the fly, tentando obter o melhor resultado poss\u00edvel. Mas pesei tudo antes e depois, por isso as propor\u00e7\u00f5es que dei acima s\u00e3o as ideais para mim.<\/i><\/div>\n
\nQuanto \u00e0 adi\u00e7\u00e3o de lim\u00e3o, prefiro deix\u00e1-la a cada pessoa para a adicionar ao tarama quando o comer!<\/i><\/b><\/div>\n
\nDepois de todo o \u00f3leo ter sido adicionado, misturar bem com uma colher, raspando as bordas para incorporar tudo.<\/i><\/div>\n
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\nCozinhar os camar\u00f5es e descasc\u00e1-los.<\/i><\/div>\n
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\nDepois cort\u00e1-los grosseiramente com uma faca e cortar com um garfo. <\/i><\/div>\n


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\nAcrescentar o camar\u00e3o ao tarama pr\u00e9-preparado. <\/i><\/div>\n


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\nServir fresco em torradas ou blini.<\/i><\/div>\n

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Como prometido, estou a oferecer-vos uma receita de tarama por semana. Desta vez, um tarama de camar\u00e3o cremoso. Desta forma, estar\u00e1 pronto a preparar os seus pr\u00f3prios taramas variados para…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":120360,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[739],"tags":[740],"class_list":["post-279885","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sal-pt-br","tag-sale-pt-br"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/279885","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=279885"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/279885\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/120360"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=279885"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=279885"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=279885"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}