{"id":279068,"date":"2011-01-01T14:55:00","date_gmt":"2011-01-01T13:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/torta-de-acucar-do-quebec"},"modified":"2011-01-01T14:55:00","modified_gmt":"2011-01-01T13:55:00","slug":"torta-de-acucar-do-quebec","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/torta-de-acucar-do-quebec\/","title":{"rendered":"Torta de a\u00e7\u00facar do Qu\u00e9bec"},"content":{"rendered":"
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\nA torta de a\u00e7\u00facar \u00e9 uma das muitas especialidades do Qu\u00e9bec. Contudo, outras vers\u00f5es da tarte de a\u00e7\u00facar podem ser encontradas no norte de Fran\u00e7a e na B\u00e9lgica. A massa \u00e9 estaladi\u00e7a com um interior rico, macio e doce. Creme, vergeoise castanha (a que os nossos amigos do Quebeque chamam a\u00e7\u00facar castanho) e \u00e9 quase tudo! Um verdadeiro deleite, especialmente quando come\u00e7a a ficar frio!<\/p>\n<\/div>\n
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\nReceita de torta de a\u00e7\u00facar do Quebeque:<\/div>\n
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\nMassa doce:<\/span><\/div>\n
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\n 210g de farinha<\/b>
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\n-125g de manteiga mole fria em peda\u00e7os <\/b><\/span><\/div>\n
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\n-25g de p\u00f3 de am\u00eandoa<\/b><\/span><\/div>\n
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\n-50g de ovo batido<\/b><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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-1 pitada de sal<\/b><\/span><\/p>\n

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\n-35g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/b><\/span><\/div>\n
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\nCreme de a\u00e7\u00facar:<\/b><\/span><\/div>\n
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\n-300g de vergeoise castanha<\/b><\/span><\/div>\n
\n-250g de 35% de creme (ou 125g de creme cl\u00e1ssico 30% e 125g de creme Isigny 40%)<\/b><\/span><\/div>\n
\n-60g de leite<\/b><\/span><\/div>\n
\n-60g de farinha<\/b><\/span>
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\nPreparar a massa doce:<\/i><\/span><\/i><\/span><\/i><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Colocar a am\u00eandoa em p\u00f3, o a\u00e7\u00facar em p\u00f3, a farinha, o sal e a manteiga na tigela da batedeira.<\/i><\/span><\/i><\/span><\/i><\/p>\n

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\n Misturar a mistura para incorporar a manteiga com o “k” do processador de alimentos. Ou \u00e0 m\u00e3o!<\/i><\/div>\n
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\n Adicione o ovo batido com anteced\u00eancia e misture apenas para o incorporar, mas n\u00e3o mais!<\/i><\/div>\n
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\n Colocar uma bola de massa sobre um peda\u00e7o de papel vegetal e colocar um segundo peda\u00e7o de papel em cima dele. Espalhe com o rolo sem adicionar farinha, tudo fica limpo! <\/i><\/div>\n
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\nLinha um di\u00e2metro de 18cm e c\u00edrculo de tarte de 2,5cm de altura.<\/i><\/div>\n


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\nE cortar o excesso de massa. <\/i><\/div>\n


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\nPara o creme de a\u00e7\u00facar, colocar a farinha e a vergeoise castanha numa frigideira. <\/i><\/div>\n


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\nMisturar e adicionar o leite e as natas. <\/i><\/div>\n


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\nPr\u00e9-aquecer o forno a 180\u00b0C. <\/i><\/div>\n
\nColocar o creme com o a\u00e7\u00facar numa ca\u00e7arola em lume brando e mexer constantemente com um batedor, tendo o cuidado de n\u00e3o deixar queimar o fundo. <\/i><\/div>\n


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\nQuando o creme ferve (vai engrossar), retira-o do calor. <\/i><\/div>\n


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\nE verter sobre a base de pastelaria crua e doce. <\/i><\/div>\n


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\nColoque no forno durante 30 minutos, observando a cozedura e adaptando-se ao seu pr\u00f3prio forno…<\/i><\/div>\n


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\nA tarte deve ser castanha dourada \u00e0 volta da borda da massa. <\/i><\/div>\n


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\nA tarte esvaziar\u00e1 ent\u00e3o. Deixar arrefecer mas n\u00e3o colocar no frigor\u00edfico!<\/i><\/div>\n
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\nDesfrute da torta \u00e0 temperatura ambiente como est\u00e1… \u00c9 um verdadeiro pecado, mas \u00e9 t\u00e3o bom!<\/i><\/div>\n


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\nSe gosta desta receita, ent\u00e3o venha descobrir esta outra deliciosa receita do Quebec!<\/div>\n
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\nPecan Pie <\/a>  (clique no link para aceder \u00e0 receita!)<\/div>\n
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