{"id":279582,"date":"2013-04-26T22:11:00","date_gmt":"2013-04-26T20:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/sopa-de-espargos-verdes"},"modified":"2013-04-26T22:11:00","modified_gmt":"2013-04-26T20:11:00","slug":"sopa-de-espargos-verdes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/sopa-de-espargos-verdes\/","title":{"rendered":"Sopa de espargos verdes"},"content":{"rendered":"
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\nJ\u00e1 passou a Primavera h\u00e1 um m\u00eas, mas ainda \u00e9 dif\u00edcil de acreditar. E como \u00e9 \u00e9poca dos espargos, e por vezes ainda estamos um pouco frios, o compromisso perfeito \u00e9 o velout\u00e9 de espargos! Um velout\u00e9 rico, sedoso e perfeitamente sazonal. Pode ser servido em pequenas quantidades para um aperitivo ou em ta\u00e7as pequenas para uma entrada explosiva! Em todo o caso, nada demasiado dif\u00edcil. Mas ainda tem de fazer o seu pr\u00f3prio caldo. \u00c9 simples e muito melhor! <\/div>\n
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<\/a>Receita de sopa de espargos verdes para 4 pessoas:<\/p>\n

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\n-1kg de espargos verdes<\/span><\/b><\/div>\n
\n-50g de manteiga semi-salgada<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 colheres de sopa de farinha<\/span><\/b><\/div>\n
\n-sal, pimenta<\/span><\/b><\/div>\n
\n-100g de creme duplo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-500ml de caldo caseiro<\/span><\/b><\/div>\n
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\nCaldo: (pode fazer risottos com o resto)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 litros de \u00e1gua<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 carca\u00e7a de frango (aquela que se come ao domingo serve!) <\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 cebolas<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 cenouras <\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 talo de aipo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-sal, pimenta<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 cubo de caldo <\/span><\/b><\/div>\n
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\nPreparar um caldo caseiro. Para tal, colocar dois litros de \u00e1gua com a cebola picada, uma carca\u00e7a de frango (com pele) que foi bem descascada e comida no processo, um cubo de caldo, cenouras picadas e aipo. Tempere com sal e pimenta. Levar \u00e0 fervura e cozinhar durante tr\u00eas horas.<\/i><\/div>\n
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\nCortar as extremidades dos espargos verdes.<\/i><\/div>\n


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\nColocar estas pe\u00e7as no caldo.<\/i><\/div>\n


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\nQuando o caldo tiver cozido durante tr\u00eas horas, vaporizar os espargos durante 9 minutos em cima do caldo. Desta forma, o sumo dos espargos voltar\u00e1 a cair no caldo.<\/i><\/div>\n
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\nO espargo \u00e9 cozinhado ap\u00f3s 9 minutos. Lavar os espargos com \u00e1gua fria para parar a sua cozedura.<\/i><\/div>\n


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\nEsfregar o caldo para recuperar 1\/2 litro (500ml).<\/i><\/div>\n
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\nColoque os espargos num misturador com a manteiga, nata, farinha, sal, pimenta e um pouco de caldo dos 500ml.<\/i><\/div>\n


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\nMisturar a uma consist\u00eancia muito fina. <\/i><\/div>\n


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\nDevolver a sopa com os restantes 500ml de caldo a uma ca\u00e7arola, ferver e cozinhar durante 5 minutos, mexendo. Est\u00e1 pronto! <\/i><\/div>\n
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\n O conselho de Bernard:<\/span>
\n<\/b> se a sopa for demasiado espessa, pode acrescentar um pouco de caldo. \u00c9 melhor come\u00e7ar com um pouco e depois adicion\u00e1-lo gradualmente. Com as minhas propor\u00e7\u00f5es, obtemos uma agrad\u00e1vel e rica sensa\u00e7\u00e3o de boca aveludada.<\/i><\/div>\n


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\nServir quente com algumas pontas de espargos verdes (a serem tomadas antes de esmagar tudo!). <\/i><\/div>\n
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