{"id":232695,"date":"2011-05-10T17:28:00","date_gmt":"2011-05-10T15:28:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/torta-florentine-de-maca"},"modified":"2022-07-05T15:04:57","modified_gmt":"2022-07-05T13:04:57","slug":"torta-florentine-de-maca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/torta-florentine-de-maca\/","title":{"rendered":"Torta Florentine de ma\u00e7\u00e3"},"content":{"rendered":"
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\nExperimentei este bolo em Munique e tentei obter o mesmo sabor desenvolvendo esta receita. Pode ser feito para qualquer tamanho e espessura.  Gosto muito do seu toque r\u00fastico, com o interior de ma\u00e7\u00e3 e passas num creme de am\u00eandoa, e o topo de am\u00eandoa (a mesma receita das minhas batatas fritas de am\u00eandoa ). Uma receita realmente f\u00e1cil de fazer. <\/div>\n

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Receita de “tarte de ma\u00e7\u00e3 florentina”:<\/p>\n

Colar:<\/span><\/b>
\n-210g de farinha<\/span><\/b>
\n-125g de manteiga mole<\/span><\/b>
\n-35g de a\u00e7\u00facar de confeiteiro<\/span><\/b>
\n-25g de p\u00f3 de am\u00eandoa<\/span><\/b>
\n-50g de ovo batido<\/span><\/b>
\n-vanila em p\u00f3<\/span><\/b>
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\nRecheio de ma\u00e7\u00e3:<\/span><\/b>
\n-200g de creme completo<\/span><\/b>
\n-150g de a\u00e7\u00facar<\/span><\/b>
\n-150g de p\u00f3 de am\u00eandoa<\/span><\/b>
\n-2 ovos grandes<\/span><\/b>
\n-1\/2 pequeno copo de calvados (3-4cl)<\/span><\/b>
\n-6 ma\u00e7\u00e3s<\/span><\/b>
\n-50g de manteiga<\/span><\/b>
\n-80g de uvas louras<\/span><\/b>
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\nManta de am\u00eandoas:<\/span><\/b>
\n-125g de am\u00eandoas fendidas<\/b><\/span>
\n-25g de manteiga mole<\/b><\/span>
\n-20g de manteiga com sal<\/b><\/span>
\n-100g de creme completo<\/b><\/span>
\n-50g de a\u00e7\u00facar<\/b><\/span>
\n-50g de mel<\/b><\/span><\/b><\/span>
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\nPreparar a massa doce. Colocar todos os ingredientes excepto o ovo numa tigela ou na tigela de um processador de alimentos.<\/span><\/i><\/div>\n

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\nBater com a folha do processador de alimentos (este \u00e9 o K) at\u00e9 que a manteiga seja incorporada. <\/span><\/i><\/div>\n
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\nAdicionar o ovo previamente batido nesta altura.<\/span><\/i><\/div>\n
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\nLigue novamente s\u00f3 para incorporar o ovo batido, mas n\u00e3o mais!<\/span><\/i><\/div>\n
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\nColocar a massa sobre um peda\u00e7o de papel vegetal.<\/span><\/i><\/div>\n
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\nColocar outra folha em cima da massa e enrolar com um rolo de massa at\u00e9 uma espessura de cerca de 2-3mm. Desta forma, n\u00e3o \u00e9 adicionada farinha extra e a superf\u00edcie de trabalho e o rolo permanecem limpos.<\/span><\/i><\/div>\n
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\nColocar um anel de espuma (22X5cm) numa folha de cozedura forrada com papel vegetal. Tenha cuidado para fazer um \u00e2ngulo recto no canto do c\u00edrculo com a placa.<\/span><\/i><\/div>\n
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\nCortar o excesso de massa e furar o fundo com um garfo. <\/span><\/i><\/div>\n
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\nDescascar as ma\u00e7\u00e3s e cort\u00e1-las em peda\u00e7os. Cozinh\u00e1-los numa frigideira grande com os 50g de manteiga (do recheio da ma\u00e7\u00e3).<\/span><\/i>
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\nAdicionar as uvas e um pouco de \u00e1gua para cozinhar tudo bem. As ma\u00e7\u00e3s devem ser macias. <\/i><\/div>\n
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\nPr\u00e9-aquecer o forno a 180\u00b0C.<\/i><\/div>\n
\nPreparar o recheio colocando os ovos, natas, a\u00e7\u00facar, am\u00eandoa em p\u00f3 e baunilha em p\u00f3 numa tigela. <\/i><\/div>\n

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\nMisturar bem e adicionar os calvados. <\/i><\/div>\n

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\nAcrescentar as ma\u00e7\u00e3s e misturar bem. <\/i><\/div>\n

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\nColocar o recheio na base de pastelaria. <\/i><\/div>\n

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\nCozer a 180\u00b0C durante 35 minutos. O topo do bolo deve ser dourado. Levantar o forno at\u00e9 200\u00b0C.<\/i><\/div>\n

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\nPreparar o cobertor de am\u00eandoas. Colocar a manteiga, nata, a\u00e7\u00facar e mel numa ca\u00e7arola. <\/i><\/div>\n

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\nDeixar ferver com calor moderado. <\/i><\/div>\n

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\nPermitir que o creme caramelise. O resultado deve ser um caramelo de cor \u00e2mbar. <\/i><\/div>\n
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\nAcrescentar as am\u00eandoas fendidas e misturar bem. <\/i><\/div>\n

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\nVerter algumas colheres de sopa sobre a parte superior do bolo. N\u00e3o \u00e9 preciso colocar tudo porque pode ser muito. Neste caso, pode fazer batatas fritas de am\u00eandoa colocando as sobras de massa em moldes de silicone! Veja a receita de “batatas fritas de am\u00eandoa” clicando aqui<\/a>!<\/i><\/div>\n

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\nEspalhe o caramelo no topo do bolo com uma colher de sopa e alise-o com a parte de tr\u00e1s da colher de sopa!<\/i><\/div>\n

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\nCozer novamente, desta vez a 200\u00b0C, at\u00e9 o topo ficar castanho dourado (8-10 minutos). <\/i><\/div>\n

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\nDeixar arrefecer numa grade de arame e retirar suavemente da panela. <\/i><\/div>\n

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\nDesfrute do calor com uma colher de gelado de baunilha! <\/i><\/div>\n
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