{"id":278453,"date":"2010-02-10T14:39:00","date_gmt":"2010-02-10T13:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/massa-para-trufas"},"modified":"2022-07-07T20:35:39","modified_gmt":"2022-07-07T18:35:39","slug":"massa-para-trufas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/massa-para-trufas\/","title":{"rendered":"Massa para Trufas"},"content":{"rendered":"
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\nAs Trufas s\u00e3o uma das maravilhas da natureza. Cozinhado com massa caseira fresca, revela o seu car\u00e1cter terroso. H\u00e1 muitas maneiras de cozinhar trufas, mas prefiro uma das mais simples. Mas a simplicidade tem um pre\u00e7o! Mas no final, uma trufa custa o pre\u00e7o de uma garrafa de champanhe, por isso reserve-a para um evento para celebrar ou para se tratar a .<\/div>\n
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\nReceita de massa de Trufa para 4 pessoas:<\/div>\n
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\n -1 receita para <\/span>
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\n massa com ovos frescos<\/span>
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\n-1 trufa fresca do P\u00e9rigord de cerca de 40g<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-200g de creme completo<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-30g de manteiga salgada<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-sal, pimenta<\/span><\/strong><\/div>\n
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\nEscolha uma bela trufa e assegure-se de que est\u00e1 perfeitamente fresca (dado o pre\u00e7o, mais vale escolher bem!). Deve ser firme.<\/em><\/div>\n
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\nComece por preparar a massa (receita <\/em>
\n aqui<\/em>
\n<\/a>) com a diferen\u00e7a de que a trufa e os ovos a serem utilizados devem ser selados numa caixa totalmente herm\u00e9tica. Deixar a noite num local fresco.<\/em><\/div>\n
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\nNa manh\u00e3 seguinte, preparar a massa na forma e espessura desejadas com os ovos conservados com a trufa. <\/em><\/div>\n
\nCorte a trufa em tiras finas, quer com uma l\u00e2mina de barbear de trufa (trata-se de um pequeno bandolim que tamb\u00e9m \u00e9 utilizado para cortar parmes\u00e3o) ou com um bandolim cl\u00e1ssico at\u00e9 \u00e0 espessura m\u00ednima. Ou, mais perigosamente e de forma menos atractiva, com uma faca.<\/em><\/div>\n
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\nCortar cada fatia no sentido do comprimento e da largura em 3 ou 4 pe\u00e7as. Em pequenos quadrados! Colocar estes peda\u00e7os de trufa numa tigela com o creme num local fresco durante todo o dia. Colocar um cobertor el\u00e1stico sobre esta tigela!<\/em><\/div>\n
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\n\u00c0 noite, verta as natas (prove uma gota de nata como est\u00e1!) numa frigideira com a manteiga, sal e pimenta. <\/em><\/div>\n
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\nCozer a massa em muita \u00e1gua com sal (mas n\u00e3o em \u00f3leo!). Experimente-os para verificar a cozedura, mas cozinhe-os um pouco menos do que o habitual (vamos cozinh\u00e1-los novamente com o creme!).<\/em><\/div>\n
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\nDrenar mas guardar 2 colheres de sopa da \u00e1gua de cozedura.<\/em><\/div>\n
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\nAcrescentar estas duas colheres ao creme e iniciar a frigideira em lume moderado.<\/em><\/div>\n
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\nQuando as natas ferverem, adicionar a massa.<\/em><\/div>\n
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\nCozinhar at\u00e9 que o creme seja absorvido (mas n\u00e3o completamente, deve sobrar alguma cremosidade!). <\/em><\/div>\n
\nSirva e desfrute imediatamente!<\/em><\/div>\n
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