{"id":279721,"date":"2012-07-19T12:57:00","date_gmt":"2012-07-19T10:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/mini-tortas-de-pimenta-tatin-grelhadas"},"modified":"2012-07-19T12:57:00","modified_gmt":"2012-07-19T10:57:00","slug":"mini-tortas-de-pimenta-tatin-grelhadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/mini-tortas-de-pimenta-tatin-grelhadas\/","title":{"rendered":"Mini Tortas de Pimenta “Tatin” Grelhadas"},"content":{"rendered":"
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\nA parceria com Alvalle termina este m\u00eas. Estou feliz por continuar a encontrar-vos receitas para acompanhar os seus produtos frescos para um Ver\u00e3o cheio de sabor! <\/div>\n
\nCores ensolarado: massa de a\u00e7afr\u00e3o-da-terra salpicada com malagueta em p\u00f3, amarelo, laranja, pimentos verdes e vermelhos, azeite perfumado e leve. Esta \u00e9 a mistura que sugiro para acompanhar o sublime Alvalle Gazpacho. Estes pequenos “tatin” feitos de uma roseta de pimentos coloridos, sobre uma massa de tarte, quase naturalmente escamosa, acompanhar\u00e3o com vitalidade e cobi\u00e7a, este grande cl\u00e1ssico explosivo e fresco que \u00e9 o Gazpacho Alvalle! Ver\u00e1 como \u00e9 f\u00e1cil e r\u00e1pido fazer os seus pr\u00f3prios pimentos assados, e como eles s\u00e3o deliciosos! <\/div>\n
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\nReceita para cerca de vinte mini “tatin”:<\/div>\n
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\n-1 tijolo de Alvalle Gazpacho<\/span><\/b><\/div>\n
\n-8 pimentos de v\u00e1rias cores (laranja, verde, amarelo, vermelho)<\/span><\/b><\/div>\n
\n1 dente  de alho<\/span><\/b><\/div>\n
\n-\u00f3leo vivo (tanto quanto necess\u00e1rio)<\/span><\/b><\/div>\n
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\nPastelaria de massa quebrada com curcuma e chilli:<\/span><\/b><\/div>\n
\n-250g de farinha<\/span><\/b><\/div>\n
\n-120g de manteiga fria<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 gema de ovo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1\/2 colher de ch\u00e1 de curcuma<\/span><\/b><\/div>\n
\n3-5 boas pitadas de malagueta em p\u00f3<\/span><\/b><\/div>\n
\n-\u00e1gua gelada<\/span><\/b><\/div>\n
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\n– flor de sal para o acabamento<\/span><\/b><\/div>\n
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Para esta receita, \u00e9 melhor come\u00e7ar no dia anterior! Os pimentos v\u00e3o saber ainda melhor! <\/i><\/p>\n

\nProvavelmente n\u00e3o precisa de 8 pimentos para esta receita, mas s\u00e3o t\u00e3o deliciosos de qualquer forma que pode com\u00ea-los como est\u00e3o! <\/i><\/div>\n
\nPr\u00e9-aquecer o forno no suporte superior (\u00e9 melhor evitar o calor rotativo). <\/i><\/div>\n
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\nColocar todos os pimentos sobre um tabuleiro para cozer. Ter\u00e3o de ser cozinhados durante cerca de 30 a 40 minutos. Veremos que nem todos cozinham da mesma maneira, dependendo da sua cor. <\/i><\/div>\n


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\nColocar debaixo da grelha superior do forno (o mais pr\u00f3ximo poss\u00edvel). Partir durante 7 a 8 minutos e depois virar cada pimenta um quarto de volta. Repetir esta opera\u00e7\u00e3o 4 vezes (uma vez por lado apresentado) de cada vez, deixando 7 a 8 minutos. A fotografia abaixo mostra a primeira fase. Os pimentos est\u00e3o a arder! Mas \u00e9 isso que n\u00f3s queremos! O verde na parte superior esquerda da fotografia tem uma aresta queimada, bem, todos eles devem ser assim em todos os lados! <\/i><\/div>\n


