{"id":278886,"date":"2010-07-12T15:00:00","date_gmt":"2010-07-12T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/waffles-flamengos-com-baunilha"},"modified":"2010-07-12T15:00:00","modified_gmt":"2010-07-12T13:00:00","slug":"waffles-flamengos-com-baunilha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/waffles-flamengos-com-baunilha\/","title":{"rendered":"Waffles Flamengos com Baunilha"},"content":{"rendered":"
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\nDeliciosos pequenos waffles do Norte! S\u00e3o finos e fofos, com um generoso recheio de baunilha. Mas tamb\u00e9m pode ench\u00ea-los com outros recheios, tais como o a\u00e7\u00facar mascavado de rum! <\/div>\n
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\nAntes de come\u00e7ar, quero dizer-vos que experimentei uma s\u00e9rie de receitas. Ver\u00e1 na minha receita a adi\u00e7\u00e3o de xarope de glucose. Mant\u00e9m o recheio de baunilha mole (caso contr\u00e1rio, o recheio tende a secar…) e a massa de waffle mole. Se quer mesmo passar sem, substitua os 80g de xarope na massa por 50g de a\u00e7\u00facar pil\u00e9… Para o recheio, pode deix\u00e1-lo de fora, mas depois de o experimentar, \u00e9 um pouco mais h\u00famido, por isso a suavidade \u00e9 preservada!<\/b> <\/div>\n
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\nReceita de “Waffles flamengos com baunilha”:<\/div>\n
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\nMassa de wafer:<\/span><\/b><\/div>\n
\n-270g de farinha<\/span><\/b><\/div>\n
\n-20g de leite em p\u00f3 integral<\/span><\/b><\/div>\n
\n-75g de manteiga mole<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 ovo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1\/2 pacote de levedura de panifica\u00e7\u00e3o seca <\/span><\/b><\/div>\n
\n-40ml de leite quente<\/span><\/b><\/div>\n
\n-80g de xarope de glucose<\/span><\/b><\/div>\n
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\nEnchimento de baunilha:<\/span><\/b><\/div>\n
\n-200g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/span><\/b><\/div>\n
\n-120g de manteiga<\/span><\/b><\/div>\n
\n-20g de xarope de glucose<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 vagem de baunilha<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1\/2 colher de ch\u00e1 de baunilha l\u00edquida<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1\/4+1\/8 colher de ch\u00e1 de baunilha em p\u00f3<\/span><\/b><\/div>\n
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\nColocar todos os ingredientes para a massa numa tigela (tigela de uma batedeira).<\/i><\/div>\n
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\nLigue a m\u00e1quina (ou se n\u00e3o a tiver, amasse \u00e0 m\u00e3o!) e amasse a massa durante 10 minutos. <\/i><\/div>\n
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\nDeixar a bola de massa resultante a descansar. Cobrir com um pano e sair para se levantar num local quente durante pelo menos 2 horas e meia!<\/i>
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\nDividir a massa levedada em bolas (que inevitavelmente se desfar\u00e3o!). Fiz bolinhos de exactamente 16g cada! Desta forma, obt\u00e9m bolachas id\u00eanticas!<\/i><\/div>\n
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\nLigar a ferro de waffle com as placas de waffle. Estas placas est\u00e3o dispon\u00edveis no mercado. Podem ser encomendados atrav\u00e9s da Internet. <\/i><\/div>\n
\nO melhor sendo um ferro de goma fundido das av\u00f3s do norte! Mas eu n\u00e3o tenho g\u00e1s ou lareira… Colocar uma bola de massa em cada pequena placa de bolacha e pressionar as placas o mais apertadas poss\u00edvel durante a maior parte do tempo de cozedura! <\/i><\/div>\n
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\nDeixar cozinhar durante cerca de um minuto. As bolachas devem ser retiradas logo que estejam douradas. Desta forma, manter\u00e3o a suavidade!<\/i><\/div>\n
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\nAssim que os waffles saem da chapa de waffles, cortar os waffles na sua espessura.<\/i><\/div>\n
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\nColocar as bolachas imediatamente num saco de pl\u00e1stico e fech\u00e1-lo. O vapor tamb\u00e9m manter\u00e1 as bolachas macias! Porque se secarem num tabuleiro, ficar\u00e3o estaladi\u00e7os! Com o meu m\u00e9todo, mantemos a humidade dentro! <\/i><\/div>\n
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\nColocar todos os ingredientes de enchimento numa tigela pequena e misturar com uma colher at\u00e9 ficar cremoso e macio. <\/i><\/div>\n
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\nAbrir o saco quando as bolachas tiverem arrefecido e colocar um bot\u00e3o grande de enchimento dentro de cada bolacha. N\u00e3o hesite em aplicar uma camada realmente boa, porque se for demasiado fina, n\u00e3o se sentir\u00e1 muito! <\/i><\/div>\n
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\nE espalh\u00e1-lo uniformemente com uma faca. Fechar a bolacha como uma sandu\u00edche. <\/i><\/div>\n
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\nUtilizando um anel de pastelaria ou um cortador de bolachas, cortar as bordas das bolachas para obter uma bolacha perfeitamente uniforme. Tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel n\u00e3o passar por este processo. Isto tem apenas uma finalidade visual. <\/i><\/div>\n
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\nColoque os waffles de volta num saco de pl\u00e1stico para os manter macios! <\/i><\/div>\n
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\nMant\u00eam-se bem embalados durante quase uma semana (ou mais, mas n\u00e3o sobreviveram mais tempo!)!<\/i><\/div>\n
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