{"id":279476,"date":"2013-12-10T13:45:00","date_gmt":"2013-12-10T12:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/mamy-cocos-beef-pasteis-de-carne"},"modified":"2013-12-10T13:45:00","modified_gmt":"2013-12-10T12:45:00","slug":"mamy-cocos-beef-pasteis-de-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/mamy-cocos-beef-pasteis-de-carne\/","title":{"rendered":"Mamy Coco’s Beef Past\u00e9is de Carne"},"content":{"rendered":"
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\nAqui est\u00e1 Mamy Coco de volta ! Depois do seu Yassa de frango, proponho-vos a receita dos seus past\u00e9is que fizemos juntos. Um grande momento de partilha da paix\u00e3o culin\u00e1ria com um perito da cozinha do seu pa\u00eds: o Senegal. Gostaria de agradecer novamente a Mamy Coco por partilhar a sua receita. Pode preparar os past\u00e9is com anteced\u00eancia e at\u00e9 congel\u00e1-los, depois voltar a aquec\u00ea-los no forno para um aperitivo colorido! O problema \u00e9 que quando se come\u00e7a, n\u00e3o se quer parar! <\/div>\n
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Muito obrigado a Mamy Coco!<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/div>\n<\/div>\n

Receita para o pastel de Mamy Coco:<\/p><\/div>\n

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\nColar:<\/span><\/b><\/div>\n
\n-500g de farinha T55<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1\/2 saqueta de fermento em p\u00f3<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 colher de ch\u00e1 de curcuma em p\u00f3<\/span><\/b>
\n-meia colher de ch\u00e1 de sal<\/span><\/b><\/div>\n
\n-30g de margarina<\/span><\/b><\/div>\n
\n-10g de azeite<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 ovo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-190ml de \u00e1gua <\/span><\/b><\/div>\n
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\nRecheio de carne de vaca:<\/span><\/b>
\n-2 colheres de sopa de \u00f3leo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-350g de carne mo\u00edda<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 cebolas<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 pimento vermelho<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 cubo de caldo de carne<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 a 2 colheres de sopa de pasta dupla de tomate<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 colher de ch\u00e1 de p\u00f3 de caril amarelo<\/span><\/b><\/div>\n
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\nPrimeiro que tudo, preparar a massa: <\/i>
\nColocar a margarina, azeite, sal, fermento em p\u00f3, curcuma e farinha num processador de alimentos ou numa tigela. <\/i><\/div>\n
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\nAmassar at\u00e9 ter uma mistura arenosa. <\/i>
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\nAdicione o<\/i>ovo e voltar a ligar o processador de alimentos. <\/i>
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\nAdicionar \u00e1gua gradualmente. A quantidade depender\u00e1 da farinha utilizada e do tamanho dos ovos. <\/i>
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\nA massa deve formar uma bola lisa. <\/i><\/div>\n


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\n\u00c9 um pouco macio e el\u00e1stico. <\/i>
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\nEmbrulhe-a em pel\u00edcula aderente e deixe-a no frigor\u00edfico durante o resto da receita. <\/i><\/div>\n
\nPreparar os ingredientes para o recheio. Retirar as sementes da pimenta e descascar as cebolas.<\/i><\/div>\n<\/div>\n
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\nColoc\u00e1-los num liquidificador para os purificar. <\/i><\/div>\n
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\nColocar uma frigideira em lume bastante alto e deitar o \u00f3leo. Acrescentar o pur\u00e9 de vegetais. <\/i><\/div>\n


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\nAproveite a \u00e1gua do pur\u00e9 para adicionar o caldo de carne. <\/i>
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\nQuando tudo estiver a ferver, adicionar a carne picada. <\/i>
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\nSeparar bem a carne com uma colher. <\/i>
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\nAdicionar o caril em p\u00f3 amarelo. <\/i>
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\nAssim como a pasta dupla de tomate. <\/i>
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\nAgora tem de o deixar cozinhar e cozinhar de novo…! A \u00e1gua deve evaporar. \u00c9 preciso mexer bem de vez em quando para evitar queimar o fundo! <\/i>
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\nO recheio secar\u00e1 gradualmente e tornar-se-\u00e1 pastoso: \u00e9 isso que queremos! <\/i>
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\nRetire o recheio e deixe-o arrefecer. <\/i>
\nPegar num peda\u00e7o de massa e estend\u00ea-la sobre uma superf\u00edcie de trabalho enfarinhada. <\/i>
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\nRecortar c\u00edrculos de massa com um cortador de biscoitos de 6 ou 7cm. Aqui, minha querida Mamy Coco, \u00e9 um simples copo de cabe\u00e7a para baixo! <\/i><\/div>\n


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\nRetirar o excesso de massa. <\/i>
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\nPegue num c\u00edrculo de massa e vire-o. Normalmente a parte inferior \u00e9 menos enfarinhada e cola-se sem a necessidade de adicionar \u00e1gua para fechar o pastel. <\/i><\/div>\n
\nColocar um pouco de recheio. <\/i><\/div>\n
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\nEm seguida, fechar o pastel. <\/i>
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\nFechar toda a fronteira com os dentes de um garfo. Tem de insistir nisto porque, caso contr\u00e1rio, os past\u00e9is abrir-se-\u00e3o durante a cozedura…!<\/i><\/div>\n


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\nFazer o mesmo para a restante massa e recheio. Isto ir\u00e1 resultar num grande n\u00famero de past\u00e9is!<\/i>
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\nAquecer uma panela de \u00f3leo e fritar as melancias at\u00e9 ficarem douradas. <\/i>
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\nDesfrute como aperitivo ainda muito quente com um pouco de tomate, cebola e molho de pimenta! <\/i><\/div>\n

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\nUm grande obrigado a Mamy Coco por me ensinar a fazer este delicioso prato senegal\u00eas e especialmente por partilh\u00e1-lo com todos n\u00f3s! <\/i><\/div>\n
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\nPara contactar Mamy Coco: 06.43.16.78.93<\/b><\/div>\n
\nPode cham\u00e1-lo se estiver em Orle\u00e3es para pratos senegaleses ou ex\u00f3ticos…<\/div>\n
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