{"id":278450,"date":"2010-03-03T11:51:00","date_gmt":"2010-03-03T10:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/carne-de-porco-salteada-com-rebentos-de-alho"},"modified":"2022-07-07T20:35:39","modified_gmt":"2022-07-07T18:35:39","slug":"carne-de-porco-salteada-com-rebentos-de-alho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/carne-de-porco-salteada-com-rebentos-de-alho\/","title":{"rendered":"Carne de porco salteada com rebentos de alho"},"content":{"rendered":"
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\nUma breve estadia em Pequim onde fiz novamente um curso de cozinha aut\u00eantica. Um dos pratos deste curso era a carne de porco salteada com rebentos de alho (sim “rebentos” e n\u00e3o “cravinho”!!). F\u00e1cil de fazer. A parte mais dif\u00edcil \u00e9 encontrar os rebentos de alho, o que n\u00e3o \u00e9 um problema se se for a uma mercearia asi\u00e1tica! Os rebentos de alho s\u00e3o mais como feij\u00f5es verdes com um ligeiro sabor a alho. Este legume tamb\u00e9m pode ser substitu\u00eddo por outro legume verde.<\/div>\n
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<\/a>Receita de “Carne de porco salteada com rebentos de alho” para 4 pessoas:<\/span><\/p>\n

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\n-500g de lombinho de porco em peda\u00e7os<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-300g de rebentos de alho cortados em peda\u00e7os de 5cm<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-4 colheres de ch\u00e1 de gengibre, finamente Julienned<\/span><\/strong><\/div>\n
\nMarinada de porco<\/span><\/strong><\/div>\n
\n  4 colheres de ch\u00e1 molho de soja transparente<\/span><\/strong><\/div>\n
\n  4 colheres de ch\u00e1 vinho chin\u00eas (vinho de cozinha)<\/span><\/strong><\/div>\n
\n  -8 colheres de ch\u00e1 de farinha de milho<\/span><\/strong><\/div>\n
\nMolho:<\/span><\/strong><\/div>\n
\n  -1\/2 colher de ch\u00e1 de sal<\/span><\/strong><\/div>\n
\n  -4 colheres de ch\u00e1 de molho de solja transparente<\/span><\/strong><\/div>\n
\n  -2 colheres de ch\u00e1 de molho de soja escuro<\/span><\/strong><\/div>\n
\n  -2 colheres de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar<\/span><\/strong><\/div>\n
\n  -2 colheres de ch\u00e1 de farinha de milho<\/span><\/strong><\/div>\n
\n  -6 colheres de sopa de \u00e1gua<\/span><\/strong><\/div>\n
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\nPara aqueles que se perguntam como s\u00e3o os “rebentos” de alho, aqui est\u00e1 uma fotografia:<\/em><\/div>\n
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\nComece por preparar a marinada misturando bem todos os ingredientes, nomeadamente o molho de soja transparente, o vinho chin\u00eas e a farinha de milho.<\/em><\/div>\n
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\nCortar o porco em peda\u00e7os e verter a marinada sobre ele. Deixar a marinar durante pelo menos 15 minutos.<\/em><\/div>\n
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\nPreparar o molho, misturando bem todos os ingredientes numa pequena tigela. Reserva para a fase seguinte.<\/em><\/div>\n
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\nLavar os rebentos de alho, cortar a flor na parte superior. Cortar os rebentos em peda\u00e7os de cerca de 5 cm.<\/em><\/div>\n
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\nAquecer o wok bastante quente com duas colheres de sopa de \u00f3leo. Adicionar os rebentos de alho e duas colheres de sopa de \u00e1gua (isto \u00e9 para cozinhar os rebentos). Fritar durante 1 minuto e depois remover os rebentos do wok e colocar de lado.<\/em><\/div>\n
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\nDevolver o wok vazio ao lume alto, adicionar 3 colheres de sopa de \u00f3leo e depois adicionar a carne de porco com a marinada.<\/em><\/div>\n
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\nFritar, separando os peda\u00e7os de carne de porco para que coloram, depois adicionar o gengibre julienizado.<\/em><\/div>\n
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\nFritar durante 1 minuto e depois adicionar os rebentos de alho. Depois adicionar o molho e fritar at\u00e9 o molho engrossar. Servir imediatamente.<\/em><\/div>\n
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