{"id":278473,"date":"2010-02-12T11:05:00","date_gmt":"2010-02-12T10:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/frango-com-alho-e-pimenta"},"modified":"2022-07-07T20:35:56","modified_gmt":"2022-07-07T18:35:56","slug":"frango-com-alho-e-pimenta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/frango-com-alho-e-pimenta\/","title":{"rendered":"Frango com Alho e Pimenta"},"content":{"rendered":"
\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nAo contr\u00e1rio do seu nome, esta galinha \u00e9 suave e muito saborosa. Esta receita vem de uma das minhas aulas de culin\u00e1ria na China. Fi-lo novamente aqui em Fran\u00e7a e continua a ser excelente! Uma galinha muito h\u00famida, frita com uma marinada de alho e piripiri (mas n\u00e3o quente!).  Uma verdadeira viagem! No entanto, n\u00e3o se esque\u00e7a de arejar a sua cozinha!<\/div>\n
\n<\/div>\n

<\/a><\/p>\n

\nReceita para frango com alho e piripiri.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nPara 6 pessoas.<\/div>\n
\n-8 coxas de frango<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-3 colheres de sopa de molho de piripiri\/alho de alho (ver foto abaixo)<\/span><\/strong><\/div>\n
\n2 colheres de sopa amontoadas farinha de milho<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-1 dente de alho, esmagado<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-1 colher de sopa de molho de soja transparente<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-1 colher de sopa de molho de soja escuro<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-1 colher de ch\u00e1 cheia de a\u00e7\u00facar<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-1 colher de sopa de vinho chin\u00eas (vinho de cozinha especial)<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-2 colheres de ch\u00e1 de \u00f3leo de gergelim tostado<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-1 clara de ovo<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-1 colher de ch\u00e1 de alho em p\u00f3 (n\u00e3o semolina, p\u00f3!!!)<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-um bom punhado de amendoins n\u00e3o salgados (assados ou n\u00e3o, a gosto)<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-frying oil<\/span><\/strong><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nGostaria de salientar primeiro um ponto. Este frango \u00e9 muito tenro mesmo depois de uma longa cozedura de wok. Porqu\u00ea? Porque na receita s\u00e3o coxas! \u00c9 claro que \u00e9 tentador usar brancos, que s\u00e3o mais f\u00e1ceis de preparar. Mas o resultado \u00e9 seco! Muito seco de facto! Portanto, \u00e9 melhor dar-se ao trabalho de desossar as coxas para obter o sabor total deste prato! Nunca recomendaria o uso de brancos em nenhuma das minhas receitas de qualquer forma. Eu guardo-os para comer apenas grelhados quando estou a tentar ver o que como!<\/div>\n
\nPara aqueles de v\u00f3s que se perguntam que tipo de alho e molho picante uso, \u00e9 o mesmo que usei na minha aula de culin\u00e1ria na China, mas podem encontr\u00e1-lo nas mercearias asi\u00e1ticas sem qualquer problema.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nComece por retirar a pele das coxas. \u00c9 simples, basta pux\u00e1-lo! Remover os pequenos peda\u00e7os de gordura que se encontram \u00e0 volta. Depois remover o osso central com uma boa faca. Certifique-se tamb\u00e9m de que n\u00e3o h\u00e1 mais cartilagem!<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nCortar as coxas em peda\u00e7os, cortando-as em tr\u00eas longitudinalmente e tr\u00eas transversalmente. Coloc\u00e1-los numa tigela e adicionar todos os outros ingredientes excepto os amendoins.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nMisturar bem. Nesta altura, a galinha n\u00e3o parece muito apetitosa! Mas asseguro-vos que \u00e9 delicioso!<\/div>\n
\nMarinar a galinha durante uma ou duas horas.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nNo \u00faltimo momento, aque\u00e7a uma boa quantidade de \u00f3leo num wok. Quando o \u00f3leo estiver \u00e0 temperatura certa (pode ver-se mergulhando um pauzinho de madeira na marinada, se ferver, \u00e9 bom!), cozinhe o frango. \u00c9 melhor cozinhar uma primeira quantidade, depois quando estiver cozinhada, coloc\u00e1-la sobre um paiper absorvente. Continuar com outra quantidade. Assim, em tr\u00eas vezes.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nQuando todo o frango estiver cozido, drenar o \u00f3leo do wok para uma panela e devolver o wok ao fogo alto. Deixar aquecer um pouco antes de despejar em todo o frango cozido. Adicionar os amendoins nesta altura e cozinhar, mexendo constantemente.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nN\u00e3o o deixe queimar mas n\u00e3o acontece de qualquer forma! No entanto, deixei a galinha em fogo alto durante muito tempo.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nMexer e depois desligar o lume e deitar o frango num prato de servir. <\/div>\n
\nServir com arroz glutinoso<\/a> (o meu preferido!) ou arroz cozinhado na panela de arroz.<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ao contr\u00e1rio do seu nome, esta galinha \u00e9 suave e muito saborosa. Esta receita vem de uma das minhas aulas de culin\u00e1ria na China. Fi-lo novamente aqui em Fran\u00e7a e…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":116140,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[739],"tags":[740],"class_list":["post-278473","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sal-pt-br","tag-sale-pt-br"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278473","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=278473"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278473\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/116140"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=278473"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=278473"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=278473"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}