{"id":279054,"date":"2011-01-06T10:35:00","date_gmt":"2011-01-06T09:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/os-meus-relatorios-gastronomicos-cointreau-cuisine"},"modified":"2011-01-06T10:35:00","modified_gmt":"2011-01-06T09:35:00","slug":"os-meus-relatorios-gastronomicos-cointreau-cuisine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/os-meus-relatorios-gastronomicos-cointreau-cuisine\/","title":{"rendered":"Os meus relat\u00f3rios gastron\u00f3micos: “Cointreau Cuisine” !"},"content":{"rendered":"
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\nConvidado a descobrir o novo produto da gama Cointreau, “Cointreau Cuisine”, que entra no mercado em Junho, apresento-vos o relat\u00f3rio deste “almo\u00e7o de imprensa”! Fui de facto convidado para um verdadeiro almo\u00e7o num lugar que n\u00e3o conhecia e que me encantava muito, a loja conceptual “Un Dimanche \u00e0 Paris”. No menu: um aperitivo e pequena couve salgada com aparo de cacau com um “Cointreau Sauer”, depois varia\u00e7\u00f5es sobre este novo spray Cointreau: “aiguillettes de pato com pur\u00e9 de aipo”, “camar\u00f5es com risoto de laranja”, todos os pratos que em breve irei propor no meu website. Vou lev\u00e1-los comigo para descobrir a refei\u00e7\u00e3o e as ideias, pois os chefes estavam connosco para nos ensinar a fazer os pratos deliciosos! <\/div>\n

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\nPortanto, aqui estou eu, desta vez convidado pela Cointreau, no restaurante “Un Dimanche \u00e0 Paris” no 4-6-8 Cour du Commerce Saint Andr\u00e9, no 6\u00b0 distrito de Paris. O dia ir\u00e1 de surpresa em surpresa e ainda n\u00e3o sei o que esperar! <\/div>\n

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\nEste novo restaurante \u00e9 de facto uma “loja conceptual”, um nome muito complicado para um lugar onde o chocolate est\u00e1 no centro das aten\u00e7\u00f5es. O filho de Michel Cluizel, um famoso chocolatier, Pierre Cluizel, tamb\u00e9m um chocolatier de profiss\u00e3o, abriu este lugar simp\u00e1tico onde pode provar chocolates e beber cocktails no sal\u00e3o do andar de cima, ter aulas de culin\u00e1ria, comer num menu variado e apetitoso e depois sair com pequenos bolos ou chocolates para agradar aos seus entes queridos…! <\/div>\n

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\nAconselho-o vivamente a olhar atentamente para todos os pequenos bolos, macarr\u00f5es e utens\u00edlios originais, tais como este ralador de “cabe\u00e7a de monge”.<\/p>\n

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\nA caracter\u00edstica mais interessante (e provavelmente a mais agrad\u00e1vel para quem trabalha l\u00e1!) \u00e9 a grande janela da ba\u00eda que olha directamente para a padaria. <\/div>\n

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\nClaro que n\u00e3o pude resistir a pedir para ir dar uma vista de olhos. Especialmente quando h\u00e1 pequenas tartes de caramelo no meio da prepara\u00e7\u00e3o!<\/div>\n

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\nOs ovos de P\u00e1scoa s\u00e3o muito originais e deram-me vontade de os morder, com todas aquelas nozes torradas! <\/div>\n<\/div>\n

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\nMas aqui estamos n\u00f3s, no andar de cima, no sal\u00e3o onde Cointreau nos convida. Haver\u00e1 apenas quatro convidados e os dois organizadores para este almo\u00e7o particularmente saboroso.<\/div>\n

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\nEste \u00e9 o local para vir beber cocktails e conversar com um pequeno prato de chocolates.<\/p>\n

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\nTranspar\u00eancia e luz em todo o lado.<\/p>\n

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\nPode at\u00e9 ver o restaurante abaixo.<\/p>\n

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\nDe qualquer modo, \u00e9 tempo de chegarmos ao cerne da quest\u00e3o, isto \u00e9, Cointreau que est\u00e1 a lan\u00e7ar o seu novo produto “Cointreau Cuisine”. Enquanto discutimos as origens desta prestigiosa marca (que data de 1849 em Angers), \u00e9-nos servido um refrigerado “Cointreau Sauer”. Uma pitada de cointreau, t\u00f3nico, um pouco de lima e amarelo e mais nada! Vou faz\u00ea-los novamente em casa!<\/div>\n

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\nAs pequenas couves est\u00e3o \u00e0 nossa espera e s\u00e3o muito apelativas com os seus aparos de cacau e sal. Neste restaurante, h\u00e1 muitas varia\u00e7\u00f5es sobre o cacau e o chocolate. Mas como o Sr. Pierre Cluizel salientou, tudo \u00e9 feito com nuance e subtileza. <\/div>\n

