{"id":278488,"date":"2010-02-23T21:05:00","date_gmt":"2010-02-23T20:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/macaroons-de-baunilha"},"modified":"2022-07-07T20:36:14","modified_gmt":"2022-07-07T18:36:14","slug":"macaroons-de-baunilha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/macaroons-de-baunilha\/","title":{"rendered":"Macaroons de baunilha"},"content":{"rendered":"
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\nAqui est\u00e1 a minha vers\u00e3o muito pessoal de vanilla macaroons. N\u00e3o sei quantas vezes j\u00e1 experimentei esta receita para obter este resultado. Eu queria um sabor de baunilha muito dominante sem mais nada. Um famoso pasteleiro oferece-nos uma receita \u00e0 base de chocolate branco, mas acho que s\u00f3 se consegue cheir\u00e1-la! Espero que a minha receita lhe d\u00ea uma boa reac\u00e7\u00e3o! <\/div>\n
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\nReceita de macaroons de baunilha para cerca de trinta macaroons:<\/div>\n
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\n – uma receita b\u00e1sica para <\/span>
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\n macaroons<\/span>
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\n com 12g de cor branca (\u00f3xido de tit\u00e2nio) adicionado no merengue italiano  <\/span><\/strong><\/div>\n
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\nEnchimento de baunilha:<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-70ml de \u00e1gua <\/span><\/strong><\/div>\n
\n-1 vagem de baunilha<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-uma pitada de p\u00f3 de baunilha coutea ude<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-1 sach\u00ea de a\u00e7\u00facar baunilhado<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-1 ovo inteiro<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-125g de manteiga mole<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-1 colher de ch\u00e1 de \u00f3xido de tit\u00e2nio<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-1 folha de gelatina<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-30g de farinha de milho<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-125g de a\u00e7\u00facar pil\u00e3o<\/span><\/strong><\/div>\n
\n20g  p\u00f3 de am\u00eandoa<\/span><\/strong><\/div>\n
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Fazer os macaroons (ver receita <\/em>
\n aqui<\/em>
\n<\/a>). <\/em> <\/p>\n

\nResumo em imagens. <\/em><\/div>\n
\nUma pitada de p\u00f3 de baunilha pode ser adicionada a tanto por tanto.<\/em><\/div>\n
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\nEste \u00e9 o \u00f3xido de tit\u00e2nio que permitir\u00e1 que os macaroons permane\u00e7am brancos durante a cozedura.<\/em><\/div>\n
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\nContiinue com o recheio de baunilha. Colocar o ovo e 50g (dos 125g) numa tigela. Bater levemente e adicionar a farinha de milho.<\/em><\/div>\n
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\nMergulhar a folha de gelatina em \u00e1gua fria.<\/em><\/div>\n
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\nColocar os 75g de a\u00e7\u00facar com a \u00e1gua e a vagem de baunilha, divididos ao meio e raspados, numa ca\u00e7arola. Adicionar tamb\u00e9m o a\u00e7\u00facar baunilhado e o p\u00f3 de baunilha. Fervura. Parar de cozinhar e deixar infundir durante 10 minutos fora do lume.<\/em><\/div>\n
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\nVerter a calda sobre a mistura de ovos. Misturar bem e depois voltar para a panela. Cozinhar suavemente, nunca parando para mexer. Ferver suavemente at\u00e9 a mistura engrossar. Nesta altura, adicionar a gelatina de espremer.<\/em><\/div>\n
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\nMisturar bem, depois adicionar o \u00f3xido de tit\u00e2nio (uso esta colora\u00e7\u00e3o para amplificar o contraste com os gr\u00e3os de vanilina) fora do calor.<\/em><\/div>\n
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\nAcrescentar o p\u00f3 de am\u00eandoa. <\/em><\/div>\n
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\nFinalmente, adicionar a manteiga em peda\u00e7os.<\/em><\/div>\n
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\nMisturar bem e deixar arrefecer. Quando o enchimento come\u00e7ar a p\u00f4r-se, coloc\u00e1-lo num saco de tubagem e depois encher os macaroons. Deixar no frigor\u00edfico durante a noite antes de comer.<\/em><\/div>\n
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