{"id":279181,"date":"2011-01-21T19:14:00","date_gmt":"2011-01-21T18:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/bolos-kesra"},"modified":"2011-01-21T19:14:00","modified_gmt":"2011-01-21T18:14:00","slug":"bolos-kesra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/bolos-kesra\/","title":{"rendered":"Bolos “Kesra"},"content":{"rendered":"
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\nUma receita muito simples que o far\u00e1 viajar! Os “kesras” ou “bolos argelinos” s\u00e3o feitos de s\u00eamola, \u00f3leo, sal e \u00e1gua e isso \u00e9 tudo. Eles s\u00e3o como o p\u00e3o que se come diariamente na Arg\u00e9lia com a sopa. As varia\u00e7\u00f5es podem ser encontradas com levedura, mas aqui tudo \u00e9 f\u00e1cil e pode ser feito em casa com uma simples panela. Mais uma vez obrigado a Fariza de “D\u00e9lice de la Casbah”<\/a> por me ensinar pacientemente a enrolar a massa e por me transmitir, por um lado, a sua paix\u00e3o e, por outro, esta receita simples, deliciosa e, acima de tudo, tradicional, tudo o que adoro!<\/div>\n
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\nNesta receita, a s\u00eamola m\u00e9dia \u00e9 utilizada para fazer os “kesras”. Estas n\u00e3o s\u00e3o sementes de cuscuz (que em Fran\u00e7a s\u00e3o chamadas “semolina cuscuz”) mas sim s\u00eamola m\u00e9dia de trigo. Pode ser facilmente encontrado em mercearias ou em algumas lojas “org\u00e2nicas”. <\/b><\/div>\n
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\nReceita para a kesra:<\/div>\n
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\n-1kg de s\u00eamola m\u00e9dia<\/span><\/b><\/div>\n
\n<\/span><\/b>-250ml de \u00f3leo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-500-600 ml de \u00e1gua<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 colher de ch\u00e1 amontoada de sal<\/span><\/b><\/div>\n
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\nColocar a s\u00eamola m\u00e9dia, sal e \u00f3leo num processador de alimentos tipo “kitchenaid” ou “kenwood” com o gancho da massa. <\/i><\/div>\n
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\nAdicionar 500ml de \u00e1gua de uma s\u00f3 vez e deixar o processador a funcionar. Se necess\u00e1rio, adicionar um pouco de \u00e1gua para obter uma consist\u00eancia macia da massa. Deixe-o correr durante pelo menos 5 a 10 minutos! <\/i><\/div>\n

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\nFa\u00e7a bolas de massa (com as quantidades na receita, pode fazer 2!!) um pouco maior do que um punho fechado.<\/i><\/div>\n

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\nAplainar cada bola \u00e0 m\u00e3o. <\/i><\/div>\n

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\nDepois alisar com um rolo de papel para fazer um belo bolo redondo. <\/i><\/div>\n

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\nPicada com um garfo. <\/i><\/div>\n

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\nColocar numa frigideira anti-aderente em lume relativamente alto. Pode at\u00e9 usar o crepador “krampouz” se tiver um (n\u00e3o me arrependo mesmo da minha compra!!) ver as minhas panquecas<\/a>) ou um plancha muito quente. Cozinhar durante pelo menos 5 minutos de cada lado. Claro, apenas uma kesra pode ser colocada numa frigideira de cada vez!<\/i><\/div>\n
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\nVirar a kesra para verificar a d\u00e1diva. Deve ser bem dourado e cozinhado de ambos os lados. <\/i><\/div>\n

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\nSirva com uma sopa tradicional de “chorba bel frik”! Uma del\u00edcia…<\/i><\/div>\n

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