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\nOs pimentos devem ser pretos em todos os lados. \u00c9 apenas a pele que \u00e9 queimada e n\u00e3o consumida! Portanto, n\u00e3o se preocupe!<\/i><\/div>\n
\nColocar todos os pimentos num saco de pl\u00e1stico ou numa caixa herm\u00e9tica assim que saiam do forno. Deixar arrefecer at\u00e9 \u00e0 temperatura ambiente no saco fechado. <\/i><\/div>\n


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\nQuando os pimentos s\u00e3o arrefecidos, s\u00e3o macios. Descasc\u00e1-los \u00e0 m\u00e3o, removendo a pele queimada e as sementes no seu interior. \u00c9 muito menos enfadonho do que parece!<\/i><\/div>\n


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\nCortar os pimentos em tiras. <\/i><\/div>\n


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\n Coloc\u00e1-los numa tigela e cobrir com azeite e um dente de alho esmagado. <\/i><\/div>\n


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\nDeixar a pel\u00edcula aderente durante a noite. <\/i><\/div>\n


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\nNo dia seguinte, preparar a massa de massa quebradi\u00e7a, colocando a farinha, o curcuma, a pimenta quente e a manteiga fria cortada em cubos numa tigela. <\/i><\/div>\n
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\nCom um rob\u00f4, \u00e9 sempre mais f\u00e1cil! Ter\u00e1 de utilizar a folha (o “K” de kitchenaid ou kenwood). Misturar at\u00e9 \u00e0 areia. Acrescentar a gema de ovo. <\/i><\/div>\n


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\nMisturar novamente e adicionar a \u00e1gua fria. A \u00e1gua deve ser adicionada lentamente. Quando a massa se forma, \u00e9 boa!<\/i><\/div>\n


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\nFormar uma bola. N\u00e3o trabalhe mais nisso! <\/i><\/div>\n


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\nColocar a massa em pel\u00edcula aderente durante uma hora num local fresco. <\/i><\/div>\n
\nDepois deste tempo, estender a massa sobre uma superf\u00edcie de trabalho enfarinhada ou sobre papel vegetal. Cortar impress\u00f5es de massa de 8-10cm de di\u00e2metro. <\/i><\/div>\n
\nEscolhe o tamanho que quiser! <\/i><\/div>\n


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\nColocar num tabuleiro e cozer a 180\u00b0C durante uns bons vinte minutos…<\/i><\/div>\n


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\n…at\u00e9 a pastelaria ser dourada. Deixar arrefecer sobre um suporte de arame.<\/i><\/div>\n


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\nDrenar os pimentos sobre uma toalha de papel (tamb\u00e9m n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio remover todo o \u00f3leo, apenas o excesso!!).<\/i><\/div>\n


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\nCortar as tiras de pimenta em tiras ainda mais finas. <\/i><\/div>\n
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\nEm seguida, organize-se em c\u00edrculos conc\u00eantricos sobre os discos de massa de massa de massa curta!<\/i><\/div>\n


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\nAqui pode ver que a pastelaria tem quase uma escama\u00e7\u00e3o natural! Pode colocar um pouco de flor de sal em cima das tortas mesmo antes de servir! <\/i><\/div>\n
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A parceria com Alvalle termina este m\u00eas. Estou feliz por continuar a encontrar-vos receitas para acompanhar os seus produtos frescos para um Ver\u00e3o cheio de sabor!  Cores ensolarado: massa de a\u00e7afr\u00e3o-da-terra…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":142900,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[739],"tags":[3741,740,7461],"class_list":["post-279721","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sal-pt-br","tag-europa-salgada","tag-sale-pt-br","tag-tarte-picante"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/279721","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=279721"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/279721\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/142900"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=279721"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=279721"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=279721"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}