{"id":278346,"date":"2010-03-06T12:19:00","date_gmt":"2010-03-06T11:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/torta-de-framboesa-e-chocolate-branco"},"modified":"2010-03-06T12:19:00","modified_gmt":"2010-03-06T11:19:00","slug":"torta-de-framboesa-e-chocolate-branco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/torta-de-framboesa-e-chocolate-branco\/","title":{"rendered":"Torta de Framboesa e Chocolate Branco"},"content":{"rendered":"
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Uma generosa tarte recheada com ganache de chocolate branco e framboesas frescas. Uma dentada desta torta de coco crocante com esta camada de creme de baunilha frio e framboesas macias e suculentas, ser\u00e1 transportado! <\/div>\n
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Receita de “Tarte de framboesa e chocolate branco” para 4 pessoas:<\/div>\n
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A pastelaria: (h\u00e1 pastelaria suficiente para duas tartes…)<\/span><\/strong><\/div>\n
-125g de manteiga mole<\/span><\/strong><\/div>\n
-35g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/span><\/strong><\/div>\n
-50g de ovo<\/span><\/strong><\/div>\n
-210g de farinha<\/span><\/strong><\/div>\n
-25g de p\u00f3 de am\u00eandoa<\/span><\/strong><\/div>\n
– a ponta de uma faca de baunilha em p\u00f3<\/span><\/strong><\/div>\n
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O ganache: (duplicar os ingredientes se fizer duas tortas ou uma muito grande…)<\/span><\/strong><\/div>\n
-200g de chocolate branco<\/span><\/strong><\/div>\n
-10cl creme completo<\/span><\/strong><\/div>\n
-25g de a\u00e7\u00facar invertido<\/span><\/strong><\/div>\n
-25g de manteiga de cacau<\/span><\/strong><\/div>\n
a ponta de uma faca de baunilha p\u00f3<\/span><\/strong><\/div>\n
-250g de framboesas frescas <\/span><\/strong><\/div>\n
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Preparar a massa doce:<\/i><\/div>\n
Colocar a am\u00eandoa em p\u00f3, o a\u00e7\u00facar em p\u00f3, a farinha, o sal e a manteiga na tigela da batedeira.<\/i><\/div>\n
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 Misturar a mistura para incorporar a manteiga com o “k” do processador de alimentos. Ou \u00e0 m\u00e3o!<\/i><\/div>\n
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 Adicione o ovo batido com anteced\u00eancia e misture apenas para o incorporar, mas n\u00e3o mais!<\/i><\/div>\n
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 Colocar uma bola de massa sobre um peda\u00e7o de papel vegetal e colocar um segundo peda\u00e7o de papel em cima dele. Espalhe com o rolo sem adicionar farinha, tudo fica limpo!<\/i><\/div>\n
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 Estender a massa de forma bastante fina e alinhar c\u00edrculos de tarte de 8 cm, certificando-se de pressionar firmemente a massa contra o fundo do c\u00edrculo. O \u00e2ngulo certo deve ser perfeito!<\/i><\/div>\n
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Corte o excesso de massa com uma faca \u00e0 volta do c\u00edrculo!<\/i><\/div>\n
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\nFa\u00e7a o mesmo para todos os c\u00edrculos!<\/i>
\nPicar a base de pastelaria com um garfo em todos os c\u00edrculos.<\/i>
\nDepois colocar uma folha de papel celofane(SPECIAL MICRO-ONDE BAKING!!<\/b>) em cima da massa.<\/i><\/p>\n

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Encher com farinha, embalar para encher o fundo em \u00e2ngulos rectos!<\/i><\/div>\n
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E fechar como um pequeno feixe.<\/i><\/div>\n
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Neste momento, temos c\u00edrculos perfeitamente escuros!<\/i><\/div>\n
Deixar a mistura sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal num local fresco durante uma hora.<\/i><\/div>\n
Pr\u00e9-aquecer o forno a 180\u00b0C.<\/i><\/div>\n
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Cozer durante 15 minutos a 180\u00b0C com o saco de farinha, e depois retirar o saco simplesmente puxando-o para cima. Retirar todos os sacos desta forma.<\/i><\/div>\n
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Cuidadosamente remover tamb\u00e9m as bases de pastelaria. Devolver as bases de pastelaria ao forno durante 15-20 minutos, mantendo-as debaixo de olho.<\/i><\/div>\n
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O resultado \u00e9 uma base de massa pronta a ser recheada com um delicioso creme de chocolate!<\/i><\/div>\n
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Se fez bem o trabalho, pode ver o \u00e2ngulo certo!<\/i><\/div>\n
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Depois tirar a massa, retirar o anel e colocar cuidadosamente a massa num suporte para arrefecer.<\/em><\/em><\/div>\n
Em seguida, preparar o ganache. <\/em><\/em>Colocar o chocolate branco (ou couverture de marfim) em peda\u00e7os numa tigela.<\/em><\/em><\/div>\n

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Ferver as natas, manteiga de cacau, a\u00e7\u00facar invertido, e uma pitada de baunilha em p\u00f3 em lume moderado. <\/em><\/em><\/div>\n

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Quando o creme estiver a ferver, adicionar a folha de gelatina, arrancada. Misturar bem e verter o creme quente sobre o chocolate branco.<\/em><\/em><\/div>\n

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Mexer bem para derreter todo o chocolate.<\/em><\/em><\/div>\n
Quando a massa tiver arrefecido, coloc\u00e1-la sobre um prato. Verter o ganache (quando tiver arrefecido um pouco, n\u00e3o quente!) sobre a pastelaria.<\/em><\/em><\/div>\n
Arrefecer durante pelo menos 2 ou 3 horas.<\/em><\/em><\/div>\n

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Acabar arranjando as framboesas de forma harmoniosa. Mantenha-se refrigerado at\u00e9 estar pronto para servir!<\/em><\/em><\/div>\n

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Pode, claro, polvilhar com a\u00e7\u00facar de confeiteiro.<\/em><\/em><\/div>\n

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