{"id":279850,"date":"2012-02-19T10:53:00","date_gmt":"2012-02-19T09:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/massas-a-la-carbonara"},"modified":"2012-02-19T10:53:00","modified_gmt":"2012-02-19T09:53:00","slug":"massas-a-la-carbonara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/massas-a-la-carbonara\/","title":{"rendered":"Massas “A La Carbonara"},"content":{"rendered":"
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Todos conhecem a pasta carbonara. O molho de carv\u00e3o vegetal \u00e9 frequentemente feito com natas, mas n\u00e3o, n\u00e3o h\u00e1 natas! Ofere\u00e7o-vos a receita original, com pancetta, pecorino, massa de trigo duro sem ovo, ovos e pimenta preta. Nada mais! Uma receita r\u00e1pida, simples e deliciosa. <\/div>\n
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Receita de carbonara de massa para 4 pessoas:<\/h2>\n

-400g de massa seca de trigo duro<\/span><\/b>
\n-1 ovo + 4 gemas <\/span><\/b>
\n-200g de pancetta<\/span><\/b>
\n-80g de queijo pecorino<\/span><\/b>
\n– pimenta preta<\/span><\/b><\/p>\n

As instru\u00e7\u00f5es :<\/h2>\n


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\nEsta \u00e9 a pancetta e o verdadeiro pecorino. Se estes ingredientes n\u00e3o estiverem prontamente dispon\u00edveis, podem ser substitu\u00eddos por banha de porco e queijo parmes\u00e3o, como \u00e9 frequentemente o caso nas receitas.<\/i>
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Pedi ao meu fornecedor<\/a> italiano para cortar a pancetta em fatias de 100g. Desta forma, ret\u00eam alguma espessura. Cortar a pancetta em peda\u00e7os (o tamanho do bacon).<\/i><\/div>\n

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 Fritar os peda\u00e7os de pancetta numa frigideira quente. <\/i><\/p>\n

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Come\u00e7ar\u00e1 a escurecer ligeiramente. <\/i><\/div>\n

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Quando a pancetta estiver cozinhada, remover o excesso de gordura. Limito-me a colocar uma toalha de papel \u00e0 volta do fundo da panela para apanhar a gordura.<\/i><\/div>\n

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Raspar finamente o pecorino.<\/i><\/div>\n
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Colocar o ovo e as gemas numa tigela e bater com um garfo. <\/i><\/div>\n

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Adicionar duas ou tr\u00eas colheres de sopa de pecorino ralado. <\/i><\/div>\n

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E misturar bem. <\/i><\/div>\n

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Cozer a massa numa grande quantidade de \u00e1gua com sal a ferver. Basta cozinh\u00e1-los “al dente”, de acordo com as instru\u00e7\u00f5es da embalagem utilizada. <\/i><\/div>\n

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Drenar a massa, reservando 10cl da \u00e1gua de cozedura da massa. <\/i><\/div>\n

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Devolva-os \u00e0 pancetta fora do calor, adicione a pancetta. <\/i><\/div>\n

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Ovos espancados. Se necess\u00e1rio, adicionar uma ou duas colheres de sopa de \u00e1gua de cozedura da massa.<\/i><\/div>\n

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Misturar bem e servir imediatamente. <\/i><\/div>\n

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Polvilhar com pecorino ralado e pimenta preta acabada de moer. <\/i><\/div>\n

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Massas \"A La Carbonara<\/h2>\n
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