{"id":279694,"date":"2012-10-20T13:19:00","date_gmt":"2012-10-20T11:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/imperial-nems"},"modified":"2012-10-20T13:19:00","modified_gmt":"2012-10-20T11:19:00","slug":"imperial-nems","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/imperial-nems\/","title":{"rendered":"Imperial Nems"},"content":{"rendered":"
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\nH\u00e1 tantas vers\u00f5es de rolos de ovos como h\u00e1 cozinheiros! Cada um tem o seu pequeno extra ou prefer\u00eancia. Pela minha parte, gosto deles muito tradicionais. Sem especiarias (excepto sal e pimenta), sem molho de soja, sem ervas arom\u00e1ticas ou \u00f3leo de s\u00e9samo, nada de chin\u00eas de facto! Porque estamos no Vietname com esta deliciosa receita . \u00c9 uma simplicidade actualizada. E com estes ingredientes f\u00e1ceis de encontrar, estes rolos de ovos levam-nos at\u00e9 aos confins da terra! <\/div>\n
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\nReceita para rolos de ovos de porco (para 20 rolos):<\/span><\/div>\n

\n-20 folhas de arroz <\/span><\/b>
\n-molho especial para rolos de ovo (nome nuoc, a\u00e7\u00facar, vinagre, alho, piripiri) (a gosto!)<\/span><\/b>
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\nBrincadeira:<\/span><\/b>
\n-400g de lombo de porco, picado <\/span><\/b>
\n-175g de rebentos de feij\u00e3o<\/span><\/b>
\n-100g de vermicelli<\/span><\/b>
\n-1 cenoura grande<\/span><\/b>
\n-1 meia cebola<\/span><\/b>
\n-1 ou 2 ovos grandes (usei dois e estava deliciosamente mole por dentro!)<\/span><\/b>
\n-25g cogumelos pretos secos<\/span><\/b>
\n-sal, pimenta<\/span><\/b><\/p>\n

Aqui est\u00e3o todos os elementos! Tudo o que falta \u00e9 sal e pimenta.<\/i>
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\nPreparar os cogumelos pretos. Cozinhei-os durante 10 minutos em \u00e1gua a ferver. <\/i><\/div>\n


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\nEsvaziar e secar bem, depois cort\u00e1-los em peda\u00e7os. <\/i><\/div>\n


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\nAcrescentar o lombo de porco picado. <\/i><\/div>\n


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\nMergulhar a aletria em \u00e1gua morna durante 10-15 minutos. Esvaziar bem e secar. <\/i><\/div>\n


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\nEm seguida, cort\u00e1-los em peda\u00e7os bastante pequenos. Adicion\u00e1-los \u00e0 carne de porco e aos cogumelos. <\/i><\/div>\n


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\nCortar a cenoura e acrescentar.<\/i><\/div>\n


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\nAcrescentar tamb\u00e9m os gr\u00e3os de feij\u00e3o, a meia cebola finamente picada e os dois ovos. <\/i><\/div>\n


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\nMisture bem \u00e0 m\u00e3o! Os ingredientes v\u00e3o cheirar melhor! Tempere com sal e pimenta (n\u00e3o hesite em adicionar muita pimenta). Para verificar o tempero, basta cozinhar uma quantidade muito pequena numa panela e provar! <\/i><\/div>\n


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\nMergulhar os bolos de arroz em \u00e1gua fria. Mergulh\u00e1-los em grupos de 3 ou 4. <\/i><\/div>\n


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\nQuando o bolo estiver mole (cerca de 2 minutos!), coloc\u00e1-lo sobre um pano seco colocado na superf\u00edcie de trabalho.<\/i><\/div>\n


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\nRemover o excesso de \u00e1gua da parte superior com uma toalha de papel.<\/i><\/div>\n
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\nColocar o equivalente a uma colher de sopa cheia de enchimento no meio, na parte inferior. <\/i><\/div>\n
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\nEnrolar a salsicha de recheio em partes, apertando-a bem juntas. <\/i><\/div>\n<\/div>\n
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\nDobrar os lados sobre o meio.<\/i><\/div>\n


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\nDepois rolar at\u00e9 ao fim, apertando bem. O rolo de ovos est\u00e1 pronto!<\/i><\/div>\n


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\nAgora basta fazer o mesmo para todos os outros rolos de ovos! <\/i><\/div>\n
\nPara evitar que os rolos de ovos inchem, basta coloc\u00e1-los no frigor\u00edfico durante a noite. Desta forma, a pasta de arroz vai endurecer e evitar um incha\u00e7o excessivo! <\/i><\/div>\n


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\nAquecer uma frigideira meio cheia de \u00f3leo. Mergulhar os rolos de ovos em tr\u00eas ou quatro de cada vez. <\/i><\/div>\n


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\nDeixe-os arrefecer por alguns momentos em toalhas de papel antes de os comer com salada e molho de rolo de ovo! Basta fazer a sua pr\u00f3pria mistura adicionando nuoc nam, a\u00e7\u00facar, alho, piripiri, vinagre… De acordo com o seu gosto! <\/i><\/div>\n
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\nVamos comer! <\/i><\/div>\n

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