{"id":278953,"date":"2010-10-04T21:02:00","date_gmt":"2010-10-04T19:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pao-de-milho"},"modified":"2010-10-04T21:02:00","modified_gmt":"2010-10-04T19:02:00","slug":"pao-de-milho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/pao-de-milho\/","title":{"rendered":"P\u00e3o de milho"},"content":{"rendered":"
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O p\u00e3o de milho, que talvez tenha descoberto na minha viagem culin\u00e1ria de Boston, \u00e9 uma esp\u00e9cie de bolo de milho. Parece mais um bolo do que um p\u00e3o. \u00c9 delicioso fora do forno, mas tamb\u00e9m reaquecido no dia seguinte. O p\u00e3o de milho \u00e9 mais tipicamente sul-americano e pode ser encontrado num n\u00famero infinito de receitas. \u00c9 por isso que digo Boston, porque estive o mais pr\u00f3ximo poss\u00edvel daquele que \u00e9 servido no famoso restaurante de Boston. \u00c9 muito f\u00e1cil de fazer, mas ter\u00e1 de encontrar a farinha de milho. Pode ser encontrado na mercearia colombiana no 78, rue Dunkerque no 9\u00ba distrito de Paris. Agora tamb\u00e9m a pode encontrar nas lojas “org\u00e2nicas”  Procurei, testei e ajustei esta receita que \u00e9 a mesma que se encontra no restaurante de Boston, a “Union Oyster House”…<\/div>\n
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<\/a>Receita para “p\u00e3o de milho de Boston”:<\/p>\n

-170g de manteiga mole<\/span><\/b>
\n-370g de a\u00e7\u00facar<\/span><\/b>
\n-3 ovos<\/span><\/b>
\n-100g de \u00f3leo<\/span><\/b>
\n-1 pacote de fermento em p\u00f3 (11g)<\/span><\/b>
\n-315g de farinha<\/span><\/b>
\n-180g de farinha de milho<\/span><\/b>
\n-2 colheres de ch\u00e1 de sal<\/span><\/b>
\n-240g de leite semi-desnatado<\/span><\/b><\/p>\n

Pr\u00e9-aquecer o forno a 180\u00b0C.<\/i>
\nColocar a manteiga mole e o a\u00e7\u00facar numa tigela. Usei o meu processador de comida kitchenaid para misturar tudo, \u00e9 muito mais r\u00e1pido!<\/i>
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Colocar a farinha de trigo, farinha de milho e fermento em p\u00f3 numa tigela separada. Misturar bem. <\/i><\/div>\n


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Misturar a manteiga e o a\u00e7\u00facar at\u00e9 ficar cremoso, depois adicionar os ovos inteiros. <\/i><\/div>\n


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Acrescentar o \u00f3leo e misturar novamente. <\/i><\/div>\n


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Acrescentar a mistura seca (farinha e levedura) e misturar bem. <\/i><\/div>\n


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Finalmente, adicionar o leite e deixar a folha a rodar (este \u00e9 o “k” da kitchenaid ou kenwood) durante pelo menos 3 minutos. <\/i><\/div>\n


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A mistura resultante \u00e9 espumosa. <\/i><\/p>\n

Verter a massa para um molde de 23cm x 23cm quadrado ou rectangular, com manteiga e enfarinhado.<\/i><\/div>\n


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Colocar no forno durante 45 a 55 minutos, dependendo da pot\u00eancia do forno. O p\u00e3o de milho vai inchar e dourar. Deve ser bem cozinhado no meio. <\/i><\/div>\n


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Sair e arrefecer num suporte de arame. <\/i><\/div>\n


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Cortado com uma serra de p\u00e3o, o p\u00e3o de milho \u00e9 comido quente. Tamb\u00e9m pode ser aquecido no microondas durante alguns segundos.<\/i><\/div>\n

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