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\nPara mim, esta \u00e9 uma das tartes mais representativas do Outono! De origem norte-americana, \u00e9 tradicionalmente feito para o Dia de Ac\u00e7\u00e3o de Gra\u00e7as<\/i> e o Natal. O seu cheiro picante perfumar\u00e1 toda a casa enquanto esta est\u00e1 a cozinhar. Esta sobremesa, servida com um toque de natas batidas, \u00e9 totalmente irresist\u00edvel. Experimentei pela primeira vez tarte de ab\u00f3bora<\/i> h\u00e1 muito tempo, numa fam\u00edlia americana, e achei a consist\u00eancia muito (tamb\u00e9m?) surpreendente. Voltando a ela hoje e fazendo-a eu pr\u00f3prio a partir de ab\u00f3bora fresca, tornei-me um f\u00e3 total! <\/div>\n<\/div>\n
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\nReceita para uma tarte de ab\u00f3bora de 18 a 20cm:<\/div>\n
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\nMassa doce:<\/span><\/b><\/div>\n
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210g de farinha<\/span><\/b><\/li>\n
35g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/span><\/b><\/li>\n
25g de p\u00f3 de am\u00eandoa<\/span><\/b><\/li>\n
125g de manteiga mole<\/span><\/b><\/li>\n
50g de ovo<\/span><\/b><\/li>\n<\/ul>\n
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\nCreme de ab\u00f3bora:<\/span><\/b><\/div>\n
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450g de carne de ab\u00f3bora cozida<\/span><\/b><\/li>\n
1 lata de leite condensado a\u00e7ucarado (397g)<\/span><\/b><\/li>\n
2 ovos de 60g cada<\/span><\/b><\/li>\n
1 colher de ch\u00e1 de canela em p\u00f3<\/span><\/b><\/li>\n
1 meia colher de ch\u00e1 de gengibre em p\u00f3<\/span><\/b><\/li>\n
1 meia colher de ch\u00e1 de mistura de p\u00e3o de gengibre<\/span><\/b><\/li>\n
1 boa pitada de sal<\/span><\/b><\/li>\n<\/ul>\n
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\nComece por preparar a massa doce. <\/span>S\u00f3 precisar\u00e1 de metade da massa, mas \u00e9 mais f\u00e1cil fazer a coisa toda. Pode congelar a outra metade! Colocar todos os ingredientes excepto o ovo numa tigela ou na tigela de um processador de alimentos.<\/span><\/span><\/div>\n
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\nBater com a folha do processador de alimentos (este \u00e9 o K) at\u00e9 que a manteiga seja incorporada. <\/span><\/div>\n
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\nA coisa toda parece areia. Nesta altura, acrescentar o ovo batido.<\/span><\/div>\n
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\nLigue novamente s\u00f3 para incorporar o ovo batido, mas n\u00e3o mais! Colocar a massa em pel\u00edcula aderente e arrefecer.<\/span><\/div>\n
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\nEsta \u00e9 a ab\u00f3bora utilizada nesta receita. Encontrei um pequeno. Pode pegar numa maior e utilizar apenas a quantidade indicada na receita, para colocar o resto numa sopa, por exemplo.
\nNota de Bernard :<\/span><\/b>
\nUm pequeno esclarecimento sobre a ab\u00f3bora. Se n\u00e3o conseguir encontrar uma ab\u00f3bora cl\u00e1ssica, pode usar ab\u00f3bora. A sua carne bastante farinhenta \u00e9 perfeita, mas a tarte ser\u00e1 um pouco mais doce. Tamb\u00e9m experimentei com ab\u00f3bora-menina da Proven\u00e7a. A carne \u00e9 mais suculenta e ter\u00e1 de adicionar um ovo extra \u00e0 receita, mas funciona igualmente bem! Portanto, n\u00e3o entre em p\u00e2nico se n\u00e3o encontrar uma pequena ab\u00f3bora.<\/div>\n<\/div>\n
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\nCorte-o ao meio.<\/p>\n
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\nRetirar as sementes com uma colher.<\/p>\n
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\nE colocar as duas pe\u00e7as viradas para baixo.<\/p>\n
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Colocar num forno pr\u00e9-aquecido a 180\u00b0C.<\/p>\n
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\nCozer durante 45 minutos. A ab\u00f3bora est\u00e1 toda amaciada e bem cozinhada!<\/p>\n
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\nDeixe arrefecer, desta vez com os lados virados para cima.<\/p>\n
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\nRetirar a carne com uma colher.<\/p>\n
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\nGuarde 450g (fa\u00e7a o que quiser com o resto).<\/div>\n
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Retirar a massa do frigor\u00edfico. Ponha-o ligeiramente em farinha e sobre um peda\u00e7o de papel vegetal (\u00e9 mais f\u00e1cil!). Comece a rolar.<\/p>\n
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\nColocar um peda\u00e7o de papel vegetal no fundo da panela. Usei um molde com fundo amov\u00edvel para facilitar. Pegar num molde de 18 ou 20cm. Isto ir\u00e1 apenas alterar a espessura do creme.<\/p>\n
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\nColocar a massa sobre o molde.<\/p>\n
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\nEncha-o bem com massa.<\/p>\n
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\nRetirar o excesso de massa com um rolo ou faca.<\/p>\n
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\nEst\u00e1 pronto! Colocar no frigor\u00edfico enquanto se prepara o resto.<\/p>\n
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Verter a lata de leite condensado adocicado sobre a carne arrefecida da ab\u00f3bora.<\/p>\n
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\nPuree numa varinha m\u00e1gica. Tamb\u00e9m se pode misturar a carne de ab\u00f3bora sozinha (cozida) num misturador convencional e colocar os 450g na tigela com o leite condensado adocicado. <\/div>\n
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\nEstas s\u00e3o as especiarias. <\/div>\n
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\nAcrescentar sal, especiarias e ovos.<\/p>\n
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\nMisturar bem com um batedor.<\/p>\n
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\nVerter a mistura para o molde. Tamb\u00e9m se pode pr\u00e9-assar a massa na frigideira. A decis\u00e3o \u00e9 sua!<\/div>\n
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\nCozer a 185\u00b0C durante 35-40 minutos.<\/p>\n
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\nDeixe-o arrefecer e sirva com um pouco de chantilly (n\u00e3o tem de ser)! \u00c0 medida que a tarte arrefece completamente, vai-se transformando numa esp\u00e9cie de xarope leve na superf\u00edcie, o que a tornar\u00e1 muito brilhante. <\/div>\n
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