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\nDepois deste aperitivo refrescante (j\u00e1 estou um pouco tonto nesta altura!) vamos para uma sala onde uma verdadeira aula de culin\u00e1ria nos espera! E, claro, a estrela do dia: “Cointreau Cuisine”. Porque toda a refei\u00e7\u00e3o girar\u00e1 em torno de uma delicada nuvem de Cointreau. Laranja e cacau, a refei\u00e7\u00e3o promete ser encantadora. <\/div>\n

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\nOs nossos dois chefs do dia est\u00e3o aqui para receber-nos. Assim, temos 4 convidados, 2 chefes de cozinha e 2 organizadores. Um momento raro e privilegiado.<\/p>\n

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\nAssim, vamos cozinhar com os nossos cozinheiros e depois sentar-nos para comer tudo.<\/p>\n

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\nO nosso organizador Cointreau posa aqui com o nosso chef du jour na grande cozinha l\u00e1 em cima.<\/p>\n

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\nComo a minha m\u00e1quina fotogr\u00e1fica est\u00e1 em todo o lado, segui a receita de a nossa entrada : a “salada chique e chocante”! \u00c9 claro que vos darei em breve a receita no site. Embora possa ser facilmente reproduzido em casa.  Um pouco de milho, alface-de-cordeiro, avel\u00e3s assadas esmagadas, pequenas bolinhas de mel\u00e3o e um vinagre bals\u00e2mico e molho de azeite. <\/div>\n

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\nBasta cortar os cogumelos crus em fatias e uma p\u00eara williams finamente, e depois arranjar uma roseta de cada um no prato.<\/p>\n

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\nUm pouco de milho, depois salada previamente misturada com o vinagrete …<\/p>\n

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\nAcabamos com avel\u00e3s, peito de pato, alguns croutons com bico de cacau, mel\u00e3o e um tra\u00e7o de vinagrete. E finalmente, algumas gotas de Cointreau Cuisine na salada!<\/div>\n
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\nE este \u00e9 o resultado! Uma salada fresca e leve, estaladi\u00e7a e derretida, que cheira a perfume.<\/div>\n

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\nDepois do chef, cada um faz a sua pr\u00f3pria salada. Vamos para a mesa, discutimos, rimos e bebemos vinho e depois partimos com o chef para a pr\u00f3xima parte! <\/div>\n
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\nDois cursos s\u00e3o oferecidos no menu. <\/div>\n
\nEspetos de aiguillettes de pato sobre um pur\u00e9 de batata de aipo e nabos. Ainda com a nossa nuvem de Cointreau. <\/div>\n

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\nE um risoto de laranja e cenoura, servido com camar\u00f5es grelhados com cacau em p\u00f3!<\/p>\n

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\nPosso dizer-vos desde j\u00e1 que ambos os pratos s\u00e3o \u00eaxitos totais! E a Cointreau Cuisine acrescenta brilho e fragr\u00e2ncia ao todo e acrescenta uma nuvem de mist\u00e9rio. Porque se n\u00e3o se souber que est\u00e1 l\u00e1, a subtileza da fragr\u00e2ncia \u00e9 intoxicante mas desconcertante. Conhece a fragr\u00e2ncia, mas n\u00e3o a identifica imediatamente. <\/div>\n
\n\u00c9 hora da sobremesa e o nosso jovem pasteleiro junta-se a n\u00f3s para dar o seu pequeno toque. <\/div>\n

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\nPrimeiro algumas gariguetas num c\u00edrculo. Perguntamo-nos se o edif\u00edcio n\u00e3o estar\u00e1 condenado ao colapso.<\/div>\n

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\nMas n\u00e3o, \u00e9 um milagre, tudo se mant\u00e9m unido, e at\u00e9 muito bem! Porque mesmo com uma colher cheia de gelado de baunilha, os morangos resistem. Alguns cacos de folha de ouro e uma pitada de Cointreau Cuisine e estamos no s\u00e9timo c\u00e9u!<\/p>\n

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\nMas para mim a parte mais deliciosa est\u00e1 no final… Financiadores de lim\u00e3o absolutamente divinos! H\u00e1 muito tempo que n\u00e3o estava t\u00e3o alegre, mas h\u00e1 algo de bruxedo nestes financiadores. Est\u00e3o \u00e0 venda na loja e ultrapassam de longe todos os que conheci at\u00e9 agora! Mas havia dois financeiros… Um com lim\u00e3o, depois outro com avel\u00e3s assadas e casca de laranja.<\/div>\n

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\nRecheado com uma pralina de chocolate ! Os dois encantam-nos com a nuvem de Cointreau. E para todos aqueles que ainda se interrogam… SIM, tenho a receita do financiador do praline, e SIM, tenho a receita do risoto de laranja e cenoura e aiguillettes de pato… <\/div>\n
\nPortanto, seja paciente, porque tenho muito trabalho para fazer e a Cointreau Cuisine s\u00f3 estar\u00e1 dispon\u00edvel a partir de Junho na Lafayette Gourmet em Paris, talvez na \u00c9picerie du Bon March\u00e9. Com um pouco de esperan\u00e7a de o encontrar por encomenda postal, mas entretanto, Cointreau est\u00e1 dispon\u00edvel h\u00e1 mais de 160 anos…!<\/div>\n

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