\n<\/div>\n

\n $\"Gnocchi$ <\/a><\/div>\n

\nEsque\u00e7a os gnocchi industriais (que podem ser muito bons!), estes gnocchi caseiros frescos derretem-se na sua boca… Um sabor subtil, aveludado e “redondo”! \u00c9 como o veludo! Uma pequena maravilha simples a fazer. Dou-lhe uma pequena dica sobre como prepar\u00e1-los com anteced\u00eancia e tamb\u00e9m uma receita de gnocchi com alho liso e creme de parmes\u00e3o. Procurei o plural de gnocchi (que j\u00e1 \u00e9 um plural em italiano) e eles acrescentam um “s” em franc\u00eas, por isso gnocchis. <\/div>\n

\n<\/div>\n

<\/a><\/p>\n

\nReceita de gnocchi para 4 pessoas:<\/div>\n

\n<\/div>\n

\n-1 quilo de batatas farinhentas<\/span><\/b><\/div>\n

\n-300-350g de farinha<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 ovo + 1 gema<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 colheres de sopa de azeite de oliva<\/span><\/b><\/div>\n
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\n<\/i><\/div>\n
\nVaporizar as batatas.<\/i><\/div>\n
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\n $\"Gnocchi$ <\/i><\/a><\/div>\n
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\n<\/i><\/div>\n
\nDeixe-os arrefecer, depois descasque-os. <\/i><\/div>\n
<\/p>\n
\n $\"Gnocchi$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
\n<\/i><\/div>\n
\nEsmag\u00e1-los a um pur\u00e9. <\/i><\/div>\n
<\/p>\n
\n $\"Gnocchi$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
\n<\/i><\/div>\n
\nAcrescentar as duas colheres de sopa de azeite de oliva.<\/i><\/div>\n
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\n $\"Gnocchi$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
\n<\/i><\/div>\n
\nDepois o ovo e a gema. <\/i><\/div>\n
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\n $\"Gnocchi$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
\n<\/i><\/div>\n
\nAcrescentar a farinha \u00e0 chuva. <\/i><\/div>\n
<\/p>\n
\n $\"Gnocchi$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
\n<\/i><\/div>\n
\nMisturar bem. A massa \u00e9 bastante pegajosa, mas isto \u00e9 normal. Quanto mais farinha se acrescentar, mais firme ser\u00e1 a massa, mas melhor ser\u00e1 o seu sabor depois de cozida!<\/i><\/div>\n
<\/p>\n
\n $\"Gnocchi$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
\n<\/i><\/div>\n
\nFarinar a superf\u00edcie de trabalho, tirar um quarto da massa e revesti-la bem com farinha.<\/i><\/div>\n
<\/p>\n
\n $\"Gnocchi$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
\n<\/i><\/div>\n
\nEnrolar a massa numa bola de 2 cent\u00edmetros de di\u00e2metro. <\/i><\/div>\n
<\/p>\n
\n $\"Gnocchi$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
\n<\/i><\/div>\n
\nCortado em peda\u00e7os com uma faca.<\/i><\/div>\n
<\/p>\n
\n $\"Gnocchi$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
\n<\/i><\/div>\n
\nRolar para uma bola e depois rolar sobre a prancha de gnocchi ou com um garfo. <\/i><\/div>\n
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\n $\"Gnocchi$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
\n<\/i><\/div>\n
\nPara obter um pouco de gnocchi.<\/i><\/div>\n
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\n $\"Gnocchi$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
\n<\/i><\/div>\n
\nFazer o mesmo com toda a massa. <\/i><\/div>\n
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\n $\"Gnocchi$ <\/i><\/a><\/div>\n
\n
\n<\/i><\/div>\n
\nCozinhar numa grande panela de \u00e1gua com sal a ferver. Assim que venham \u00e0 superf\u00edcie, retirem-nos da \u00e1gua.<\/i><\/div>\n
\n
\n O conselho de Bernard:<\/span>
\n<\/b> Cozinho os meus gnocchi com anteced\u00eancia em pequenas quantidades e assim que sobem \u00e0 superf\u00edcie, coloco-os em \u00e1gua fria para parar o processo de cozedura e depois preparo o molho separadamente, no qual os adiciono no \u00faltimo minuto. Isto pode ser interessante para um jantar com convidados!<\/i><\/div>\n
<\/p>\n
\n $\"Gnocchi$ <\/i><\/a><\/div>\n
\n
\n<\/i><\/div>\n
\nDou aqui uma receita que fiz “pelo nariz” e que se revelou excelente e bem sucedida. Nenhuma foto!<\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n–
\n os gnocchi acima indicados<\/span>
\n<\/b><\/div>\n
\n-2 colheres de azeite de oliva<\/span><\/b><\/div>\n
\n-4 dentes de alho, finamente cortados<\/span><\/b><\/div>\n
\n-250g de creme duplo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-30g de queijo parmes\u00e3o ralado fresco<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 cubos “maggi<\/span><\/b><\/div>\n
\n– pimenta preta, noz-moscada<\/span><\/b><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nPreparar os gnocchi e cozinh\u00e1-los, depois mergulh\u00e1-los em \u00e1gua fria e p\u00f4-los de lado.<\/i><\/div>\n
\nAquecer o azeite numa frigideira e adicionar o alho picado. Assim que estiver colorido, adicionar o creme e os cubos “maggi”. Rejuvenescer no parmes\u00e3o e deixar engrossar. Adicionar pimenta, noz-moscada e assim que o molho estiver bom e delicioso (!!), adicionar o gnocchi. Cozinhe durante 3 minutos e sirva imediatamente! <\/i><\/div>\n
<\/p>\n
\n $\"Gnocchi$ <\/a><\/div>\n
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\n $\"Gnocchi$ <\/a><\/div>\n
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\n $\"Gnocchi$ <\/a><\/div>\n
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