{"id":279151,"date":"2011-02-07T22:52:00","date_gmt":"2011-02-07T21:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/rolos-de-primavera"},"modified":"2011-02-07T22:52:00","modified_gmt":"2011-02-07T21:52:00","slug":"rolos-de-primavera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/rolos-de-primavera\/","title":{"rendered":"Rolos de Primavera"},"content":{"rendered":"
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\nFinalmente, uma receita leve! Pode comer o quanto quiser se n\u00e3o houver demasiada aletria de arroz, mas os rolos de primavera s\u00e3o deliciosos, frescos e leves. S\u00e3o origin\u00e1rios do Vietname e podem ser feitos com uma multiplicidade de ingredientes.  Aqui, veremos os mais simples, nomeadamente com vegetais e camar\u00e3o julienned ( Goi Cu\u1ed1n ) <\/span>com um pouco de carne de porco, se quiser! N\u00e3o deve hesitar em praticar para os enrolar bem. <\/div>\n
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\nIngredientes para 4 pessoas:<\/div>\n
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\n-1 pacote de papel de arroz<\/span><\/b><\/div>\n
\n-500g de rebentos de feij\u00e3o<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 cenouras<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 pepino<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 ramo de menta<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 ramo de coentros<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 salada verde<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 pacote de aletria de arroz<\/span><\/b><\/div>\n
\n-25 a 30 camar\u00f5es grandes<\/span><\/b><\/div>\n
\n-250g de lombo de porco ou peito de frango<\/span><\/b><\/div>\n
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\nComece por cozinhar o camar\u00e3o em \u00e1gua a ferver durante 3 minutos. Descasc\u00e1-los e remover a veia central. Cortar o camar\u00e3o ao meio no sentido do comprimento. <\/i><\/div>\n
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\nFazer o mesmo com todos os camar\u00f5es. <\/i><\/div>\n
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\nCozer a aletria de arroz em \u00e1gua a ferver durante 2 minutos ou mergulhar em \u00e1gua muito quente durante 5 minutos. \u00c9 melhor observar o tempo de cozedura no pacote de aletria que se compra. <\/i><\/div>\n

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\nCortar a carne de porco. <\/i><\/div>\n
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\nE cozinh\u00e1-lo num pouco de \u00f3leo de gergelim. Acrescentar um pouco de a\u00e7\u00facar e uma gota de molho de soja e molho nuoc nam. Tamb\u00e9m acrescentei (e foi muito bom) um pouco de “5 especiarias”. <\/i><\/div>\n

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\nLavar e descascar as cenouras. Corte-os ao meio no sentido do comprimento e da largura. <\/i><\/div>\n

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\nCortar finamente as cenouras com uma faca em tiras de juliana. Se desejado, tamb\u00e9m podem ser ralados na m\u00e1quina, <\/i><\/div>\n

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\nLavar bem os rebentos do feij\u00e3o. <\/i><\/div>\n

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\nE cortar o pepino em tiras de juliana, tendo o cuidado de remover a parte central mais macia que cont\u00e9m as sementes com uma colher. <\/i><\/div>\n

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\nPreparar todos os ingredientes para que estejam prontamente dispon\u00edveis. <\/i><\/div>\n
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\nMergulhar as folhas de arroz em \u00e1gua quente numa tigela grande, ou como eu, numa frigideira. Cada folha de arroz \u00e9 diferente, mesmo num pacote id\u00eantico. Alguns amolecer\u00e3o muito rapidamente, outros n\u00e3o. <\/i><\/div>\n

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\nPor conseguinte, \u00e9 importante certificar-se de que a folha n\u00e3o \u00e9 demasiado macia (pode rasgar) nem demasiado forte (n\u00e3o cola!). \u00c9 preciso praticar e voc\u00ea  “sente” quando a folha est\u00e1 pronta. Mas \u00e9 frequentemente entre 1 e 2 minutos de imers\u00e3o. <\/i><\/div>\n

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\nUma toalha de ch\u00e1 limpa \u00e9 melhor que uma toalha de papel, mas eu n\u00e3o tinha uma toalha de ch\u00e1 limpa para entregar! <\/i><\/div>\n
\nColocar cuidadosamente o len\u00e7ol sobre um pano limpo. <\/i><\/div>\n

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Depois limpe a parte superior da folha para remover o excesso de \u00e1gua.  <\/i>
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\nColocar alguns peda\u00e7os de folhas de salada, rebentos de feij\u00e3o, cenouras, pepinos, menta e coentros no centro da folha. Colocar tr\u00eas peda\u00e7os de camar\u00e3o, com os lados exteriores para baixo. Pode-se acrescentar peito de porco ou de frango picado. Eu pessoalmente tamb\u00e9m gosto deles sem carne, mas as 5 especiarias de porco eram muito boas para estes rolos.<\/i><\/div>\n
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\n O conselho de Bernard:<\/span>
\n<\/b> para os primeiros, n\u00e3o hesite em colocar demasiados ingredientes , porque quanto mais colocar, maior \u00e9 o risco de que a folha se rasgue se o fizer mal. \u00c0 medida que o tempo passa, seremos capazes de colocar mais e mais recheio e apert\u00e1-lo cada vez mais! <\/i><\/div>\n

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\nDobrar a parte inferior sobre o recheio. <\/i><\/div>\n

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\nDepois, dobrar os lados em direc\u00e7\u00e3o ao centro. <\/i><\/div>\n

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\nApertar um pouco o recheio e come\u00e7ar a rolar para cima, mantendo o recheio apertado. <\/i><\/div>\n

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\nFa\u00e7a isto para todos os rolos de mola! <\/i><\/div>\n
\nQuanto mais se pratica, mais f\u00e1cil se torna e mais recheio se pode colocar sem o rasgar. <\/i><\/div>\n

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\nServir com um molho “p\u00e3ezinhos de primavera” que \u00e9 feito de a\u00e7\u00facar, piripiri e nome nuoc. Ou como eu, mas de uma forma menos tradicional, com um molho de malagueta doce ligeiramente mais xaroposo.<\/i><\/div>\n

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\nSirva imediatamente ou coloque todos os ingredientes sobre a mesa e deixe os convidados fazerem os seus pr\u00f3prios rolos de primavera! <\/i><\/div>\n

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Finalmente, uma receita leve! Pode comer o quanto quiser se n\u00e3o houver demasiada aletria de arroz, mas os rolos de primavera s\u00e3o deliciosos, frescos e leves. S\u00e3o origin\u00e1rios do Vietname…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":123072,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[739],"tags":[740],"class_list":["post-279151","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sal-pt-br","tag-sale-pt-br"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/279151","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=279151"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/279151\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/123072"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=279151"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=279151"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=279151"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}