{"id":279864,"date":"2012-02-09T09:15:00","date_gmt":"2012-02-09T08:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/macarrao-com-molho-quente-de-amendoim-sesamo"},"modified":"2012-02-09T09:15:00","modified_gmt":"2012-02-09T08:15:00","slug":"macarrao-com-molho-quente-de-amendoim-sesamo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/macarrao-com-molho-quente-de-amendoim-sesamo\/","title":{"rendered":"Macarr\u00e3o com Molho Quente de Amendoim S\u00e9samo"},"content":{"rendered":"
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\nJ\u00e1 vos falei do Din Ta Fung, esta famosa cadeia de restaurantes taiwaneses, na minha viagem culin\u00e1ria a Hong Kong (relat\u00f3rio AQUI<\/a>). Nunca vou a restaurantes de cadeia, excepto este, porque uma vez provado o seu “Xiao Long Bao”, \u00e9 imposs\u00edvel n\u00e3o pensar no assunto! Mas eles fazem outros pratos que n\u00e3o bolinhos de massa e recentemente experimentei estes macarr\u00e3o com um molho quente de s\u00e9samo e amendoim. Uma verdadeira pequena bomba de gosto. Visualmente, pode n\u00e3o ser muito bonito, mas o sabor \u00e9 incompar\u00e1vel. \u00c9 um pouco como molho satay, mas com creme de gergelim extra. Reproduzi a receita em casa e estou hoje a partilh\u00e1-la convosco. <\/div>\n
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\nReceita para 4 pessoas (com um bom apetite… A receita pode ser reduzida para metade e servida como entrada):<\/div>\n

\n-400g de massa japonesa<\/span><\/b>
\n-2 colheres de ch\u00e1 de pasta de caril vermelho<\/span><\/b>
\n-4 colheres de sopa de creme de s\u00e9samo<\/span><\/b>
\n-4 colheres de sopa de manteiga de amendoim cremosa<\/span><\/b>
\n-2 colheres de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar mascavado<\/span><\/b>
\n-2 colheres de sopa de nome nuoc<\/span><\/b>
\n-400ml de \u00e1gua<\/span><\/b>
\n-3 colheres de sopa de sementes de gergelim tostadas<\/span><\/b><\/p>\n

Cozinhar a massa japonesa (feita de farinha e sal) em \u00e1gua a ferver, como indicado no pacote.<\/i>
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\nDrenar e enxaguar com \u00e1gua fresca. Outra op\u00e7\u00e3o, mais simples na minha opini\u00e3o, \u00e9 cozinhar o molho abaixo, enquanto a massa est\u00e1 a cozinhar. Neste caso, n\u00e3o h\u00e1 necessidade de os enxaguar com \u00e1gua fresca. Ser\u00e1 ent\u00e3o suficiente para servir imediatamente.<\/i><\/div>\n


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\nPreparar o molho: <\/i><\/div>\n
\nColocar a pasta de caril vermelho e duas colheres de sopa de \u00e1gua numa ca\u00e7arola. <\/i><\/div>\n


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\nMisturar bem com calor moderado, depois adicionar o creme de gergelim. <\/i><\/div>\n


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\nAcrescentar a manteiga de amendoim. <\/i><\/div>\n


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\nO resultado \u00e9 uma pasta bastante compacta. Diluir com \u00e1gua (ou ainda melhor, com a \u00e1gua de cozedura da massa).<\/i><\/div>\n


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\nAdicionar \u00e1gua suficiente para obter um molho que tamb\u00e9m n\u00e3o seja demasiado fluido, um pouco como um creme de ovos. Adicionar o a\u00e7\u00facar mascavado.<\/i><\/div>\n


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\nE o nome nuoc. <\/i><\/div>\n


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\nO molho est\u00e1 pronto. Saboreie e ajuste a consist\u00eancia do molho adicionando um pouco de \u00e1gua, se necess\u00e1rio. O molho pode ser servido l\u00edquido ou cremoso, de qualquer forma ter\u00e1 um sabor \u00f3ptimo!<\/i><\/div>\n
\nPreparar o gergelim colocando as sementes tostadas numa argamassa para fazer um p\u00f3.<\/i><\/div>\n


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\nServir o prato deitando o molho em 4 tigelas e colocando a massa quente por cima, com um pouco de p\u00f3 de s\u00e9samo tostado. Sirva muito quente e desfrute imediatamente!<\/i><\/div>\n
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