{"id":279177,"date":"2011-02-03T00:00:00","date_gmt":"2011-02-02T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/baci-di-dama"},"modified":"2011-02-03T00:00:00","modified_gmt":"2011-02-02T23:00:00","slug":"baci-di-dama","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/baci-di-dama\/","title":{"rendered":"Baci di Dama"},"content":{"rendered":"
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\nBaci di dama”, ou “beijos da senhora de ” s\u00e3o uma especialidade italiana do Piemonte. Uma bolacha crocante de am\u00eandoa e avel\u00e3 com recheio de avel\u00e3 e chocolate no meio, Gianduja! Uma maravilha pura, especialmente com um caf\u00e9 expresso forte! Pude provar este pequeno bolo pela primeira vez em Veneza, perto da Pra\u00e7a de Saint Mark, no caf\u00e9 Bonifacio (calle dei Albanesi). Segui-o depois at\u00e9 Turim, no Piemonte. Aqui est\u00e1 a receita!<\/div>\n
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\nReceita para cerca de vinte Baci di dama:<\/div>\n
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\n-150g de a\u00e7\u00facar <\/span><\/b><\/div>\n
\n-150g de farinha<\/span><\/b><\/div>\n
\n-150g de manteiga mole<\/span><\/b><\/div>\n
\n-75g de p\u00f3 de am\u00eandoa<\/span><\/b><\/div>\n
\n-75g de p\u00f3 de avel\u00e3<\/span><\/b><\/div>\n
\n-100g de chocolate preto<\/span><\/b><\/div>\n
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\n -200g de <\/span>
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\n pasta de avel\u00e3<\/span>
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\nPr\u00e9-aquecer o forno a 150\u00b0C.<\/i><\/div>\n
\nColocar a manteiga, a\u00e7\u00facar e am\u00eandoas e avel\u00e3s em p\u00f3 numa tigela. Misture rapidamente.<\/i><\/div>\n
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\nAdicionar a farinha e misturar para formar uma bola de massa. N\u00e3o trabalhe a massa durante muito tempo, pois pode tornar-se demasiado dura ao cozer.<\/i><\/div>\n
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\nFormar bolas iguais e colocar sobre um tabuleiro de cozedura forrado com papel vegetal. Pesei os meus pellets para que todos eles pesassem o mesmo (14g).<\/i><\/div>\n
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\nCozer no forno durante 30 minutos. Depois deix\u00e1-los arrefecer numa prateleira.<\/i><\/div>\n
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\nEnquanto os bolos est\u00e3o a assar, derreter o chocolate e depois adicionar a avel\u00e3 <\/i>
\n pasta de avel\u00e3<\/i>
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\nMisturar bem e deixar arrefecer. Este \u00e9 Gianduja.<\/i><\/div>\n
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\nQuando os bolos tiverem arrefecido, encha com uma colher de ch\u00e1 de gianduja \u00e0 medida que come\u00e7a a endurecer. Note-se que o gianduja tem uma fase de solidifica\u00e7\u00e3o muito r\u00e1pida . Em poucos minutos vai de um l\u00edquido a uma pasta bastante dura ! O que eu fa\u00e7o \u00e9 colocar o gianduja num mini saco de tubos e assim que sinto que o gianduja \u00e9 suficientemente male\u00e1vel, encho rapidamente os baci di dama como macaroons.<\/i><\/div>\n
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\nPara ser servido com um expresso, ou como eu prefiro com um caf\u00e9 com leite!<\/i><\/div>\n
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