{"id":278954,"date":"2010-10-10T11:49:00","date_gmt":"2010-10-10T09:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/delicia-da-casbah"},"modified":"2010-10-10T11:49:00","modified_gmt":"2010-10-10T09:49:00","slug":"delicia-da-casbah","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/delicia-da-casbah\/","title":{"rendered":"Del\u00edcia da Casbah"},"content":{"rendered":"
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Esta caracter\u00edstica ir\u00e1 evoluir todos os dias entre 10 e 17 de Janeiro! Aqui est\u00e1 uma pr\u00e9via de todas as maravilhas do “D\u00e9lice de la Casbah”, que chegar\u00e1 o mais depressa poss\u00edvel. No primeiro dia da descoberta, tive a mesma sensa\u00e7\u00e3o que uma crian\u00e7a na manh\u00e3 de Natal! Uma verdadeira caverna de Ali Bab\u00e1. Consegui provar uma am\u00eandoa “baklawa” e …. foi uma maravilha de do\u00e7ura. Uma massa fina com a quantidade certa de do\u00e7ura e uma am\u00eandoa torrada fresca e estaladi\u00e7a por cima… Gostaria de agradecer a Monica sem a qual tudo isto n\u00e3o seria poss\u00edvel e, claro, Moh Said que me recebeu hoje (10 de Janeiro de 2011) e abriu as portas da sua loja e todos os segredos que a mesma cont\u00e9m. <\/div>\n
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Por isso aqui estou desta vez e durante a pr\u00f3xima semana, em Saint Denis, no “D\u00e9lice de la Casbah”. A maior das duas lojas geridas por Moh Said (uma terceira est\u00e1 a chegar a Barb\u00e8s!) \u00e9 a 62, rue Gabriel P\u00e9ri. <\/i><\/div>\n

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Serve tamb\u00e9m como sala de ch\u00e1.<\/i><\/div>\n

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Moh Said apresenta-me hoje alguns donuts frescos e fritos. Um cheiro que me levou de volta \u00e0 minha inf\u00e2ncia quando tive a sorte de ir de f\u00e9rias para o Norte de \u00c1frica com os meus pais. <\/i><\/div>\n

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Claro, estou aqui para aprender alguns dos segredos da pastelaria oriental. Moh Sa\u00efd utiliza apenas am\u00eandoas argelinas e, ao contr\u00e1rio de outras pastelarias que n\u00e3o s\u00e3o muito cuidadosas com a qualidade do produto acabado, ele garante o sabor das suas del\u00edcias utilizando apenas 300g a 400g de a\u00e7\u00facar por um quilo de am\u00eandoas. <\/i><\/div>\n

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Podem imaginar como fiquei entusiasmado por saber que ia aprender algumas das receitas para todas estas maravilhas! <\/i><\/div>\n

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Aproveitando um per\u00edodo bastante tranquilo ap\u00f3s as f\u00e9rias, concordou em receber-me em . Para ele, tal como para mim, \u00e9 importante transmitir o know-how que tantas gera\u00e7\u00f5es antes de n\u00f3s levaram tempo a desenvolver. <\/i><\/div>\n

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Tanto para os olhos como para o paladar, estes past\u00e9is ajudam-nos a viajar.<\/i><\/div>\n

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Vou deixar-vos descobrir alguns dos belos past\u00e9is antes de vos contar mais nos pr\u00f3ximos dias! Como os “dedos da noiva” abaixo.<\/i><\/div>\n

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Mas acima de tudo convido-o a vir e descobrir por si mesmo esta deliciosa pastelaria que vale realmente a viagem (n\u00e3o digo isso por tudo o que faz por mim, mas porque \u00e9 realmente deliciosa!) Enquanto se espera pelo de Paris em Barb\u00e8s, aqui est\u00e3o os dois endere\u00e7os:<\/i><\/div>\n
-62, rue Gabriel P\u00e9ri Saint Denis, RER Saint Denis ou linha de metro 13 Basilique de Saint Denis<\/i><\/div>\n
-27, rue Auguste Delaune Saint Denis, RER Saint Denis<\/i><\/div>\n

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Alguns “montecaos” para agu\u00e7ar os nossos apetites. <\/i><\/div>\n


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E uma montanha de doces para desfrutar com ch\u00e1. <\/i><\/div>\n


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Dia 1:<\/i><\/div>\n
Fatiha ensina-me a arte de fazer Montecaos perfeitos. Farinha, a\u00e7\u00facar, um pouco de p\u00f3 de am\u00eandoa e \u00f3leo…<\/i><\/div>\n

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As raparigas terminaram a massa “kesra” e at\u00e9 me v\u00e3o ensinar a enrolar a massa na palma das minhas m\u00e3os. <\/i><\/div>\n

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E aqui est\u00e1 o chef Hakim que tem a gentileza de me ensinar a sua arte. <\/i><\/div>\n

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Como os “chinelos de am\u00eandoa”, que parecem t\u00e3o simples mas ainda requerem um pouco de habilidade.<\/i><\/div>\n

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Aqui estou eu com o meu lote de montecaos pronto para ir \u00e0 loja. Porque estou sempre ocupado e tenho de aprender rapidamente para n\u00e3o perturbar o bom funcionamento da padaria. Mas estou a ir bem. <\/i><\/div>\n

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A partir de amanh\u00e3, chifres de gazela!<\/i><\/div>\n

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