{"id":278972,"date":"2010-10-05T19:36:00","date_gmt":"2010-10-05T17:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/delicioso-pao-de-manteiga-curto"},"modified":"2010-10-05T19:36:00","modified_gmt":"2010-10-05T17:36:00","slug":"delicioso-pao-de-manteiga-curto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/delicioso-pao-de-manteiga-curto\/","title":{"rendered":"Delicioso P\u00e3o de Manteiga Curto"},"content":{"rendered":"
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Estes p\u00e3es curtos s\u00e3o absolutamente divinos… Por esta altura j\u00e1 devem conhecer o meu amor pelos bolos. Estes s\u00e3o um acompanhamento perfeito de gelado, especialmente gelado de caramelo de manteiga salgada. S\u00e3o delicados e, se os fizer correctamente, ser\u00e3o bastante fr\u00e1geis mas com uma fixa\u00e7\u00e3o perfeita. Aqui utilizo o m\u00e9todo de creaming para um resultado delicioso. Isto consiste em misturar primeiro o a\u00e7\u00facar e a manteiga e depois incorporar os ingredientes secos muito rapidamente de uma s\u00f3 vez. <\/div>\n
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<\/a>Receita para p\u00e3es curtos extra crocantes:<\/p>\n

-200g de manteiga semi-salgada<\/span><\/b>
\n-75g de manteiga mole<\/span><\/b>
\n-90g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/span><\/b>
\n10g de gema de ovo cozida<\/span><\/b>
\n-275g de farinha<\/span><\/b>
\n-75g de f\u00e9cula de batata<\/span><\/b>
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Cozinhar um ovo at\u00e9 ficar duro (10 minutos de cozedura). Descascar e recuperar a gema. Pesar 10g dele e esmigalh\u00e1-lo. <\/i><\/div>\n


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\nColocar o a\u00e7\u00facar em p\u00f3, manteiga e gema em p\u00f3 na tigela de um processador de alimentos. <\/i>
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Comece a misturar com a folha (o K da kitchenaid ou kenwood) para obter um creme.<\/i><\/div>\n

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\nAdicionar de uma s\u00f3 vez a farinha misturada com farinha de milho. <\/i>
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\nE ligue-o novamente o tempo suficiente para incorporar a farinha mas sem insistir…! N\u00e3o devemos misturar mais do que isso. Caso contr\u00e1rio, o p\u00e3o curto seria duro ap\u00f3s a cozedura. <\/i>
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\nColocar a massa sobre um peda\u00e7o de papel vegetal. <\/i>
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\nE colocar uma segunda folha em cima da massa. Desta forma, pode estender a massa sem sujar a cozinha ou o rolo. A massa deve ser estendida de forma bastante fina, cerca de 3mm.<\/i>
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\nColocar a massa enrolada entre as duas folhas num local fresco para que as possa descolar como decalques. Usar um cortador de bolachas para fazer pequenos bolos.<\/i>
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\nColoc\u00e1-los sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Colocar o tabuleiro do forno num local fresco enquanto se pr\u00e9-aquece o forno a 180\u00b0C.<\/i>
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\nDependendo da pot\u00eancia do seu forno, cozer durante 15 a 25 minutos, o p\u00e3o curto deve ser castanho dourado. Em seguida, deixar arrefecer num suporte de arame. <\/i>
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Armazenar numa caixa herm\u00e9tica. <\/i><\/div>\n
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