{"id":279429,"date":"2014-05-08T12:47:00","date_gmt":"2014-05-08T10:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/salada-de-couscous-gigante-com-arandos-e-pecans"},"modified":"2014-05-08T12:47:00","modified_gmt":"2014-05-08T10:47:00","slug":"salada-de-couscous-gigante-com-arandos-e-pecans","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/salada-de-couscous-gigante-com-arandos-e-pecans\/","title":{"rendered":"Salada de Couscous Gigante com Arandos e Pecans"},"content":{"rendered":"
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\nNos Estados Unidos, a cadeia de lojas Whole Foods Market \u00e9 um ponto de venda obrigat\u00f3rio. Oferecem abund\u00e2ncia de ingredientes originais e saladas mistas pouco usuais. Tenho sido muitas vezes inspirado por estes para os colocar no meu blogue culin\u00e1rio. Esta salada, que hoje vos apresento, est\u00e1 na minha mente h\u00e1 j\u00e1 algum tempo. Nomeado ali “Cuscuz de airelas”, tenho-me perguntado muitas vezes onde \u00e9 que eles conseguem tal cuscuz. Ainda n\u00e3o conhecia o cuscuz israelita (ptitim) nem a massa de chumbo. Claro que n\u00e3o se trata de s\u00eamola couscous cl\u00e1ssica, mas a composi\u00e7\u00e3o \u00e9 id\u00eantica: s\u00eamola de trigo duro. Foi quando me deparei com ela no meu supermercado que pensei poder finalmente reproduzir a receita que tinha estado a apreciar na Whole Foods. Ofere\u00e7o-lhe a minha vers\u00e3o, que \u00e9 absolutamente id\u00eantica \u00e0 que encontra \u00e0 venda nos EUA. Ultra original e ensolarada, com muitas nozes pec\u00e3 crocantes e arandos secos macios, esta salada estar\u00e1 em todos os meus futuros piqueniques de Primavera e Ver\u00e3o! <\/div>\n
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\nReceita para a minha salada gigante de arando e cuscus de nozes pecan (cuscus de arando do mercado de alimentos inteiros):<\/div>\n
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\n-500g de pasta de chumbo ou cuscuz israelita (ptitim)<\/b><\/span><\/div>\n
\n-1 colher de ch\u00e1 de curcuma em p\u00f3<\/b><\/span><\/div>\n
\n-200g de arandos secos <\/b><\/span><\/div>\n
\n-150g de nozes pecan<\/b><\/span><\/div>\n
\n-2 pequenas cebolas frescas<\/b><\/span><\/div>\n
\n– a raspa de um quarto de uma laranja n\u00e3o tratada<\/b><\/span><\/div>\n
\n-1\/4 colher de ch\u00e1 de alho em p\u00f3 (n\u00e3o semolina)<\/b><\/span><\/div>\n
\n-sal, pimenta<\/b><\/span><\/div>\n
\n-tomilho seco<\/b><\/span><\/div>\n
\n-dried tarragon<\/b><\/span><\/div>\n
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\nMolho:<\/b><\/span><\/div>\n
\n-4 colheres de sopa de \u00f3leo de colza<\/b><\/span><\/div>\n
\n-2 colheres de sopa de azeite de oliva<\/b><\/span><\/div>\n
\n-3 colheres de ch\u00e1 de vinagre de xerez (ou cidra)<\/b><\/span><\/div>\n
\n-20g de mel<\/b><\/span><\/div>\n
\n-90ml (g) sumo de laranja<\/b><\/span><\/div>\n
\n-40ml de sumo de lim\u00e3o fresco<\/b><\/span><\/div>\n

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\nAqui est\u00e3o as pastas de chumbo. Por acaso, encontrei-o no meu supermercado h\u00e1 alguns dias atr\u00e1s. Pode usar o cuscuz israelita (ptitim) que \u00e9 ligeiramente grelhado. <\/i><\/div>\n
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\nCozinhe a sua massa de chumbo, como a massa, em bastante \u00e1gua salgada a ferver durante 11 minutos. Verificar se o centro do chumbo j\u00e1 n\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil. Drenar e enxaguar em \u00e1gua fria at\u00e9 que o chumbo esteja fresco. <\/i><\/div>\n

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\nVerter para uma tigela grande e adicionar o curcuma em p\u00f3 e misturar bem. L\u00e1 se vai a cor! Um pouco de sol no seu prato!<\/i><\/div>\n

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\nAcrescentar os arandos secos e as nozes pecans. Parto as metades pecan ao meio. <\/i><\/div>\n


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\nPreparar o molho numa tigela. Adicionar os azeites (colza e azeitona), sumo de laranja, vinagre e mel. Para medi\u00e7\u00f5es, utilizo sempre as minhas colheres americanas <\/i>enquanto se vai<\/i>. <\/i><\/div>\n

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\nVerter para a salada e adicionar o p\u00f3 de alho. Isto n\u00e3o \u00e9 alho em s\u00eamola, mas sim em p\u00f3. Pode ser encontrado nas mercearias do Norte de \u00c1frica e da \u00c1sia. <\/i><\/div>\n


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\nPolvilhar com tomilho seco e estrag\u00e3o.<\/i>
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\nAcrescentar o sabor de um quarto de uma laranja n\u00e3o tratada. <\/i>
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\nOs 40ml de sumo de lim\u00e3o fresco (pode coloc\u00e1-lo directamente no molho). <\/i><\/div>\n
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\nLavar bem as cebolas frescas e remover quaisquer pe\u00e7as danificadas. <\/i><\/div>\n
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\nCortar finamente a parte at\u00e9 ao bulbo. Use as suas l\u00e2mpadas para outra receita. Cozinhei-as com ervilhas frescas! <\/i><\/div>\n


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\nAcrescentar e misturar! <\/i>
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\nA salada est\u00e1 pronta!<\/i>
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\nRefresque a salada durante pelo menos duas horas antes de servir! <\/i><\/p>\n

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