{"id":279705,"date":"2012-08-28T10:36:00","date_gmt":"2012-08-28T08:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/bolas-de-queijo-frito"},"modified":"2012-08-28T10:36:00","modified_gmt":"2012-08-28T08:36:00","slug":"bolas-de-queijo-frito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/bolas-de-queijo-frito\/","title":{"rendered":"Bolas de Queijo Frito"},"content":{"rendered":"
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\n\u00daltima receita da minha parceria de Ver\u00e3o com Alvalle! Com este, escolhi intencionalmente misturar os sabores de tr\u00eas pa\u00edses que me s\u00e3o caros: Su\u00ed\u00e7a com queijo emmental, Brasil com bolas de queijo (originalmente “bolinhos de queijo”) e Espanha com esta deliciosa fritada de azeite de oliva. O resultado \u00e9 sensacional: bolinhos de massa crocantes, dourados e roli\u00e7os com um interior de queijo derretido e a pingar! Decadente de facto, mas t\u00e3o ganancioso… Afinal, estou feliz por cuidar da categoria gourmet de Alvalle! Vamos assumir 100% e devorar estas pequenas maravilhas sem hesita\u00e7\u00f5es!  <\/div>\n
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\nReceita para 4 pessoas:<\/div>\n
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\n-1 tijolo de cenoura fria Alvalle, sopa de laranja e coentros<\/span><\/b><\/div>\n
\n-750ml de \u00e1gua<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 cubos de caldo de vegetais ou de aves ou 50\/50<\/span><\/b><\/div>\n
\n-50g de manteiga semi-salgada<\/span><\/b><\/div>\n
\n-460g de farinha<\/span><\/b><\/div>\n
\n-250g de queijo Emmental<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 ovo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-chapelure<\/span><\/b><\/div>\n
\n-\u00f3leo para fritar<\/span><\/b><\/div>\n
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\nLevar a \u00e1gua a ferver com os cubos e a manteiga semi-salgada.<\/i><\/div>\n


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\nQuando o l\u00edquido ferver, adicionar a farinha de uma s\u00f3 vez.<\/i><\/div>\n


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\nRetirar do calor e mexer energicamente com uma colher de madeira, depois voltar a uma temperatura baixa. Enquanto ainda se mistura, cozer a massa durante dois ou tr\u00eas minutos como para pastelaria choux.<\/i><\/div>\n


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\nA massa est\u00e1 pronta! <\/i><\/div>\n


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\nSem se queimar, tente amassar a massa. Vai arrefecer bastante depressa e tornar-se macio e suave ao toque.<\/i><\/div>\n


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\nCortar o queijo Emmental em cubos. <\/i><\/div>\n


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\nPegar numa bola de massa do tamanho de uma noz. <\/i><\/div>\n


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\nCave uma cavidade com o polegar e aumente-a (como se estivesse a fazer uma cer\u00e2mica!) para lhe colocar um cubo de queijo emmental. <\/i><\/div>\n


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\nFechar a massa \u00e0 volta do queijo. <\/i><\/div>\n


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\nDepois enrole a bola entre as palmas das suas m\u00e3os. <\/i><\/div>\n


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\nFazer o mesmo com toda a massa. <\/i><\/div>\n
\nO queijo n\u00e3o deve estar na superf\u00edcie do bolinho de massa, caso contr\u00e1rio abrir-se-\u00e3o quando frito.<\/i><\/div>\n


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\nEnrolar os bolinhos em ovo batido. <\/i><\/div>\n


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\nDepois em migalhas de p\u00e3o. <\/i><\/div>\n


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\nFritar as alm\u00f4ndegas numa frigideira de azeite quente. <\/i><\/div>\n


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\nPrefiro fritar em dois lotes. Isto evita que os pellets rebentem. Devem ser fritos uma vez para que a sua cor seja dourada, mas apenas ligeiramente. <\/i><\/div>\n


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\nDepois deste primeiro banho, deix\u00e1-los arrefecer um pouco (enquanto o lote seguinte est\u00e1 a assar) e depois dar-lhes um segundo banho para lhes dar uma bela cor dourada. Na figura abaixo: pode ver os bolinhos com uma cozedura em baixo e os que t\u00eam duas cozeduras em cima! <\/i><\/div>\n


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\nDeixar arrefecer por alguns momentos em papel absorvente. <\/i><\/div>\n
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\nEst\u00e1 pronto! <\/i><\/div>\n


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\nTudo o que resta a fazer \u00e9 desfrutar! <\/i><\/div>\n
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