\nN\u00e3o h\u00e1 muito tempo, comi este arroz frito de anan\u00e1s, camar\u00e3o e caju num restaurante muito bom em Banguecoque. H\u00e1 muito tempo que n\u00e3o vos dava a minha receita de arroz canton\u00eas (receita AQUI<\/a>) e pensei que era altura de uma nova receita com sabores invulgares. O tempo de cozedura \u00e9 de apenas alguns minutos, e o crocante das castanhas de caju e a do\u00e7ura do anan\u00e1s s\u00e3o uma combina\u00e7\u00e3o perfeita para estes camar\u00f5es. Uma receita que \u00e9 um bilhete \u00fanico para a \u00c1sia! <\/div>\n

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\nReceita para 2 pessoas:<\/p>\n

-500g de arroz cozido<\/span><\/b>
\n-3 cebolinho chin\u00eas<\/span><\/b>
\n-60g de castanhas de caju cru<\/span><\/b>
\n-200g de anan\u00e1s fresco, cortado em peda\u00e7os<\/span><\/b>
\n-1 ou 2 dentes de alho<\/span><\/b>
\n-12 grandes camar\u00f5es crus<\/span><\/b>
\n-2 ovos<\/span><\/b>
\n-2 colheres de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar<\/span><\/b>
\n-3 colheres de ch\u00e1 de nuoc m\u00e2m<\/span><\/b>
\n-2 colheres de ch\u00e1 de molho de soja transparente<\/span><\/b>
\n-sal, pimenta<\/span><\/b>
\n-oil<\/span><\/b><\/p>\n<\/div>\n

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\nEstes s\u00e3o os ingredientes. Antes de come\u00e7ar, gostaria de salientar que fiz a receita na foto para uma pessoa (apenas eu!!!). Mas eu dou-vos os ingredientes para 2 acima. Portanto, n\u00e3o se preocupem em ver um ovo quando eu disser dois! Use anan\u00e1s fresco se puder, caso contr\u00e1rio, enlatado serve. <\/i><\/div>\n

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\nDescascar o camar\u00e3o, deixando apenas as extremidades da cauda. Cortar tamb\u00e9m onde se encontra a pequena mangueira para a remover. Isto tamb\u00e9m “abrir\u00e1” o camar\u00e3o de forma agrad\u00e1vel.<\/i><\/div>\n

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\nTomar arroz j\u00e1 cozinhado, de prefer\u00eancia no dia anterior. Desta forma, n\u00e3o colar\u00e1 e ter\u00e1 a consist\u00eancia certa para fritar. <\/i><\/div>\n

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\nNuma frigideira grande ou wok (n\u00e3o consigo deitar as m\u00e3os ao meu wok desde o livro do sal! Tive de o dar…), deitar 6 boas colheres de sopa de \u00f3leo neutro (\u00f3leo de colza, por exemplo) em lume bastante alto e adicionar as castanhas de caju cruas. <\/i><\/div>\n

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\nMarrom\u00e1-los, agitando-os bem para evitar que ardam. <\/i><\/div>\n

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\nRetir\u00e1-los (coloc\u00e1-los num escorredor) e colocar o camar\u00e3o no seu lugar. <\/i><\/div>\n

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\nDour\u00e1-las bem durante 2-3 minutos e depois coloc\u00e1-las num escorredor com as castanhas de caju.<\/i><\/div>\n

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\nRetirar \u00f3leo suficiente para deixar o equivalente a 3 colheres de sopa e adicionar o alho esmagado. Marrom.<\/i><\/div>\n

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\nPicar finamente o cebolinho e coloc\u00e1-lo na panela\/wok.<\/i><\/div>\n

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\nTenha cuidado para n\u00e3o queimar os seus ingredientes. Baixar o calor, se necess\u00e1rio. Verter o arroz cozido e misturar bem. <\/i>
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\nEmpurrar o arroz para um canto e partir os ovos (sim eu sei que h\u00e1 apenas um na imagem!!!) para o espa\u00e7o vazio. <\/i><\/div>\n

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\nMisture-os com uma colher para os cozinhar rapidamente. Quando est\u00e3o cozidos (mas tamb\u00e9m n\u00e3o cozidos em excesso) mistur\u00e1-los com o resto do arroz.<\/i><\/div>\n

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\nAcrescentar as pe\u00e7as de anan\u00e1s.<\/i>
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\nE verter nos molhos e no a\u00e7\u00facar. <\/i><\/div>\n

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\nFinalmente, adicionar os camar\u00f5es e as castanhas de caju e servir imediatamente. <\/i>
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\n Dica:<\/span>
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\n<\/b>Se o seu arroz parecer demasiado seco, n\u00e3o hesite em adicionar uma ou duas colheres de sopa de \u00e1gua!<\/i>
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\nColocar metade do arroz numa tigela (mantendo algum camar\u00e3o para p\u00f4r em cima), pressionando-o bem para baixo, depois invert\u00ea-lo num prato. Fazer o mesmo para a segunda parte. Pode servi-lo com um pouco de lima. A ser devorado sem demora! <\/i><\/div>\n
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