{"id":279124,"date":"2011-02-12T05:32:00","date_gmt":"2011-02-12T04:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/almondegas-de-carne-de-vaca-com-fondue-de-cebola"},"modified":"2011-02-12T05:32:00","modified_gmt":"2011-02-12T04:32:00","slug":"almondegas-de-carne-de-vaca-com-fondue-de-cebola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/almondegas-de-carne-de-vaca-com-fondue-de-cebola\/","title":{"rendered":"Alm\u00f4ndegas de Carne de Vaca com Fondue de Cebola"},"content":{"rendered":"
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\nAqui est\u00e1 uma receita que n\u00e3o \u00e9 nem tradicional nem regional. Por baixo da sua apar\u00eancia pouco saud\u00e1vel, esta \u00e9 na realidade uma receita realmente equilibrada e leve mas muito saborosa. \u00c9 por isso que lho ofere\u00e7o, embora n\u00e3o seja muito representativo do meu blogue. Mas estes bolinhos de carne com este fondue de cebola (n\u00e3o h\u00e1 necessidade de a\u00e7\u00facar ou manteiga!) s\u00e3o realmente deliciosos. E depois da viagem culin\u00e1ria   de Lausanne e S\u00e3o Francisco, precisei de uma pequena pausa para o meu est\u00f4mago! Mas eu gosto de coisas boas por isso partilho consigo .<\/div>\n
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<\/a>Receita para bolas de carne com cebola para 2 pessoas:<\/p>\n

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\nBolas de carne de vaca:<\/span><\/b><\/div>\n
\n-500g de carne mo\u00edda (5% \u00e9 bom para dietas!)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 ovos<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1\/2 cebola, finamente picada<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 pequeno ramo de cebolinho ou coentros, salsa.<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 colheres de ch\u00e1 de sementes de cominho<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 colheres de sopa de sultanas (opcional mas delicioso)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1\/2 colher de ch\u00e1 de alho em p\u00f3<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 colher de ch\u00e1 de especiarias (cominho, ras el hanout, 5 sabores, canela…)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 a 3 colheres de sopa de s\u00eamola integral fina<\/span><\/b><\/div>\n
\n-sal, pimenta<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 colheres de sopa de azeite de oliva<\/span><\/b><\/div>\n
\nFondue de cebola:<\/span><\/b><\/div>\n
\n-6 cebolas<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 colheres de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar (ou a\u00e7\u00facar falso!)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-avalia\u00e7\u00f5es (facultativas, mas boas tamb\u00e9m, e se n\u00e3o forem muitas, n\u00e3o \u00e9 o que engorda …)<\/span><\/b><\/div>\n
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\nColoque a carne de vaca, meia cebola finamente picada, ovos, alho em p\u00f3, especiarias, sementes de cominho, sultanas numa tigela.<\/i><\/div>\n
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\nMisturar bem \u00e0 m\u00e3o e adicionar a farinha integral fina. Apenas o suficiente para evitar que a carne se agarre \u00e0s suas m\u00e3os. N\u00e3o se esque\u00e7a de adicionar sal e pimenta.<\/i><\/div>\n

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\nAcrescente cebolinho e tudo o mais que se possa imaginar!<\/i><\/div>\n

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\nFazer bolas e enrol\u00e1-las na fina s\u00eamola integral.<\/i><\/div>\n

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\nAque\u00e7a o \u00f3leo numa frigideira larga. Comece a cozinhar as alm\u00f4ndegas. <\/i><\/div>\n

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\nVirar as alm\u00f4ndegas para cozinhar todos os lados. <\/i><\/div>\n

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\nEntretanto, cortar finamente as cebolas. Fatias finas simples s\u00e3o suficientes. <\/i><\/div>\n

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\nQuando todos os lados estiverem cozidos, adicionar 150ml de \u00e1gua e aumentar o calor. Cozinhar com uma tampa at\u00e9 que a \u00e1gua se tenha evaporado completamente. <\/i><\/div>\n

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\nQuando toda a \u00e1gua tiver desaparecido, remover as alm\u00f4ndegas e coloc\u00e1-las de lado num prato. Na mesma panela (n\u00e3o lavada para guardar os sumos), adicionar as cebolas fatiadas.<\/i><\/div>\n

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\nCozinhar em fogo alto (todos e ver para n\u00e3o o deixar queimar!). O princ\u00edpio \u00e9 muito simples. As cebolas come\u00e7ar\u00e3o a dourar por baixo. Ter\u00e1 de salte\u00e1-las na panela, ou mex\u00ea-las com uma colher de pau, para as tornar  quase todas castanhas.<\/i><\/div>\n

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\nEles assar\u00e3o no suco da carne. <\/i><\/div>\n

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\nAdicionar 200ml de \u00e1gua e misturar bem. Continuar a cozinhar em lume forte. A \u00e1gua dissolver\u00e1 a cor escura das cebolas e todas elas adquirir\u00e3o uma bela cor e um sabor delicioso!<\/i><\/div>\n

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\nQuando a \u00e1gua tiver evaporado, adicionar um pouco mais de \u00e1gua e deixar cozinhar e ferver em lume brando durante 10-15 minutos. Pode at\u00e9 deix\u00e1-lo voltar a caramelizar por baixo e a dissolver-se com um pouco de \u00e1gua. <\/i><\/div>\n

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\nAdicione uvas, e um pouco de a\u00e7\u00facar ou ado\u00e7antes (isto \u00e9 realmente para aqueles que querem este prato \u00e0 luz).<\/i><\/div>\n

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\nDeixar a cebola cozinhar e inchar um pouco. O molho ir\u00e1 engrossar naturalmente. Adicionar as alm\u00f4ndegas (com qualquer sumo que possam ter dado) e deix\u00e1-las aquecer nas cebolas. Os bolinhos v\u00e3o ficar cobertos de molho.<\/i><\/div>\n

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\nServir imediatamente ou como est\u00e1 ou com um pouco de arroz castanho. <\/i><\/div>\n

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\nPolvilhar com um pouco de cebolinho rec\u00e9m picado. <\/i><\/div>\n

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