{"id":279741,"date":"2012-10-10T19:18:00","date_gmt":"2012-10-10T17:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/frango-laranja-crocante"},"modified":"2012-10-10T19:18:00","modified_gmt":"2012-10-10T17:18:00","slug":"frango-laranja-crocante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/frango-laranja-crocante\/","title":{"rendered":"Frango Laranja Crocante"},"content":{"rendered":"
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\nN\u00e3o \u00e9 realmente uma receita chinesa, mas sim uma inspira\u00e7\u00e3o a partir da\u00ed. Faz certamente lembrar uma carne de porco doce e azeda, e embora as papilas gustativas enlouque\u00e7am com este prato, o sabor \u00e9 realmente diferente. Queria   adaptar a minha receita para perfeitamente fritos crocantes (ver fritos de camar\u00e3o AQUI<\/a>),  com frango num molho de laranja agridoce e doce. Como de costume, fiz este um pouco na mosca at\u00e9 obter o sabor desejado, tendo o cuidado de pesar tudo antes e depois para ter a certeza de poder reproduzir o molho.  Os peda\u00e7os de frango permanecem perfeitamente crocantes mesmo quando banhados no molho (pelo menos 15-20 minutos), mas garanto-vos que provavelmente n\u00e3o restar\u00e1 uma migalha! <\/div>\n

\n<\/a>Receita para frango crocante de laranja:<\/p>\n

-6 coxas de frango <\/span><\/b>
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\nBatedor para fritar:<\/span><\/b>
\n-100g de farinha<\/span><\/b>
\n-225g de farinha de arroz (ou farinha de milho)<\/span><\/b>
\n-320g de \u00e1gua<\/span><\/b>
\n-5g de sal<\/span><\/b>
\n-1 pacote de fermento em p\u00f3<\/span><\/b>
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\nMolho de laranja agridoce e doce:<\/span><\/b>
\n-4 colheres de sopa de \u00f3leo<\/span><\/b>
\n-4 dentes de alho<\/span><\/b>
\n-6cm de gengibre fresco<\/span><\/b>
\n-120g de vinagre branco<\/span><\/b>
\n-500g de sumo de laranja<\/span><\/b>
\n-25g de molho de soja transparente<\/span><\/b>
\n-200g de a\u00e7\u00facar<\/span><\/b>
\n-sel<\/span><\/b>
\n-20g de farinha de milho dilu\u00eddo num pequeno copo de \u00e1gua fria<\/span><\/b>
\n-golden sementes de s\u00e9samo para polvilhar em bolinhos fritos<\/span><\/b><\/p>\n

Comece por preparar as coxas. Remover a pele e depois desoss\u00e1-la. <\/i>
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\nDeve ter-se o cuidado de garantir que n\u00e3o restem cartilagens. <\/i><\/div>\n


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\nCortar o frango em peda\u00e7os. <\/i><\/div>\n


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\nPreparar a massa de rosquinha: <\/i><\/div>\n
\nAdicionar a farinha, farinha de arroz (ou farinha de milho), sal, levedura e \u00e1gua. Misturar bem para obter uma pasta sem grumos. <\/i><\/div>\n


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\nAcrescentar o frango e misturar bem. <\/i><\/div>\n


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\nAque\u00e7a uma panela de \u00f3leo. Quando o \u00f3leo estiver quente, adicionar os peda\u00e7os de frango, bem revestidos com a pasta. <\/i><\/div>\n


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\nApenas algumas pe\u00e7as devem ser colocadas de cada vez. <\/i><\/div>\n


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\nDeix\u00e1-los cozinhar durante 2 ou 3 minutos. Os donuts s\u00e3o cozinhados em dois lotes (o segundo lote quando o molho \u00e9 preparado) para uma croc\u00e2ncia perfeita. Cozinhar todas as pe\u00e7as uma vez e deix\u00e1-las escorrer em papel absorvente. <\/i><\/div>\n


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\nEnquanto o frango est\u00e1 a arrefecer, aque\u00e7a um wok. <\/i><\/div>\n
\nPreparar o molho: adicionar o \u00f3leo, o alho picado e o gengibre.<\/i><\/div>\n


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\nDeixar cozinhar at\u00e9 ficar bem colorido. <\/i><\/div>\n


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\nAcrescentar o vinagre. Cuidado com o nariz! Desbloqueia os seios nasais! <\/i><\/div>\n


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\nAdicionar o sumo de laranja e o a\u00e7\u00facar. <\/i><\/div>\n


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\nMolho de soja.<\/i><\/div>\n


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\nO sabor de uma laranja. <\/i><\/div>\n


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\nPermitir que o molho reduza um pouco.<\/i><\/div>\n


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\nQuando o molho ainda estiver a cozinhar, devolver os fritos \u00e0 fritadeira para o seu banho final. Desta vez, ter\u00e3o de colorir!<\/i><\/div>\n


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\nAdicionar a farinha de milho dilu\u00edda num pequeno copo de \u00e1gua. <\/i><\/div>\n


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\nO molho vai engrossar rapidamente. \u00c9 portanto necess\u00e1rio misturar bem. Acrescentar os fritos enquanto cozinham. <\/i><\/div>\n


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\nMisturar bem para revestir os peda\u00e7os de frango. Est\u00e1 pronto! <\/i><\/div>\n


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\nServir imediatamente com arroz branco. Estes fritos permanecem estaladi\u00e7os mesmo ap\u00f3s 20 minutos no seu molho. Mas n\u00e3o depois… Por isso, \u00e9 preciso comer tudo! <\/i>
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\n O conselho de Bernard:<\/span>
\n<\/b> pode polvilhar sementes de gergelim dourado em cima. N\u00e3o o fiz porque n\u00e3o tinha mais nada em m\u00e3os. Mas ser\u00e1 ainda mais   apetitoso! <\/i><\/p>\n

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