{"id":278949,"date":"2010-10-04T06:53:00","date_gmt":"2010-10-04T04:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/flammekuche"},"modified":"2010-10-04T06:53:00","modified_gmt":"2010-10-04T04:53:00","slug":"flammekuche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/flammekuche\/","title":{"rendered":"Flammek\u00fcche"},"content":{"rendered":"
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\nA Flammek\u00fcche ou Flammekueche ou Tarte Flamb\u00e9e \u00e9 origin\u00e1ria da Als\u00e1cia. Significa literalmente “cozinhado na chama”. Uma vez foi utilizado para verificar a temperatura do forno de p\u00e3o. Assar p\u00e3o era feito uma vez por semana com a fam\u00edlia e para ver se o forno estava suficientemente quente, colocamos um bola de massa que foi espalhada, sobre a qual foram colocadas as banhas e as cebolas.  Deliciosamente fino e crocante na parte de baixo, perfumado e liso na superf\u00edcie! <\/div>\n
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\nReceita para a Flammek\u00fcche:<\/div>\n
\npara 4 pessoas (2 flammek\u00fcches)<\/div>\n
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\nColar:<\/span><\/strong><\/div>\n
\n  -250g de farinha<\/span><\/strong><\/div>\n
\n  -50ml de \u00f3leo<\/span><\/strong><\/div>\n
\n  -uma boa pitada de sal<\/span><\/strong><\/div>\n
\n  -water<\/span><\/strong><\/div>\n
\nTrim:<\/span><\/strong><\/div>\n
\n  -90g de creme duplo<\/span><\/strong><\/div>\n
\n  -90g de queijo cottage<\/span><\/strong><\/div>\n
\n  -uma cebola grande<\/span><\/strong><\/div>\n
\n  – meio copo de vinho branco seco<\/span><\/strong><\/div>\n
\n  -150g fumados (ou n\u00e3o fumados se preferir!) f\u00f3sforos de bacon<\/span><\/strong><\/div>\n
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\nComece por preparar a massa.<\/em><\/div>\n
\nColocar a farinha, sal e \u00f3leo numa tigela.<\/em><\/div>\n
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\nComece a misturar com a ponta dos seus dedos.<\/em><\/div>\n
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\nEm seguida, adicionar \u00e1gua suficiente para formar uma pasta. A quantidade de \u00e1gua depende do tipo de farinha utilizada. Tem de se dar um passo de cada vez. Depois amassar a massa ou numa m\u00e1quina com um gancho de massa, ou \u00e0 m\u00e3o durante 10 minutos. Coloque a bola de massa em pel\u00edcula aderente e arrefe\u00e7a durante uma hora para relaxar!<\/em><\/div>\n
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\nCortar finamente a cebola.<\/em><\/div>\n
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\nPode saltar este passo se quiser cebolas cruas antes de cozinhar, mas prefiro pr\u00e9-cozinh\u00e1-las num pouco de manteiga e vinho antes de colocar a flammek\u00fcche no forno. <\/em><\/div>\n
\nPor isso, colocar uma noz de manteiga e uma colher de ch\u00e1 de \u00f3leo numa frigideira e aquecer em lume brando.<\/em><\/div>\n
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\nAcrescentar a cebola picada.<\/em><\/div>\n
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\nAs cebolas n\u00e3o devem ser coloridas. Adicionar meio copo de vinho branco e cozinhar at\u00e9 que todo o vinho se tenha evaporado. Desligar o aquecimento e colocar de lado.<\/em><\/div>\n
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\nPr\u00e9-aquecer o forno a 280\u00b0C. Cortar a bola de massa ao meio. Aplainar a primeira metade com a palma da m\u00e3o sobre um peda\u00e7o de papel vegetal.<\/em><\/div>\n
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\nEm seguida, utilizar um rolo de massa para estender a massa o mais fino poss\u00edvel.<\/em><\/div>\n
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\nUsando um anel de bolo, cortar um c\u00edrculo de massa. Pode simplesmente cortar com uma faca e tentar fazer um c\u00edrculo bonito!<\/em><\/div>\n
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\nLivrar-se das quedas.<\/em><\/div>\n
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\nDobrar \u00e0 volta da massa, tentando fazer um friso.<\/em><\/div>\n
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\nMisturar o creme completo e o queijo cottage numa tigela e espalhar duas colheres de sopa desta mistura na massa.<\/em><\/div>\n
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\nEspalhar bem at\u00e9 \u00e0 borda dobrada.<\/em><\/div>\n
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\nAcrescentar metade do bacon ao topo da torta.<\/em><\/div>\n
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\nDepois, metade das cebolas. Tempere com sal e pimenta. Fazer o mesmo com a segunda bola de massa para fazer uma segunda flammek\u00fcche.<\/em><\/div>\n
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\nCozer no forno durante cerca de 10 minutos ou at\u00e9 a tarte parecer pronta!<\/em><\/div>\n
\nTenho um prato de pedra especial no meu forno para cozer p\u00e3o e pizzas. Assim, cozo a tarte na fun\u00e7\u00e3o de forno que aquece a pedra muito forte para agarrar a massa por baixo. Mas sem esta pedra pode assar a tarte muito bem, mas num forno muito quente. \u00c9 preciso observar atentamente a cozedura, pois a massa \u00e9 fina e queima facilmente.<\/em><\/div>\n
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A Flammek\u00fcche ou Flammekueche ou Tarte Flamb\u00e9e \u00e9 origin\u00e1ria da Als\u00e1cia. Significa literalmente “cozinhado na chama”. Uma vez foi utilizado para verificar a temperatura do forno de p\u00e3o. Assar p\u00e3o era feito uma vez…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":119691,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[739],"tags":[740],"class_list":["post-278949","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sal-pt-br","tag-sale-pt-br"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278949","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=278949"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278949\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/119691"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=278949"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=278949"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=278949"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}