{"id":279219,"date":"2017-07-04T12:09:00","date_gmt":"2017-07-04T10:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/torta-de-morango"},"modified":"2017-07-04T12:09:00","modified_gmt":"2017-07-04T10:09:00","slug":"torta-de-morango","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/torta-de-morango\/","title":{"rendered":"Torta de morango"},"content":{"rendered":"
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\nA esta\u00e7\u00e3o dos morangos com gariguette est\u00e1 a chegar. Est\u00e1 na hora de fazer uma boa tarte! Quando se sente o cheiro da do\u00e7ura, sabe-se que a Primavera est\u00e1 aqui! Uma pequena mistura de baunilha, fragr\u00e2ncias fortes de morango, a massa doce com acentos de am\u00eandoa e manteiga fresca, e sobretudo, no interior, um creme de am\u00eandoa que cheira bem com rum \u00e2mbar! Como podem ver, a tarte n\u00e3o sobreviver\u00e1 por muito tempo. Pobrezinho.<\/div>\n
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\nReceita para a tarte de morango (para 6 pessoas, um c\u00edrculo de 18X2,5cm):<\/div>\n
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\nMassa doce:<\/span><\/b><\/div>\n
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\n-210g de farinha<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
\n-125g de manteiga mole fria<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
\n-35g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
\n-25g de p\u00f3 de am\u00eandoa<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
\n-50g de ovo batido<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
\n-vanila em p\u00f3<\/span><\/b><\/span><\/div>\n


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\nCreme de am\u00eandoa:<\/span><\/b><\/div>\n
\n-50g de manteiga mole derretida<\/span><\/b><\/div>\n
\n-50g de p\u00f3 de am\u00eandoa<\/span><\/b><\/div>\n
\n-50g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/span><\/b><\/div>\n
\n-5g de creme de leite em p\u00f3 (ou amido de milho)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-30g de ovo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-10g de rum \u00e2mbar<\/span><\/b><\/div>\n
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\nCreme de creme de leite:<\/span><\/b><\/div>\n
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\n-250ml de leite semi-desnatado<\/span><\/b><\/div>\n
\n-25g de manteiga mole<\/span><\/b><\/div>\n
\n-25g de creme de leite em p\u00f3 (ou amido de milho)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-50g de gema de ovo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-60g de a\u00e7\u00facar<\/span><\/b><\/div>\n
\n-uma pitada de p\u00f3 de baunilha<\/span><\/b><\/div>\n
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\n-250g morangos frescos<\/span><\/b><\/div>\n
\n-Geleia de framboesa<\/span><\/b><\/div>\n
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\nComece por preparar o creme de pastelaria. \u00c9 melhor prepar\u00e1-lo no dia anterior.<\/span><\/div>\n


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\nColocar os 50g de gemas de ovo numa tigela com o p\u00f3 de baunilha, metade do a\u00e7\u00facar e o creme em p\u00f3. (na foto h\u00e1 mais gemas do que na receita).<\/span><\/div>\n


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\nMisturar bem com um batedor. <\/span><\/div>\n


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\nFerver o leite com a outra metade do a\u00e7\u00facar e a manteiga. <\/span><\/div>\n


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\nQuando o leite estiver a ferver, deitar uma pequena quantidade sobre a mistura de creme de gema em p\u00f3. <\/span><\/div>\n


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\nMisturar bem. <\/div>\n


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\nVerter a mistura de volta para a panela com o restante leite quente. <\/div>\n


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\nRegresso a uma temperatura baixa. Ferver durante tr\u00eas a quatro minutos enquanto se est\u00e1 a bater. <\/div>\n


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\nVerter o creme para dentro de um prato.<\/div>\n


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\nE cobrir com pel\u00edcula aderente directamente em contacto com o creme. Deixar arrefecer completamente e depois armazenar num local fresco. <\/div>\n


