{"id":279050,"date":"2011-01-13T10:18:00","date_gmt":"2011-01-13T09:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/framboesas-de-chocolate"},"modified":"2011-01-13T10:18:00","modified_gmt":"2011-01-13T09:18:00","slug":"framboesas-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/framboesas-de-chocolate\/","title":{"rendered":"Framboesas de Chocolate"},"content":{"rendered":"
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\nFa\u00e7o esta sobremesa h\u00e1 quase 15 anos, mas s\u00f3 adicionei framboesas h\u00e1 dois anos. Todos j\u00e1 conhecem este pequeno entremeto crocante, composto por uma camada de pralina (gosto dele generoso!) e uma mousse-ganache de chocolate. Mas desta vez vai encontrar framboesas frescas fabulosas, que refrescam o todo e combinam perfeitamente com o chocolate. Um bolo muito simples de fazer, sem a necessidade de farinha ou de um forno!  <\/div>\n

\n<\/a>Receita para 8 Crostas de Framboesa de Chocolate<\/p>\n

Pralina crocante:<\/span><\/b>
\n400g de pasta de pralina<\/a><\/span><\/b>
\n-160g de chocolate de leite<\/span><\/b>
\n-60g de manteiga mole<\/span><\/b>
\n-100g de gavottes esmagados<\/span><\/b>
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\n-500ml de creme completo<\/span><\/b>
\n-15g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/span><\/b>
\n-300g de chocolate preto (uso sempre o fabuloso Manjari de Valrhona!)<\/span><\/b>
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\n-250g de framboesas frescas<\/span><\/b>
\n-cocoa em p\u00f3<\/span><\/b><\/p>\n


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\nComece por preparar a pralina estaladi\u00e7a. Colocar a manteiga e o chocolate de leite numa tigela e derreter no microondas ou banho-maria. <\/i>
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\nAdicionar a pasta de pralina e misturar bem. <\/i><\/div>\n

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\nAcrescentar os gavottes esmagados. <\/i><\/div>\n

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\nColoque duas colheres de sopa da pralina crocante em c\u00edrculos de espuma de 8 cm num tabuleiro forrado com papel vegetal   <\/i><\/div>\n

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\nColocar o tabuleiro no frigor\u00edfico para fixar a pralina. <\/i><\/div>\n

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\nColocar o creme inteiro numa tigela com os whisks da batedeira. Arrefec\u00ea-lo num local fresco. <\/i><\/div>\n

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\nDerreter o chocolate no microondas ou em banho-maria. Deixar arrefecer. <\/i><\/div>\n

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\nBater o chantilly com o a\u00e7\u00facar de confeiteiro (15g) at\u00e9 ficar duro. <\/i><\/div>\n

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\nAdicionar o chocolate derretido e continuar a bater para o misturar todo. <\/i><\/div>\n
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\nVerter uma colher de sopa de mousse de ganache de chocolate sobre a base da pralina. Em seguida, colocar 7 ou 8 framboesas na mousse ganache. <\/i><\/div>\n

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\nFechar o c\u00edrculo com a mousse ganache, certificando-se de alinhar o interior do c\u00edrculo. <\/i><\/div>\n

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\nRaspar a aresta superior com uma faca grande. <\/i><\/div>\n

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\nO resultado s\u00e3o c\u00edrculos perfeitos! <\/i><\/div>\n

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\nPartir para se fixar num local fresco durante pelo menos tr\u00eas horas. Apare\u00e7a por meio de um secador de cabelo \u00e0 volta dos c\u00edrculos. <\/i><\/div>\n

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\nDepois puxar suavemente o c\u00edrculo para cima, perfeitamente vertical. <\/i><\/div>\n

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\nVoltar a colocar os bolos no frigor\u00edfico durante 15 a 20 minutos. <\/i><\/div>\n
\nPolvilhar com cacau (puro, sem a\u00e7\u00facar!).<\/i><\/div>\n
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\nDecore como desejar! Acabei de guardar algumas das am\u00eandoas caramelizadas que s\u00e3o utilizadas para a pasta de pralina. E algumas framboesas frescas. <\/div>\n

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