{"id":279681,"date":"2012-11-27T17:34:00","date_gmt":"2012-11-27T16:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/empadas-de-frango-com-catupiry"},"modified":"2012-11-27T17:34:00","modified_gmt":"2012-11-27T16:34:00","slug":"empadas-de-frango-com-catupiry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/empadas-de-frango-com-catupiry\/","title":{"rendered":"Empadas de Frango com Catupiry"},"content":{"rendered":"
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\nPrimeira receita para estas empadas brasileiras! Mas o que \u00e9 isso? S\u00e3o pequenas tartes salgadas, normalmente recheadas com camar\u00e3o, cora\u00e7\u00e3o de palma ou de galinha. Para esta primeira vers\u00e3o no meu blogue, escolhi as galinhas cremosas, as minhas preferidas! “Empadas de frango com catupiry” significa: empadas com frango e catupiry, sendo o catupiry um queijo industrial bem conhecido no Brasil. Pode ser substitu\u00eddo nesta receita, pois \u00e9 um dos elementos da receita mas n\u00e3o o principal. No Brasil h\u00e1 empadas, empadinhas que s\u00e3o pequenas empadas e empad\u00e3o que \u00e9 a mesma coisa numa vers\u00e3o em tamanho de torta! Venha experimentar esta receita f\u00e1cil e morda esta massa deliciosa e crocante para descobrir o seu cremoso cora\u00e7\u00e3o de frango! <\/div>\n<\/div>\n
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\nReceita para 12 “empadas de frango com catupiry”:<\/div>\n
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\nColar:<\/span><\/b><\/div>\n
\n-400g de farinha<\/span><\/b><\/div>\n
\n-280g de manteiga semi-salgada \u00e0 temperatura ambiente<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 ovo<\/span><\/b><\/div>\n
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\nRecheio de frango cremoso:<\/span><\/b><\/div>\n
\n-700g de peito de frango<\/span><\/b>
\n-2 colheres de sopa de \u00f3leo <\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 cebola<\/span><\/b><\/div>\n
\n-4 dentes de alho<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 colheres de sopa de salsa picada<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 colher de sopa de pasta dupla de tomate<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 colheres de sopa de farinha<\/span><\/b><\/div>\n
\n-250ml de \u00e1gua de cozedura de frango<\/span><\/b><\/div>\n
\n-200g de catupiry ou Kiri (mas n\u00e3o Vache Qui Rit)<\/span><\/b>
\n-24 azeitonas verdes<\/span><\/b><\/div>\n
\n-sal, pimenta<\/span><\/b>
\n-1 gema de ovo para dourar<\/span><\/b><\/div>\n
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\nCozinhar os peitos de frango em \u00e1gua com sal a ferver durante 10-12 minutos. Tudo depende do tamanho dos espa\u00e7os em branco. Devem ainda ser suaves.<\/i><\/div>\n
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\nGuardar a \u00e1gua de cozedura para mais tarde. Deixar para arrefecer . <\/i><\/div>\n
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\nCortar finamente a cebola. <\/i><\/div>\n
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\nDescascar o alho.<\/i><\/div>\n
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\nCozinhar a cebola numa panela grande com as duas colheres de sopa de \u00f3leo. Acrescentar o alho esmagado.<\/i><\/div>\n
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\nFlake a galinha com um garfo. <\/i><\/div>\n
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\nAcrescentar a galinha \u00e0 panela. <\/i><\/div>\n
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\nMisturar bem e adicionar a salsa e a pasta dupla de tomate. <\/i><\/div>\n
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\nFerva em lume brando durante dois minutos, depois adicione a farinha num arco-\u00edris de \u00e1gua. <\/i><\/div>\n
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\nMisturar bem e adicionar a \u00e1gua de cozedura do frango (250ml). <\/i><\/div>\n
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\nFerve-se at\u00e9 o l\u00edquido engrossar um pouco. Adicione catupiry ou Kiri!<\/i><\/div>\n
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\nMisturar bem, sabor a sal e pimenta.<\/i><\/div>\n
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\nDeixe o recheio arrefecer e prepare entretanto a pastelaria. <\/i>
\nColocar a farinha e a manteiga numa tigela \u00e0 temperatura certa. <\/i>
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\nMexer bem na areia. Se a manteiga se amontoar demasiado depressa, n\u00e3o se preocupe! Acrescentar o ovo. <\/i><\/div>\n


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\nDeixe o processador de alimentos correr para tufo a massa (ou fa\u00e7a-o \u00e0 m\u00e3o!).<\/i><\/div>\n


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\nR\u00e1pido desenrolar a massa numa superf\u00edcie de trabalho. A maneira mais f\u00e1cil de o fazer \u00e9 enrolar a massa num peda\u00e7o de papel vegetal (na fotografia, \u00e9 pel\u00edcula aderente, muito impratic\u00e1vel! Mas eu n\u00e3o tinha mais papel para a fotografia!) Encher uma pequena forma untada com uma primeira camada de pastelaria, certificando-se de que fica bem aderente. Preencher com o recheio. <\/i><\/div>\n


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\nAcrescentar duas azeitonas cortadas pela metade. <\/i><\/div>\n


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\nColocar uma segunda camada de massa na frigideira. <\/i><\/div>\n


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\nSelar a borda com a m\u00e3o para tornar as empadas herm\u00e9ticas. <\/i><\/div>\n


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\nAo selar, a pasta acabar\u00e1 por cair naturalmente. <\/i><\/div>\n


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\nFa\u00e7a o mesmo com todas as empadas. <\/i><\/div>\n


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\nPincelar a superf\u00edcie com uma escova mergulhada em gema de ovo. <\/i><\/div>\n


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\nCozer a 190\u00b0C durante 20-25 minutos at\u00e9 que as empadas estejam bem coloridas. <\/i><\/div>\n


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\nSirva quente! <\/i><\/p>\n

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