{"id":232693,"date":"2010-05-23T11:46:00","date_gmt":"2010-05-23T09:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/gelado-pistachio"},"modified":"2022-07-05T15:04:57","modified_gmt":"2022-07-05T13:04:57","slug":"gelado-pistachio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pt-br\/gelado-pistachio\/","title":{"rendered":"Gelado Pistachio"},"content":{"rendered":"
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Aqui est\u00e1 uma deliciosa receita de gelado de pistachio. Um gelado realmente cremoso! Para isso precisar\u00e1 de pasta de pistachio… Realmente divino com o Pistachio Macaroon Cake! <\/div>\n
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Receita de gelado de pistachio para 1 litro:<\/div>\n

\n525g de leite semi-desnatado<\/span><\/strong>
\n-25g de leite em p\u00f3 integral<\/span><\/strong>
\n-90g de
\n pasta de pistcahe<\/span>
\n<\/a> (clique sobre o nome para obter a receita)<\/span><\/strong>
\n-150g de creme l\u00edquido<\/span><\/strong>
\n-140g de a\u00e7\u00facar<\/span><\/strong>
\n-50g de glucose atomizada (ou glucose anidra pura nas farm\u00e1cias)<\/span><\/strong>
\n-4 gemas de ovo<\/span><\/strong>
\n-3g de estabilizador de gelo (super-neutrose)<\/span><\/strong><\/p>\n

\nColocar a pasta de pistachio, glucose e o leite em p\u00f3 integral numa tigela.<\/em><\/p>\n

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Misturar o estabilizador com o a\u00e7\u00facar numa tigela separada. <\/em><\/div>\n

\n A dica de Bernard<\/span>
\n<\/strong>Pode fazer este gelado sem a super neutrose, ele ser\u00e1 igualmente delicioso! No entanto, com este, ser\u00e1 ainda mais cremoso e resistente ao derretimento!<\/em><\/div>\n
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Adicionar o creme l\u00edquido \u00e0 mistura da pasta de pistachio. Misturar bem e adicionar o leite. <\/em><\/div>\n
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Colocar a frigideira em lume m\u00e9dio. Mexer constantemente com um batedor e verificar a temperatura com um term\u00f3metro.<\/em><\/div>\n
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\n<\/div>\n
Adicionar a mistura a\u00e7\u00facar\/estabilizador a 35\u00b0C. Misturar bem.<\/em><\/div>\n
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Depois as gemas de ovo a 40\u00b0C. <\/em><\/div>\n
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\n<\/div>\n
Enquanto se mexe constantemente, levar a mistura a 85\u00b0C. Tal como um creme de ovos. Deixar arrefecer e depois armazenar num local fresco durante 2 horas. <\/em><\/div>\n
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Se necess\u00e1rio, misturar a mistura com uma varinha ou misturadora, depois processar numa m\u00e1quina de gelados.  Colocar num frasco e congelar durante pelo menos 3 ou 4 horas antes de comer. <\/em><\/div>\n
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