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$\"Bolo$ <\/a><\/div>\n

O Bolo de Cenoura \u00e9 uma pastelaria doce que vem dos Estados Unidos. S\u00f3 l\u00e1 \u00e9 famosa desde os anos 60, mas rapidamente se tornou um padr\u00e3o na cozinha americana. Com o seu glace de queijo (queijo creme com a\u00e7\u00facar de confeiteiro) \u00e9 divino! I oferece-lhe (ap\u00f3s muitas tentativas) esta receita que cont\u00e9m todos os elementos necess\u00e1rios para o seu sucesso. Uvas louras, nozes pecans, especiarias e, claro, cenouras! As cenouras d\u00e3o ao bolo uma textura extra mastig\u00e1vel!<\/div>\n

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Nota: Coloquei uma quantidade impressionante de cereja na receita. Esta \u00e9 a quantidade certa para este bolo. Isto<\/strong> A cobertura \u00e9 realmente boa e o interesse neste bolo \u00e9 a combina\u00e7\u00e3o de todos os elementos da receita! <\/strong><\/div>\n

Para as fotos fiz um meio bolo (lata de 80mm x 160mm) com metade de todos os ingredientes!<\/strong><\/div>\n

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Receita de bolo de cenoura para 8 pessoas:<\/h2>\n
Bolo de cenoura:<\/strong>
\n-220g de farinha<\/strong>
\n-150g de a\u00e7\u00facar<\/strong>
\n-150g de vergeoise loira<\/strong>
\n-220g de \u00f3leo<\/strong>
\n-3 ovos<\/strong>
\n-120g de nozes pecan<\/strong>
\n-210g de cenouras<\/strong>
\n-80g de uvas louras<\/strong>
\n-2 colheres de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3<\/strong>
\n-1 colher de ch\u00e1 de bicarbonato de s\u00f3dio<\/strong>
\n-1\/4 colher de ch\u00e1 de baunilha l\u00edquida<\/strong>
\n-2 colheres de ch\u00e1 de canela em p\u00f3<\/strong>
\n-1\/4 colher de ch\u00e1 de “4 especiarias<\/strong>
\n-1\/4 colher de ch\u00e1 de gengibre em p\u00f3<\/strong>
\n-1\/2 colher de ch\u00e1 de sal<\/strong><\/p>\n
Gelado de queijo cremoso<\/strong>
\n-200g de manteiga mole<\/strong>
\n-480g de queijo creme Philadelphia (ou 280g mascarpone + 200g Saint Mor\u00eat)<\/strong>
\n-280g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro <\/strong>
\n-1\/2 colher de ch\u00e1 de baunilha l\u00edquida<\/strong>
\n– a ponta de uma faca de baunilha em p\u00f3<\/strong><\/p>\n
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Pr\u00e9-aquecer o forno a 180\u00b0C. <\/em><\/div>\n
Misturar as especiarias, bicarbonato, fermento em p\u00f3, sal, farinha, a\u00e7\u00facar e vergeoise numa tigela.<\/em><\/div>\n
$\"Bolo$ <\/em><\/a><\/div>\n <\/div>\n
Adicionar os ovos, baunilha l\u00edquida e \u00f3leo. Misturar bem. A coisa toda mistura-se muito facilmente sem fazer caro\u00e7os! Em seguida, adicionar as passas de uva e as nozes pecans esmagadas. <\/em><\/div>\n
$\"Bolo$ <\/em><\/a><\/div>\n <\/div>\n
Descascar e lavar as cenouras. E ral\u00e1-los.<\/em><\/div>\n $\"Bolo$ <\/em><\/a><\/div>\n <\/div>\n
Adicion\u00e1-los \u00e0 massa e mistur\u00e1-los bem.<\/em><\/div>\n *$\"Bolo$ <\/em><\/a><\/div>\n**Manteiga e farinha (usei a minha bomba gorda da minha <\/em>*
\n canel\u00e9s<\/em>
\n<\/a>). Lembro-vos que para as fotos utilizei uma lata de meio bolo de 80mm por 160mm com metade dos ingredientes. <\/em><\/div>\n $\"Bolo$ <\/em><\/a><\/div>\n <\/div>\n
Verter a massa para a lata e cozer durante 50 minutos a 180\u00b0C.<\/em><\/div>\n $\"Bolo$ <\/em><\/a><\/div>\n <\/div>\n
Tirar o bolo da lata e vir\u00e1-lo rapidamente.<\/em><\/div>\n $\"Bolo$ <\/em><\/a><\/div>\n <\/div>\n
Envolv\u00ea-lo em pel\u00edcula aderente sem demora. Desta forma, todo o vapor do bolo ficar\u00e1 dentro e manter\u00e1 o bolo h\u00famido. Deixar arrefecer completamente.<\/em><\/div>\n <\/div>\n
$\"Bolo$ <\/em><\/a><\/div>\n <\/div>\n
Quando o bolo estiver completamente arrefecido, preparar a cobertura. Misturar o a\u00e7\u00facar em p\u00f3 e a manteiga muito mole com uma batedeira.<\/em><\/div>\n <\/div>\n
$\"Bolo$ <\/em><\/a><\/div>\n <\/div>\n
Acrescentar a baunilha l\u00edquida e o p\u00f3 de baunilha.<\/em><\/div>\n <\/div>\n
$\"Bolo$ <\/em><\/a><\/div>\n <\/div>\n
Terminar adicionando ou o queijo creme Philadelphia ou a mistura de mascarpone-saint mor\u00eat (isto funciona perfeitamente!).<\/em><\/div>\n <\/div>\n
$\"Bolo$ <\/em><\/a><\/div>\n <\/div>\n
Cortar o bolo horizontalmente em ter\u00e7os.<\/em><\/div>\n <\/div>\n
$\"Bolo$ <\/em><\/a><\/div>\n <\/div>\n
Colocar a base do bolo de volta na lata e depois espalhar uma camada generosa de gelo sobre ela. Colocar a segunda parte do bolo e aplicar uma segunda camada de gelo. <\/em><\/div>\n <\/div>\n
$\"Bolo$ <\/em><\/a><\/div>\n <\/div>\n
Fechar com a parte de cima do bolo. Considero metade do gelo adequado para as camadas interiores.<\/em><\/div>\n <\/div>\n
$\"Bolo$ <\/em><\/a><\/div>\n <\/div>\n
Colocar o molde no frigor\u00edfico durante uma boa hora para colocar o esmalte. Mergulhar a base da lata em \u00e1gua quente e depois virar o bolo.<\/em><\/div>\n <\/div>\n
$\"Bolo$ <\/em><\/a><\/div>\n <\/div>\n
Cobrir o bolo com o restante gelo.<\/em><\/div>\n <\/div>\n
$\"Bolo$ <\/em><\/a><\/div>\n <\/div>\n
Decore como desejar! N\u00e3o pude resistir a fazer uma vers\u00e3o ligeiramente kitschy! Mas o bolo \u00e9 de morrer! Colocar de lado num local fresco durante pelo menos 3 horas antes de servir.<\/em><\/div>\n
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Bolo de Cenoura<\/h2>\n
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