{"id":279353,"date":"2014-07-25T15:04:00","date_gmt":"2014-07-25T13:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/terrina-de-salmao"},"modified":"2022-07-08T09:38:32","modified_gmt":"2022-07-08T07:38:32","slug":"terrina-de-salmao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/terrina-de-salmao\/","title":{"rendered":"Terrina de salm\u00e3o"},"content":{"rendered":"
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\nAqui est\u00e1 uma terrina que espero que fa\u00e7a as pessoas felizes! Um prato fresco para ser apreciado nos dias quentes de Ver\u00e3o. Muito f\u00e1cil de fazer e com um visual bastante agrad\u00e1vel, ser\u00e1 perfeito nos seus buffets de f\u00e9rias. Pode tamb\u00e9m personaliz\u00e1-lo com ervas na camada de ovo ou no recheio de salm\u00e3o. Ou porque n\u00e3o em cada um deles! Sinta-se \u00e0 vontade para publicar fotos do seu trabalho na p\u00e1gina do Facebook do blog AQUI<\/a>! <\/div>\n
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\nReceita para uma terrina para 6 ou 8 pessoas:<\/div>\n
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\nA geleia especial:<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 saco de geleia da Madeira preparado com 200ml de \u00e1gua (em vez de 500ml como indicado no pacote)<\/span><\/b><\/div>\n
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\nRecheio de salm\u00e3o:<\/span><\/b><\/div>\n
\n-600g de salm\u00e3o fresco (para ter 500 cozinhados sem espinhas e pele)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-150g de geleia<\/span><\/b><\/div>\n
\n-80g maionese<\/span><\/b><\/div>\n
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\nEnchimento com ovos:<\/span><\/b><\/div>\n
\n-3 ovos cozidos duros<\/span><\/b><\/div>\n
\n-60g de maionese<\/span><\/b><\/div>\n
\n-35g de geleia<\/span><\/b><\/div>\n
\n-herbs se quiser: salsa, cebolinho, endro…<\/span><\/b><\/div>\n
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\n-8 a 10 fatias de salm\u00e3o fumado<\/b><\/span><\/div>\n
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\nPreparar a geleia vertendo uma saqueta em apenas 200ml de \u00e1gua. (N\u00e3o siga o conselho no pacote que diz para usar 500ml, pois quer uma concentra\u00e7\u00e3o mais elevada para esta receita!)<\/i><\/div>\n
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\nMisturar bem, deixar ferver e desligar o calor. Colocar de lado \u00e0 temperatura ambiente. <\/i><\/div>\n
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\nPreparar uma maionese tradicional “feita em casa”. Para aqueles que n\u00e3o sabem como faz\u00ea-lo, a receita \u00e9 AQUI<\/a>, mas sem colocar o branco de todo! Ou uma maionese comercial muito boa. <\/i><\/div>\n
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\nColocar o salm\u00e3o cru numa grande panela de \u00e1gua fria com algumas folhas de louro. <\/i><\/div>\n
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\nLevar tudo \u00e0 ebuli\u00e7\u00e3o e depois desligar o calor. Deixar o salm\u00e3o nesta \u00e1gua muito quente durante 15 minutos. <\/i><\/div>\n


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\nDrenar e deixar arrefecer at\u00e9 \u00e0 temperatura ambiente. O salm\u00e3o pode ser cozinhado no dia anterior. Deve haver 500g de salm\u00e3o cozido sem espinhas nem pele.<\/i><\/div>\n


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\nEsfolar o salm\u00e3o tanto quanto poss\u00edvel para remover TODOS os ossos! Esta \u00e9 a parte mais demorada do processo, pois n\u00e3o h\u00e1 nada pior para mim do que cuspir ossos num prato pronto a fazer. Num peixe fresco sim, mas numa terrina, n\u00e3o! <\/i><\/div>\n
\nColoque a carne de salm\u00e3o num misturador com a maionese (80g) e os 150g de geleia concentrada. <\/i><\/div>\n
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\nMisturar para fazer um recheio.<\/i>
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\nDescascar os ovos cozidos e cort\u00e1-los em peda\u00e7os grandes.<\/i>
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\nColoc\u00e1-los numa tigela com a maionese (60g) e a geleia (35g). Misturar com uma colher. Tamb\u00e9m se pode adicionar ervas (salsa, cebolinho, endro).  <\/i>
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\nManteiga ligeiramente o interior de uma lata de bolo de 20cm de comprimento. Pode escovar com manteiga derretida. Isto ajudar\u00e1 (muito!!) com o desmoldamento da terrina, uma vez que o salm\u00e3o “desliza” sobre a manteiga. Mais sobre isto mais tarde…<\/i><\/div>\n
\nColocar a frigideira ligeiramente untada com manteiga no congelador durante 10 minutos para “p\u00f4r” a manteiga. Retirar a terrina e colocar as fatias de salm\u00e3o fumado como se mostra na foto para forrar o molde. <\/i>
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\nVerter metade do recheio de salm\u00e3o por cima, certificando-se de que a superf\u00edcie \u00e9 uniforme.<\/i>
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\nDepois deitar todo o recheio de ovos. <\/i>
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\nTerminar com o restante recheio de salm\u00e3o. <\/i><\/div>\n


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\nDobrar as fatias de salm\u00e3o fumado sobre o recheio e refrigerar a terrina durante pelo menos 4 horas. <\/i>
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\nDesmoldar: virar a terrina sobre uma placa e depois passar um secador de cabelo sobre a superf\u00edcie do molde. O calor derreter\u00e1 a manteiga e o salm\u00e3o escorregar\u00e1! Esperemos que n\u00e3o esteja moldado! <\/i><\/div>\n


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\nTudo o que tem de fazer \u00e9 desfrutar desta terrina fresca e deliciosa \u00e0 sombra!<\/i><\/div>\n
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