{"id":278984,"date":"2010-10-03T12:35:00","date_gmt":"2010-10-03T10:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/ravioli-quatro-tesouros"},"modified":"2010-10-03T12:35:00","modified_gmt":"2010-10-03T10:35:00","slug":"ravioli-quatro-tesouros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/ravioli-quatro-tesouros\/","title":{"rendered":"Ravioli “Quatro Tesouros"},"content":{"rendered":"
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Os “quatro tesouros” ravioli s\u00e3o pequenos “dim sum” recheados da forma cl\u00e1ssica com carne (neste exemplo) mas encimados por quatro pequenas cavidades que lhe permitem guarnecer com vegetais ou tantas outras coisas quantas desejar. Uma varia\u00e7\u00e3o original sobre o cl\u00e1ssico ravioli chin\u00eas e um visual particularmente apetitoso   (muito mais na vida real do que em fotos!). A dobragem n\u00e3o \u00e9 complicada, mas um pouco mais longa do que as outras.<\/div>\n
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<\/a>Receita para 24 “quatro tesouros” ravioli:<\/p>\n

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-200g de lombo de porco picado<\/span><\/b><\/div>\n
-20g de ovo batido<\/span><\/b><\/div>\n
-2 colheres de ch\u00e1 de molho de soja transparente<\/span><\/b><\/div>\n
-1\/2 colher de ch\u00e1 de molho de soja escuro<\/span><\/b><\/div>\n
-1 colher de sopa de gengibre fresco finamente picado<\/span><\/b><\/div>\n
-1 colher de sopa de cebola chinesa finamente picada<\/span><\/b><\/div>\n
-1 colher de sopa de vinho chin\u00eas<\/span><\/b><\/div>\n
-1\/2 colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar<\/span><\/b><\/div>\n
-algumas gotas de \u00f3leo de s\u00e9samo<\/span><\/b><\/div>\n
-pepper<\/span><\/b><\/div>\n

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-2 ou 3 ovos cozidos duros<\/span><\/b><\/div>\n
-1 cenoura, finamente picada<\/span><\/b><\/div>\n
-uma pequena quantidade de ervilhas cruas finamente cortadas<\/span><\/b><\/div>\n
-4 ou 5 cogumelos pretos, finamente picados<\/span><\/b><\/div>\n

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Para a massa:<\/span><\/b><\/div>\n
-200g de farinha<\/span><\/b><\/div>\n
-100ml de \u00e1gua quente<\/span><\/b><\/div>\n
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Comece por colocar o lombo de porco picado numa tigela com o gengibre picado, a\u00e7\u00facar, sal  e molho de soja claro e escuro.<\/i><\/div>\n

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Adicionar um pouco de ovo batido. <\/i><\/div>\n

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Misturar bem e adicionar os restantes ingredientes. <\/i><\/div>\n

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Preparar as coberturas em cima do ravioli. Para as gemas de ovo, co\u00e1-los atrav\u00e9s de um coador de ch\u00e1 e esmag\u00e1-los. <\/i><\/div>\n

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\nCortar finamente os restantes ingredientes. Ervilhas, cenouras e cogumelos. Basta cort\u00e1-los finamente, crus, sobre uma t\u00e1bua com uma boa faca. <\/i>
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Preparar a massa.<\/i><\/div>\n
Colocar a farinha numa superf\u00edcie de trabalho, cavar um po\u00e7o e deitar na \u00e1gua quente. <\/em><\/div>\n

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Comece a amassar a massa com a palma da m\u00e3o, dobrando e dobrando a massa durante cinco minutos.<\/em><\/div>\n

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Ap\u00f3s 5 minutos, utilizar um rolo de massa para continuar a trabalhar a massa, espalhando-a longitudinalmente. Dobre esta faixa em ter\u00e7os, vire-a a 90\u00b0 e espalhe-a novamente para fora. Continuar este processo por mais 5 minutos.<\/em><\/div>\n

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Dividir em duas salsichas, depois cada salsicha em doze peda\u00e7os iguais de massa.<\/em><\/div>\n

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Aplainar cada peda\u00e7o de massa com a palma da m\u00e3o e depois com um rolo.<\/em><\/div>\n

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O resultado s\u00e3o pequenos discos. Est\u00e3o bastante dispersas. <\/i><\/p>\n

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Para todos os passos de pasta de solda, \u00e9 suficiente mergulhar o dedo na \u00e1gua. Uma pequena quantidade de \u00e1gua \u00e9 suficiente para colar a massa no local desejado. <\/i><\/b><\/div>\n
Comece por fechar com um ponto e dobrar ao meio. <\/i><\/div>\n

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Depois dobrar sobre os lados. <\/i><\/div>\n

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Fechar apertando no centro e alargar os buracos com o dedo. <\/i><\/div>\n

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Introduzir (e colar) os bordos exteriores de cada p\u00e9tala soldando apenas um ponto. Desta forma, a massa n\u00e3o fica presa no centro e pode ser visto um padr\u00e3o de roseta. <\/i><\/div>\n

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Encher cada cavidade com os v\u00e1rios ingredientes. <\/i><\/div>\n

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Em seguida, beliscar cada p\u00e9tala para terminar o desenho. <\/i><\/div>\n

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\nTamb\u00e9m pode fazer “tr\u00eas tesouros” ravioli…! <\/i>
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Colocar o ravioli num cesto de bambu forrado com papel imperme\u00e1vel a gordura com buracos. <\/i><\/div>\n

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Vapor durante 10 minutos. <\/i><\/div>\n

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E servir imediatamente! Com molho de soja e um pouco de \u00f3leo de piripiri! <\/i><\/div>\n

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