{"id":279421,"date":"2014-10-19T13:53:00","date_gmt":"2014-10-19T11:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/sopa-de-castanha"},"modified":"2014-10-19T13:53:00","modified_gmt":"2014-10-19T11:53:00","slug":"sopa-de-castanha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/sopa-de-castanha\/","title":{"rendered":"Sopa de castanha"},"content":{"rendered":"
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\nCom o tempo frio a regressar, queria mesmo aquecer com uma deliciosa sopa de castanhas. Tenho sempre um pacote de castanhas no congelador em caso de uma emerg\u00eancia deixada pela \u00e9poca festiva. As vantagens desta receita: a sua rapidez, o seu sabor, o seu lado chique por um pre\u00e7o muito modesto! Servido com fatias finas de foie gras ou peda\u00e7os estaladi\u00e7os de bacon, \u00e9 perfeito para ocasi\u00f5es especiais. Vamos finalmente aproveitar o facto de que o Inverno est\u00e1 de novo em vigor para um prazer n\u00e3o t\u00e3o culpado. (Embora ainda seja rico!)<\/div>\n
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<\/a>Receita de sopa de castanha para 6 pessoas:<\/p>\n

-1 cebola<\/span><\/b>
\n-2 colheres de sopa de azeite de oliva<\/span><\/b>
\n-750g castanhas congeladas ou cozidas<\/span><\/b>
\n-500ml de caldo de galinha<\/span><\/b>
\n-350ml de leite (ou mais dependendo da consist\u00eancia desejada, a ajustar no final da cozedura)<\/span><\/b>
\n200ml de creme completo (ou 15% de creme magro)<\/span><\/b>
\n-sal, pimenta<\/span><\/b>
\n-200ml de natas batidas para servir (opcional)<\/span><\/b>
\n-Terrina de foie gras ou peda\u00e7os de bacon estaladi\u00e7o (opcional)<\/span><\/b>
\n-Cebolinho picado<\/span><\/b><\/p>\n

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\nCortar a cebola em peda\u00e7os (n\u00e3o importa a forma!). Aquecer o azeite numa panela grande   e adicionar as cebolas. <\/i><\/div>\n


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\nCozinhar durante 2-3 minutos, agitando e depois adicionar as castanhas . Aqui, peguei nas castanhas cruas congeladas de Picard que s\u00e3o perfeitas. Tamb\u00e9m pode utilizar castanhas cozinhadas em frascos. Neste caso, o tempo de cozedura ser\u00e1 mais curto. <\/i><\/div>\n


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\nAdicionar os 500ml de caldo de galinha. <\/i>
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\nDepois o leite. Acrescentar sal e pimenta a gosto.<\/i><\/div>\n


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\nLevar ao lume e depois baixar o lume para ferver durante 15-20 minutos (para castanhas cruas) ou 10 minutos (para castanhas cozidas).<\/i><\/div>\n
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\nNo final da cozedura, remover 6-7 castanhas que tenham sobrevivido ao processo de cozedura e que ainda sejam bastante bonitas. <\/i><\/div>\n
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\nUtiliz\u00e1-los-emos para o servi\u00e7o.<\/i><\/p>\n

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\nMisturar a sopa com uma varinha m\u00e1gica ou numa misturadora. <\/i><\/div>\n


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\nAcrescentar o creme l\u00edquido. <\/i><\/div>\n


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\nMisturar at\u00e9 se obter uma consist\u00eancia aveludada e agrad\u00e1vel. Para a consist\u00eancia, adicionar um pouco de leite se necess\u00e1rio e ajustar o tempero . <\/i><\/div>\n


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\nMantenha-se quente. Pouco antes de servir (isto \u00e9 opcional, j\u00e1 que \u00e9 rico!) chicotear o creme. Para tal, colocar o creme com a tigela e os batedores no frigor\u00edfico durante meia hora. <\/i><\/div>\n


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\nBater a mistura numa nata batida e adicionar um pouco de sal.<\/i><\/div>\n
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\nQuando chegar \u00e0 mesa, sirva o velout\u00e9 com uma colher de sopa de chantilly salgado (aqui derreteu rapidamente quando tirou as fotos!), depois polvilhe com cebolinho rec\u00e9m picado   e peda\u00e7os de castanhas. <\/i><\/div>\n
\nA sopa pode ser servida com uma fina fatia de terrina de foie gras ou um peda\u00e7o de bacon estaladi\u00e7o. <\/i><\/div>\n
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\nServir sem demora e comer ruidosamente (ou n\u00e3o se quiser manter uma tampa sobre ela).<\/i><\/div>\n
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