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\nPreparar a massa doce. Colocar todos os ingredientes excepto o ovo numa tigela ou na tigela de um processador de alimentos.<\/span><\/div>\n
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\nBater com a folha do processador de alimentos (este \u00e9 o K) at\u00e9 que a manteiga seja incorporada. <\/span><\/div>\n
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\nAdicionar o ovo previamente batido nesta altura.<\/span><\/div>\n
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\nLigue novamente s\u00f3 para incorporar o ovo batido, mas n\u00e3o mais!<\/span><\/div>\n
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\nColocar a massa sobre um peda\u00e7o de papel vegetal.<\/span><\/div>\n
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\nColocar outra folha em cima da massa e enrolar com um rolo de massa at\u00e9 uma espessura de cerca de 2-3mm. Desta forma, n\u00e3o \u00e9 adicionada farinha extra e a superf\u00edcie de trabalho e o rolo permanecem limpos.<\/span><\/div>\n
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\nColocar um anel de cozedura (18X2,5cm) sobre uma folha de cozedura forrada com papel vegetal. Tenha cuidado para fazer um \u00e2ngulo recto no canto do c\u00edrculo com a placa.<\/span><\/div>\n
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\n Cortar o excesso de massa com uma faca do interior do c\u00edrculo para o exterior num curto movimento.<\/span><\/div>\n
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\nDar a volta ao c\u00edrculo novamente, beliscando e dobrando a massa para obter um \u00e2ngulo perfeito.<\/span><\/div>\n
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\nDesta forma o c\u00edrculo \u00e9 perfeitamente escuro (cheio de massa).<\/span><\/div>\n
\nPreparar o creme de am\u00eandoa. <\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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\nColocar a am\u00eandoa em p\u00f3, a\u00e7\u00facar em p\u00f3, farinha de milho e manteiga mole numa tigela.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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\nAcrescentar o rum.<\/span><\/div>\n
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\nMisturar e depois adicionar os 30g de ovo (para pes\u00e1-lo, basta bater o ovo numa omelete e depois tirar a quantidade necess\u00e1ria!)<\/span><\/div>\n
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\nMisturar bem.<\/span><\/div>\n
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\nVerter o creme de am\u00eandoa para dentro do c\u00edrculo.<\/span><\/div>\n<\/div>\n


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\nCozer durante 25-30 minutos a 180\u00b0C ou mais ou menos, dependendo do forno! Precisamos de nos adaptar. O resultado deve ser castanho dourado em cima e em baixo. Deixar arrefecer sobre um suporte de arame.<\/span><\/div>\n
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\nN\u00e3o est\u00e1 na lista de ingredientes, mas pode “perfurar” o creme de am\u00eandoa para fora do forno com um soco de tipografia! Uma mistura de rum \u00e2mbar e xarope de cana de a\u00e7\u00facar. Pode mergulhar muito! S\u00f3 vai melhorar!<\/span><\/div>\n


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\nColocar o creme frio na tigela de uma batedeira equipada com o acess\u00f3rio de batedor. Pode bater com um batedor manual.<\/span><\/div>\n


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\nDeixar rodopiar um minuto para amaciar o creme e torn\u00e1-lo brilhante! <\/span><\/div>\n


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\nVerter o creme de pastelaria sobre o creme de am\u00eandoa. <\/span><\/div>\n


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\nAqui est\u00e3o os morangos de Plougastel! T\u00e3o bom!<\/span><\/div>\n
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\nCortar os morangos ao meio, retirando o caule. <\/span><\/div>\n
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\nDepois, decorar a tarte. Pode fazer o que quiser com o desenho.<\/span><\/div>\n
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\nEsta \u00e9 a tarte sem mais nada:<\/span><\/div>\n
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Pode optar por utilizar geleia de framboesa derretida (ou cobertura de fruta) para “vermelhar” ainda mais os morangos e proteg\u00ea-los do ar. Acabei de polvilhar um pouco de pasta de pistache caseira em cima! <\/span><\/span>
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\nArmazenar num local fresco at\u00e9 estar pronto para servir! <\/span><\/div>\n


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