{"id":279730,"date":"2012-07-19T18:11:00","date_gmt":"2012-07-19T16:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/massa-folhada-com-chourico-e-pesto-vermelho"},"modified":"2012-07-19T18:11:00","modified_gmt":"2012-07-19T16:11:00","slug":"massa-folhada-com-chourico-e-pesto-vermelho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/massa-folhada-com-chourico-e-pesto-vermelho\/","title":{"rendered":"Massa folhada com chouri\u00e7o e Pesto vermelho"},"content":{"rendered":"
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\nAinda me estou a divertir  criando receitas para o meu parceiro Alvalle (duas receitas at\u00e9 ao final de Agosto!)! Imagine massa folhada com recheio de chouri\u00e7o picante e uma pesto doce vermelha com tomate seco ao sol e caju assado! Uma mistura picante e deliciosa, servida em massa folhada estaladi\u00e7a. Uma combina\u00e7\u00e3o perfeita que ser\u00e1 destacada pela nossa sopa de Alvalle Frio de Tomate e Ervas. Frio quente, apimentado, doce, crocante, esta receita despertar\u00e1 o paladar de todos os amantes de comida como eu!<\/div>\n

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\nReceita para cerca de dez pastelaria folhada “m\u00e9dia” ou vinte “minis”:<\/div>\n
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\n-1 tijolo de sopa fria Alvalle de tomate e beterraba<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 rolo de massa folhada<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 colheres de sopa de azeite de oliva<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 cebola, picada<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 tomate, descascado, semeado e cortado em pequenos peda\u00e7os<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 colher de sopa de pasta de tomate<\/span><\/b><\/div>\n
\n-50g de castanhas de caju (assadas e salgadas!)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-100g de tomate seco marinado em azeite<\/span><\/b><\/div>\n
\n-120g de chouri\u00e7o forte<\/span><\/b><\/div>\n
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\nPara esta receita, n\u00e3o h\u00e1 necessidade de se preocupar com uma massa folhada “caseira”! Um rolo comercial (boa qualidade, “manteiga pura”!!). Se quer realmente ser um purista, a minha receita \u00e9 AQUI<\/a>! Basta cortar com um cortador de biscoitos do tamanho que desejar, 4-5cm ou mesmo 2! Depois corte a massa folhada pressionando com for\u00e7a e virando para selar as bordas dos futuros folhados, como se o c\u00edrculo estivesse aparafusado! <\/i><\/div>\n<\/div>\n


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\nPicar levemente a massa. <\/i><\/div>\n


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\nCozer durante 13 a 15 minutos a 190\u00b0C. As couves s\u00e3o bem infladas no meio e seladas na borda, tudo gra\u00e7as \u00e0 nossa t\u00e9cnica! <\/i><\/div>\n


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\nPreparar o recheio: aquecer o \u00f3leo numa frigideira. Acrescentar a cebola picada.<\/i><\/div>\n


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\nAdicionar o tomate descascado, sem sementes e picado. <\/i><\/div>\n


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\nAdicione um pouco de \u00e1gua para ajudar o processo de cozedura (n\u00e3o importa quanto, a \u00e1gua evaporar\u00e1, mas tamb\u00e9m n\u00e3o um litro! 50g talvez!).<\/i><\/div>\n


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\nAcrescentar a pasta de tomate. <\/i><\/div>\n
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\nCortar os tomates secos (marinados em azeite de oliva). <\/i><\/div>\n
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\nAdicion\u00e1-lo ao processo de cozedura.<\/i><\/div>\n


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\nColocar as castanhas de caju com um pouco de \u00e1gua (50g) num pequeno misturador e pur\u00e9.<\/i><\/div>\n
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\nAcrescentar este “creme” de caju \u00e0 mistura. <\/i><\/div>\n


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\nMisturar bem e continuar a cozinhar em lume brando.<\/i><\/div>\n


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\nDescascar a pele do chouri\u00e7o e cortar a quantidade (120g ou mais!) em pequenos peda\u00e7os.<\/span> <\/i><\/div>\n


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\nAcrescentar o chouri\u00e7o.<\/i><\/div>\n


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\nCozinhar at\u00e9 que o recheio seja espesso. Experimente para verificar o tempero. <\/i><\/div>\n


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\nGuarne\u00e7a os folhados cortados na espessura e sirva com um copo de sopa fria Alvalle de Tomate e Ervas! <\/i><\/div>\n
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